Запис зробив: Gábor Szeiler mtr.hu
Укладач: Рибалка Габріелла mtr.hu
Страви: Каті Мейзнер
Винна рекомендація: György Pampetrics, торговець вином

нутом

Вже млинцеве тісто незвичне, тому що я використовую не борошно із злаків, а борошно з нуту, воно не містить молока, тому люди з різними алергіями та дієтами можуть споживати цю їжу веселого кольору та.
Вибирайте овочі, які вимагають однакового часу приготування.

Інгредієнти на 4 порції:

Для млинців з овочами:

250г овочів (кабачки, гарбуз, болгарський перець, червона цибуля)

100г нутового борошна або жовтого горохового борошна

оливкова олія для смаження

свіжий козячий сир для подачі

1 столова ложка оливкової олії

для гарніру зерна граната.

Для часникового соусу:

1 столова ложка подрібненого часнику

100мл оливкової олії

100 мл відфільтрованого свіжого лимонного соку, 3 столові ложки легкого соєвого соусу, 1/2 чайної ложки меленого перцю, 1/2 чайної ложки пасти зеленого каррі або олії чилі

Спочатку ми збираємо тісто для млинців. що є найпростішим і, безумовно, без вузлів за допомогою міксера або паличного міксера.

Очищені овочі нарізати тонкою соломкою мандоліною або ножем. Терка для цього не підходить, оскільки вона зруйнує клітини, а овоч витече сік.

Складаємо соус.

Приготуйте інгредієнти салату. Кріп подрібнюється дуже тонко і змішується з іншими інгредієнтами.

Безпосередньо перед подачею змішайте млинцеве тісто з овочами, нарізаними на жульєні, і добре перемішайте, щоб тісто скрізь покривало овочі, і ми покладемо столову ложку оливкової олії в розігріту млинкову піч і невеликі купи овочевої суміші, яка негайно сплющуються. Коли вона обсмажується з одного боку, ми перевертаємо її, а потім переносимо в миску. Таким чином, овочі все ще залишаються трохи хрусткими.