Раніше опубліковані Фрукти з Біблії. Оголошується продовження цієї статті.
Навесні садівникові не терпиться взяти запах свіжої землі, сповненої надії, зробити перше окопування і посіяти перші насіння. Безумовно, так було в біблійні часи. Хоча Біблія насамперед стосується хліба, фруктів та м’яса, овочеві рослини на той час ще були важливою їжею. Під керівництвом Мойсея, а потім Ісуса Навина єврейський народ, який прибув до Обітованої землі, дізнався про тонкощі вирощування овочів в Єгипті. Блукаючи пустелею, вони згадували: «В Єгипті ми безкоштовно їли рибу, огірки, дині, цибулю-порей, цибулю та часник. Але тепер ми пішли, бо ми не бачимо нічого, крім манни »(Чис. 11: 6).
Вони, напевно, їли більше овочів, ніж біблійні імена, включаючи селеру, салат, кріп та моркву.
Нут, квасоля, сочевиця ...
Бобові культури були важливим джерелом їжі та білка з давніх часів. Вони відіграють важливу роль у харчуванні, особливо під час посту. У Біблії закон Мойсея передбачає піст лише один раз, великий день спокути (Левіт 16: 29-31), але в пост-вавилонському полоні було кілька конкретних днів посту, що в євреїв загалом означало загальний заборона їсти та пити. Постна їжа була більш поширеною серед деяких християнських конфесій. Хоча Ісус також постився, він підкреслював стосовно харчових звичок, що "не те, що входить йому в рот, а те, що виходить з його рота, що осквернює людину".
Світло-коричневий, твердий м’якоть і злегка горіховий сововий горох в основному використовують сушений, цілий або навпіл. Як і інші бобові, перед приготуванням його потрібно замочити. Відмінний інгредієнт для салатів, рагу та супів.
Вже культивований у древніх вавилонських висячих садах, він мав величезні виробничі площі в Єгипті. Кошик нуту та сочевиці був знайдений у майже 3400-річній могилі фараона Тутанхамона. Сьогодні його вирощують переважно на Близькому Сході, в Північній Африці та Індії, де найважливіші бобові культури.
Збережіть кінську квасолю
Зваріть ніжну кінську квасолю, змочену в чашці, замочену на ніч, до м’якості, а потім додайте склянку крупи і варіть ще 10 хвилин. Після охолодження заправити оливковою олією, винним оцтом, подрібненим часником або цибулею-пореєм, м’ятою, перцем.
Поки квасоля з Америки не вичавилася, кінська квасоля (Vicia faba) був найважливішим видом квасолі в Європі та на Близькому Сході. Це сильна однорічна рослина з товстими стеблами з двома великими пальмовими листками на великій складній основі листя. Квітки його також великі, пелюстки білі, з неправильними фіолетово-чорними плямами і коричневими жилками. Великі, набряклі стручки злегка волохаті, 2-5 жовтих, зеленувато-жовті, коричневі, іноді фіолетово-чорні насіння неправильно сплюснуті, тьмяно-кутові. Археологічні знахідки дозволяють припустити, що він був уже дуже популярний у Стародавньому Єгипті, а з пізньої бронзи (1300 р. До н. Е.) Він був широко розповсюдженою основною їжею в Південній та Центральній Європі. З неї готували кашу або сушене борошно. Також відомий як трава, його застосовували зовнішньо для лікування діареї та запалення кишечника, виразок та ран.
Це, як не дивно, найхолодніша толерантна бобова рослина, але це найраніший овоч для посіву з горохом. Він віддає перевагу вологому, вологому місці, тому вимагає регулярного поливу в наше спекотне, посушливе літо.
THE об'єктив (Lens culinaris) - одна з найдавніших культурних рослин, що віддає перевагу спекотне, посушливе літо та рясний зимовий або весняний дощовий клімат. Вертикальна або розростається однорічна рослина з крихітними квітками метеликів, які розкриваються навесні. У невеликих, плоских стручках 1-2, опуклих, з обох боків маленьких серцевинах у формі диска розвивається добре відома сочевиця.
Він також використовується у популярній індійській страві dhal.
З його меленого насіння роблять борошно і змішують із зернами, щоб зробити пиріг, а його ніжні стручки споживають як овочі. Це популярний фаст-фуд у римо-католицьких країнах. Однією з помітних історій Старого Завіту є червона сочевиця, бо Ісав так зголоднів її, що обміняв свої права первістка з Яковом на миску з овочами.
Їжа для будівельників пірамід
Цибуля була незамінним і незамінним харчовим інгредієнтом з давніх часів. Часник, цибуля та цибуля-порей є найстарішими овочами, крім бобових, і використовуються майже 5000 років. Археологічні останки з’являються рідко, але ми можемо бути впевнені, що вони були дуже популярні в Ізраїлі і в біблійні часи.
THE цибуля (Allium cepa) - це також відома трава протягом тисячоліть, і древні єгиптяни використовували її для лікування кашлю, хвороб шлунку та вух. Його також використовували для муміфікації, поміщали в черевну порожнину і вважали символом вічного життя. 30-60 см заввишки, дворічний вид. З його великої круглої цибулини розвиваються сплюснуті, порожнисті, сизувато-зелені листя, стебло і лист трохи надуті в нижній половині. Її зелені, білі квіти, що розкриваються влітку, згруповані на довгій ніжці у великі, кулясті, коротколисті суцвіття. У суцвітті іноді також розвиваються бутони.