Зелене листя є основними джерелами хлорофілу, який також можна назвати рідким сонячним світлом. Численні наукові дослідження вже продемонстрували важливу роль збагаченого хлорофілом харчування у функціонуванні здорового людського організму та підтримці молодості, а також у тому, наскільки воно сприяє одужанню від серйозних захворювань. Зелене листя лужне (що ідеально підходить для людського організму), повне антиоксидантів, найкраще вживати в сирому вигляді, але воно також сприяє травленню в термічно обробленому стані, детоксикує шлунок і кишечник і здатне оновлювати клітини та тканини через їх ефекти регенерації клітин. Все це сприяє ефективному та більшому засвоєнню та використанню поживних речовин. Завдяки чистоті кишкової системи та правильному використанню поживних речовин може відбутися позитивна зміна функціонування нашої гормональної системи.
“Кожна молекула білка має амінокислотний ланцюг. Незамінні амінокислоти ми називаємо амінокислотами, які нам потрібні, але наше тіло не здатне виробляти, тому її потрібно вводити в наш організм як частину нашого раціону.
Якщо ми споживаємо зелене листя різними способами, ми можемо задовольнити загальні потреби нашого організму в необхідних амінокислотах ".
Рослини зеленого кольору (особливо листя) є найкращими джерелами клітковини, які своїми цінними властивостями очищають та дезінфікують травну систему, детоксикують, живлять корисну кишкову флору, сприяють оптимальному травленню та правильному обміну речовин, забезпечуючи тим самим сприятливе засвоєння поживних речовин. і підтримка ідеального рівня рН. В результаті цих ефектів вони регулюють рівень цукру в крові, оптимізують артеріальний тиск і рівень холестерину. В результаті очищення організму ми можемо відчути такі корисні ефекти, як легкість, фізична та душевна гармонія, спокій, ясність думок, і все це, відчуваючи себе набагато енергійнішими, підтягнутими та свіжішими.
«Які б овочі чи фрукти не були, найцінніші - це завжди яскравіші, темніші. Ці продукти більше сконцентровані у вітамінах та мінералах ".
Однак майте на увазі, що, хоча ви усвідомлюєте важливість споживання зелених овочів та листя, на додаток до більш барвистої нашої їжі (на додаток до естетичного досвіду), різноманітність дозволяє нам приймати інші дуже важливі вітаміни та мінерали з кольорові рослини.
Фото: Урожайна мандала Лізи Траутнер Ферма Кармель Белла
Овочі, крім того, що вони насичені вітамінами та мінералами, високо очищаються. Вони сприяють нормальному функціонуванню водного господарства, включенню мінеральних солей, правильній детоксикації.
Сирі овочі необхідні для здорового життя!
Важливі принципи споживання овочів:
- Ми їмо сирі овочі на кожен прийом їжі!
Але найбільше зелене листя!
Просто містяться в них вітаміни та мінеральні солі є важливими компонентами здорового харчування та чудового травлення. Ви можете з’їсти його разом із основною стравою, приготувати з нього соус або покласти у сніданок.
- Завжди їжте свіжі, цілі, правильно стиглі овочі.
На грилі, випічці, варінні та перетворенні на оцетовий салат пошкоджуються корисні інгредієнти, тому найкраще мати можливість їсти його сирим.
- Перед споживанням ретельно очистіть!
Багато хімічних речовин використовується у виробництві продуктів харчування, в тому числі при вирощуванні овочів. Якщо у вас немає можливості придбати органічну або органічну їжу, хороший спосіб - замочити овочі у великій кількості содової води протягом 20-30 хвилин, перш ніж споживати, а потім промити під проточною водою.
- Не готуй свою душу!
У разі термічно оброблених овочів, обов’язково їх тушкуйте або смажте якомога нижче, щоб зберегти якомога більше цінних інгредієнтів. Не потрібно готувати повністю м’яко (крім сирих отруйних рослин). Більшість овочів можна їсти досить сирими, якщо нагріти їх лише наполовину.
Вітаміни та мінерали в овочах
Брокколі: Високий вміст вітамінів А, С, В1, В2, В5, В6, Е, заліза, кальцію, магнію, селену, фосфору, фолатів, калію та марганцю.
Капуста: Містить вітаміни В1, В6, С, К, фолат, марганець, кальцій, залізо, магній, фосфор та калій.
Fodros kel: Високий вміст вітамінів А, С, В1, В2, В6, К, фолатів, заліза, магнію і фосфору, а також кальцію, калію, міді та марганцю.
Мангольд: Багате джерело вітамінів A, B1, B2, B6, C, E, K, кальцію, заліза, цинку, фолієвої кислоти, магнію, фосфору, калію, міді та марганцю.
брюсельська капуста: Відмінне джерело заліза, магнію та фосфору, а також високий вміст A, C, K, B1, B2, B6, фолатів, марганцю та калію.
Шпинат: Високий вміст вітамінів A, B1, B2, B6, C, E, K, фолатів, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, ніацину, цинку, міді та марганцю.
