Перший день XXI конференції з практичного харчування

Ожиріння, серцево-судинні захворювання та чутливість до глютену у перешкодах фахівців у галузі харчування

XX Національна конференція з практичного харчування розпочалася ще один рік, збираючи лікарів, медсестер, фармацевтів та дієтологів-дієтологів, серед інших медичних працівників, що мають національний та міжнародний престиж, на медичному факультеті Мадридського університету Комплутенсе. Протягом першого з двох днів, протягом яких триває ця наукова зустріч, обговорювались відповідні теми, такі як серцево-судинні захворювання, непереносимість глютену та ожиріння, з точки зору харчування та звичок здорового способу життя.

чутливість

Понад 700 професіоналів відвідали три круглі столи, які відбувались протягом дня. Вони мали присутність таких видатних професіоналів, як Доктор Марта Гаролет, Професор фізіології та фізіологічних основ харчування в Університеті Мурсії та "запрошений професор" медицини в Гарвардському університеті; Доктор Хосе Сабан, Керівник відділу ендотелію та кардіометаболіків лікарні лікарні Рамона і Кахаля в Мадриді; та Доктор Енрікета Роман, Керівник служби педіатрії Університетської лікарні Пуерта де Ієрро в Мадриді.

Час прийому їжі може впливати на регулювання енергії та, отже, на ризик ожиріння, заявила д-р Марта Гараулет на першому з круглих столів "Сучасна ситуація та нові проблеми лікування ожиріння". У цьому сенсі лікар підкреслив, що "внесення невеликих змін у терміни прийому їжі може вплинути не тільки на ожиріння, але і на успіх при схудненні".

З іншого боку, на другому круглому столі доктор Сабан розповів про дослідження ендотелію та його функціональних можливостей, яке набуло особливої ​​актуальності в останні роки завдяки кардіометаболічній медицині. У цьому сенсі лікар підкреслив переваги дослідження цієї тканини, яка "одночасно передбачає не тільки серцево-судинну профілактику, але й профілактику самого старіння". Завдяки дослідженню робочої групи, проведеної власною лікарем, було продемонстровано користь ендотелію від регулярного та помірного вживання іберійської шинки у здорової популяції, що "веде нас до сценарію боротьби зі старінням, який передбачає три високо цінні цінності серед населення, здоров'я, заощадження та якість життя ", - підсумував Сабан.

В останньому за круглим столом дня доктор Енрікета Роман із Доктор Едуардо Арранц, Старший викладач імунології Університету Вальядоліда розповів про нові підходи та практичний досвід у безглютеновому харчуванні. У цьому сенсі доктор Арранц підкреслив широке поширення целіакії в нашому оточенні, "хоча лише близько 20-30% діагностували цю хворобу". Діагноз "буває складним, і в даний час єдиним безпечним та ефективним методом лікування є виведення глютену з раціону на все життя, що ускладнюється для пацієнта через високу вартість продуктів, що замінюють, та труднощі, іноді, знайти їх ".