Вживання яблучного оцту давно стало відомою народною медициною, репутацію якої я знаю доктором. Він був заснований книгою Д. C. Jarvis (мануального терапевта), виданою угорською мовою. У ньому він описав, що люди, які живуть у американському штаті Вермонт, набагато здоровіші і живуть довше, ніж ті, хто живе в інших частинах країни. Пояснення, за його словами, полягає в напої з яблучного оцту, змішаного з медом.
Яблучний оцет, на думку його прихильників, допомагає схуднути, вивести токсини та регулювати рівень цукру в крові, зменшити апетит, збалансувати рН, поліпшити травлення, забезпечити шлунково-кишковий тракт корисними ферментами та пробіотиками та “зарядити” імунну систему .
Нещодавно кілька людей стежили за цими твердженнями, намагаючись з’ясувати, чи є у них підґрунтя для досліджень. Також до цієї теми звернувся редактор Harvard Health Publishing, який сказав, що це одна з наймодніших тем про дієту в пошуках Google.
Давайте подивимось, що все вийшло з яблучного оцту на основі досліджень. Японське дослідження 2009 року на тваринах підтвердило ефект схуднення. В ході дослідження, проведеного в 2007 році на людях, люди з діабетом 1 типу пили пудинг, деякі отримували склянку води з ласощами, а деякі випивали 2 столові ложки яблучного оцту. Вони виявили, що члени групи яблучного оцту повільніше спорожняли шлунок, тобто вони продовжували відчувати себе ситими. (Цей стан, очевидно, може сприяти втраті ваги.)
У вже згаданому дослідженні 2009 р. Також досліджували рівень жиру в крові тварин та вимірювали знижений рівень тригліцеридів.
Іранське дослідження людини показало, що рівень холестерину та тригліцеридів знижується за рахунок яблучного оцту.
У подальших дослідженнях брали участь люди з діабетом 2 типу (літнього віку), які перед сном їли невелику закуску, а одна з їх груп також отримувала воду з яблучного оцту. У членів групи яблучного оцту після пробудження було виявлено значно нижчий рівень глюкози в крові.
Стаття, опублікована на порталі Medical News Today (MNT), також висвітлює побічні ефекти регулярного вживання яблучного оцту. Найбільше занепокоєння викликає негативний вплив на емаль зубів, але це можна зменшити, якщо людина споліскує рот після вживання напою з яблучного оцту. Тим, хто приймає ліки, слід також враховувати можливість побічних ефектів, особливо якщо це діуретик або інсулін. Нарешті, оскільки яблучний оцет кислий, він може подразнювати горло та шлунок у більш чутливих людей.
Хоча споживання яблучного оцту, змішаного з водою, вважається цілком безпечним, автор статті MNT рекомендує, щоб ваша добова доза не перевищувала 2 столові ложки. І, звичайно, це найкраще, і я вже додаю, що коли ми вибираємо яблучний оцет органічної якості.