Римський салат: З високим вмістом вітаміну С, вітаміну А, В1, В2, В3 і В6, зі значною кількістю фолієвої кислоти, марганцю та хрому.
Руккола: Надзвичайно багата на вітаміни та мінерали, включаючи вітаміни А, В2, В5, С і К, а також кальцію, калію, заліза, магнію, фосфору та кремнію.
Пташиний салат: Ефективний при лікуванні втоми та виснаження завдяки вмісту вітаміну В9 та бета-каротину. Багатий вітамінами А і С, фолієвою кислотою, антиоксидантами. Вміст заліза, кальцію, міді, цинку, магнію та фосфору дуже високий. Чудово пригнічує апетит, м’який проносний ефект.
Щавель: Багатий вітамінами А, В1, В2 та В9, високим вмістом вітаміну С. Він містить щавлеву кислоту, яка забезпечує кислий смак. Багатий калієм, кальцієм, фосфором, натрієм та залізом.Містить велику кількість білка та вуглеводів. Він багатий флавоноїдами та іншими антиоксидантами.
китайська капуста: Чудове джерело вітамінів А і С. Вміст калію, кальцію, фосфору та заліза є надзвичайним. Він має високий вміст харчових волокон, очищає травну систему та стимулює травлення. Завдяки легкій засвоюваності та високому вмісту фолієвої кислоти та бета-каротину, його можна добре інтегрувати в раціон реконвалесцентів. Він містить багато сполук індолу, які, як було доведено, успішно борються з певними видами раку. Пекінська капуста втричі багата білком, ніж качан, а її вміст білка також легше засвоюється.
Зелена спаржа: Багатий залізом, кальцієм і калієм. Вітаміни мають надзвичайний вміст вітамінів А, В1, В2, С, Е та К, і він містить багато фолієвої кислоти, тому він особливо корисний для майбутніх мам. Зелена спаржа містить набагато більше вітаміну С і багата хлорофілом під впливом сонця, що робить її чудовим антиоксидантом.
Зелена квасоля: З високим вмістом вітаміну B1, B2, C і високим вмістом харчових волокон. Він містить більшу кількість калію і містить кальцій, магній, фосфор, залізо та марганець. Він також багатий антиоксидантами, бета-каротином та омега-3 жирними кислотами.
Зелений горошок: Свіжий горошок є чудовим джерелом фолієвої кислоти. Також багата на аскорбінову кислоту (вітамін С). Крім того, B-комплекс також багатий такими вітамінами, як пантотенова кислота, ніацин, тіамін, піридоксин. Крім того, це багате джерело мінералів, включаючи кальцій, залізо, мідь, цинк та марганець. Він також містить вітамін К, каротин, лютеїн, зеаксантин і вітамін А.
Кропива: Містить вітаміни A, B, C, K та U. Вітамін U в природі рідкісний, його назва походить від слова ulcus, оскільки він підходить для загоєння виразок. Серед мінералів переважно вміст заліза високий, і з нього можна взяти магній, цинк та мідь. Він також містить глюкокінін, який є природним рослинним інсуліном.
Пташеня: Містить мінеральні солі, такі як кремнієва кислота, кальцій, калій. Він також багатий вітамінами С і Е.
Жировий хрящ: Це найбагатша рослина жирними кислотами Омега3, яка містить меншу кількість жирних кислот Омега6. У ньому високий вміст вітамінів А, С та Е. Містить бета-каротин та глутатіон.
Лист петрушки: Містить глікозидат флавону, калій, надзвичайно велику кількість вітаміну С, вітаміни А та Е.
Зелень моркви: Він містить більше вітамінів і мінералів, ніж корінь. Спочатку римляни також споживали переважно зелену частину.
Він містить багато калію, магнію, кальцію, вітамінів К і С. Два останні вітаміни містяться в шість разів більше в листі, ніж у корінні овочів. Він містить багато порфіринвмісних білків, що добре для тих, у кого лібідо насправді не дуже високе.
Кабачки: Містить калій, фосфор, цинк, магній і кальцій, а також багатий вітамінами А, С, В1, В2 і В6 та бета-каротином. Це відмінне джерело фолієвої кислоти і має позитивний фізіологічний ефект навіть при високому вмісті клітковини.
Баклажани: Містить вітаміни A, B1, B2 і C. Він також містить кальцій, фосфор, залізо і магній.
Гарбуз: Вміст вітамінів низький.
Сосновий гарбуз (18-20 см) має надзвичайно високий вміст органічної солі, що дуже важливо. Органічна сіль необхідна для здорового організму. Він відіграє помітну роль насамперед у роботі печінки та підшлункової залози. Його мінеральний склад сприяє введенню кальцію в кістки. Він містить натрій, марганець, мідь і цинк у відповідних пропорціях. При вживанні в сирому вигляді він має відносно високий вміст вітаміну С, але він також містить бета-каротин і вітаміни В1 і В2. Їсти рекомендується в сирому вигляді!
