Овочі у всіх тортах!
Будь то буряк, буряк чи кабачок, вони прекрасно вписуються в змішані коржі завдяки своєму природному вмісту цукру. А вміст вологи зберігає їх свіжістю і м’якістю протягом декількох днів. Овочі взагалі відсутні у смаку, однак результат буде невимовним. Треба спробувати!

всіх

Кабачки - це грубо соковитий овоч, тому перед тим, як додати його в тісто, його варто віджати, щоб він не вбрався. Зі ступенем стискання я все одно буду експериментувати з тим, як довго я можу їхати, мені подобається пересувати ці межі. Всього мого кабачка було 375 г, а натертої та екструдованої маси - лише 200 г.
Так, я вичавив 46% його ваги. Наступного разу я отримаю лише 40. Хоча тісто все ще ідеальне, але воно збереже м’якість на 10% ще довше.

Скажімо, нерозумно експериментувати зі строком придатності, тому що наступного дня ви тільки наважуєтесь дивитись на крихту.

Додаткові кекси з кабачків з какао

Інгредієнти по 12 штук

240 г борошна (170 г цільнозернового пшеничного борошна, 70 г цільнозернового житнього борошна)
40 г несолодкого какао-порошку
1 велика щіпка солі
1/2 упаковки розпушувача
1 місяць Харчова сода
спеції: 1 чайна ложка кориці, 1 кк мускатного горіха, 1 кінчик ножа кардамон
200 г натертого, а потім екструдованого кабачка (загальна вага 375 г)
210 мл 3,6% молока
40 мл олії (20 мл оливок, 20 мл соняшнику)
120-130 г цукру (у мене змішані кришталь, очерет, коричневий)
1 пакет ванільного цукру
2 цілих яйця

Я відрізаю кінчики кабачків, натерти його на меншій стороні отвору терки *, дати постояти кілька хвилин, а потім вичавити сік. Духовку розігріваю до 190 градусів. Я змішую яйця з цукром, олією та молоком дерев'яною ложкою. Змішую тертий, віджатий кабачок. Я змішую борошно з сіллю, розпушувачем, содою, какао-порошком та спеціями (корицею, мускатним горіхом, кардамоном) та ванільним цукром. Я змішую дві маси. Я розкладаю тісто ложкою в 3/4 форм для здоби і випікаю його в духовці із 190 градусами (знизу зверху) протягом 30-35 хвилин. Я перевірю за допомогою тесту голкою.

* Це також можливо за допомогою ножової подрібнювача, але я не міг обдурити брата, бо в ньому залишилися шматочки. Звичайно, ви не можете скуштувати його даремно, тому вам більше не довелося кусати його. Я б не коментував цього.

А після випікання я не вірю, наскільки це смачно!