НАСІНЯ ГРУЗИ надзвичайно багате білками та незамінними жирними кислотами, а також фітостеринами, вітаміном Е, селеном, марганцем, міддю та цинком.
Гарбуз: Містить багато бета-каротину, він містить вітамін А. Багатий вітаміном С.
НАСІННЯ містять велику кількість лінолевої кислоти, ліноленової кислоти, а також вітаміну Е та каротиноїдів. Він має значний вміст селену та інших мікроелементів, таких як марганець, цинк та мідь.
Паприка: Містить багато вітаміну А та деяких вітамінів групи В. Вміст вітаміну С є, як відомо, високим. Це насамперед сировина. Перець містить у дев’ять разів більше вітаміну С, ніж помідори.
Помідор: Значний вміст вітамінів A, B1, B2, E. Багатий каротином, калієм, фосфором та кремнієм. Він також містить вітамін С.
Огірок: З високим вмістом вітамінів С і групи В, а також магнію, калію, кальцію, фосфору та заліза.
Кукурудза: Містить значну кількість вітамінів А, В1, В2 та В3, а також вітамінів В6 та С відповідно. також менша частка вітаміну Е.
Артишок: З високим вмістом клітковини та мінеральної солі, крім того, що він є важливим джерелом фосфору, кальцію, магнію, заліза та калію, багатий вітамінами А, В1, В2 та С. Він багатий цинарином і містить більшу кількість фолієвої кислоти, яка є природною версією фолієвої кислоти, а також велика кількість інуліну, який відіграє важливу роль у відновленні кишкової флори.
Буряк: Містить багато калію, багатого кальцієм, фосфором, залізом, натрієм, сіркою та антиоксидантами вітаміни А, В і С.
Стебло селери: Містить надзвичайно високий рівень органічного натрію, який ефективніше засвоює кальцій. Селера врівноважує кислотність крові. Містить: натрій, кальцій, фосфор, калій, залізо, магній, вітаміни А, В, С та мікроелементи.
Бульба селери: Надзвичайно високий вміст органічного натрію (55 мг%), кальцію (50 мг%), фосфору (60 мг%), заліза (0,4%), калію (2,35 мг%), вітамінів A-, B1-, B2-, C-, K і мікроелементи.
Редька: Його енергетичний вміст дуже низький, але вміст заліза та калію, а також В3, вітаміну С та фолієвої кислоти є значним.
Чорна редька: Свіжі діючі речовини свіжого кореня - це глікозиди гірчичного масла та вітаміни С, В1, В2, а також залізо, кальцій, магній, фосфор та ніацин. Гострий смак чорної редьки відразу виявляє, що цей бульба дуже багатий гірчичною олією та ефірними маслами, а також багатий антиоксидантними сполуками (аскорбінова кислота, токофероли, каротиноїди та поліфенольні компоненти).
Морква: Значне джерело кальцію, заліза, магнію, вітамінів групи В, С та Е, але найвідоміший завдяки високому вмісту бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А.
Ріпа: Ріпа містить вітаміни С і К, мідь, йод і залізо, відносно багаті натрієм, фолієвою кислотою, калієм, кальцієм, фосфором, білком. Він також містить вітаміни В1 і В2.
Кольрабі: Багатий жирними кислотами Омега3 та Омега6, а також вітаміном С, калієм, селеном, натрієм, марганцем, міддю, залізом, кальцієм та фосфором. У ньому також є вітаміни Е, В1 і В6.
Картопля: Відмінне джерело вітамінів В1 і В6 та фолієвої кислоти. Він також містить значну кількість калію, магнію та заліза, засвоєнню яких сприяє також міститься в ньому вітамін С, який розкладається теплом, хоча і не повністю. Деякі жовті, оранжеві або фіолетові картоплі, особливо солодкі картоплі, також містять значну кількість антиоксидантів, таких як каротиноїди або флавоноїди.
Солодка картопля: Багатий бета-каротином. Він також містить вітаміни В1, В2, В6 та Е. Порівняно з іншими овочами, він містить багато білка, 1,5-2 г/100 г, за складом, подібним до складу яєць. У Південно-Східній Азії також вживають молоді листя та пагони, з більшою кількістю вітаміну С та бета-каротину, ніж їх коріння. Також він містить цінні мінерали: кальцій, залізо, магній, марганець, калій, фосфор, натрій, селен, мідь і цинк.
Топінамбур: З високим вмістом калію, кальцію, магнію, фосфору та мінералів цинку, бета-каротину, вітаміну В1, В2, ніацину та вітаміну С. Він містить життєво важливі амінокислоти: лізин, аргінін, гістидин, цистин, триптофан, аспарагін. Специфічні для рослин речовини: холін, бетаїн, сапонін, кверцимеритрин (жолудевий цукор). Він також містить калій, кальцій, магній і фосфор, але містить мало натрію.
Авокадо: Багатий ненасиченими жирними кислотами, містить вітаміни групи В, С, Е та А. Стиглі фрукти також містять калій, фосфор, залізо, натрій, а також кальцій і магній.