Марія Естер Перес Бласко, педіатр медичного центру Guanarteme та спеціаліст з дієтології та харчування, має досвід роботи в дитячій дієтології. Деякі знання, які зараз викладені в книзі "Abc of baby care"
Поділіться статтею
Опублікована Anroart Ediciones, книга містить велику збірку основних принципів харчування немовлят та всіх тих секретів, які сьогодні, як ніколи, є важливими для навчання дітей харчуватися здорово
- Що ми повинні знати про навчання їжі для немовлят?
- Важливо те, що дитина з самого раннього віку вчиться харчуватися здорово. І є час, який є фундаментальним у цьому навчанні, і саме тоді він залишає так звану дієту дошкільного віку і починає пристосовуватися до сімейної. Це етап, коли дитина не боїться пробувати невідоме, вона набагато сприйнятливіша до навчання, і тому дуже важливо, щоб ми цим скористалися. Коли він починає рости, з двох-трьох років, він починає виявляти певні відрази до якогось типу їжі, і це складніше. Що треба дуже добре зафіксувати, так це те, що в наш час доведено, що здорове харчування не лише вплине на захворювання дітей раннього віку, але і стане одним з найважливіших факторів у профілактиці захворювань, які є провідними причинами захворюваності та смертності в зрілі роки.
- В одному розділі книги ви описуєте понад 30 негативних поглядів батьків. Вони взагалі такі погані?
- Ні, я не кажу, що вони роблять це неправильно. Я маю на увазі те, що іноді ми робимо помилки. Те, що я хотів, - це відобразити помилки, допущені несвідомо.
- Чого не слід робити.
-Точно так. Може навіть бути, що це може трохи повторюватися. Але на що я хотів звернути увагу, це ті речі, які не будуть корисними, а навпаки. Вони будуть непродуктивними для того, щоб дитина могла адекватно навчатись.
- Дуже часто трапляється так, що батьки зберігають пюре набагато довше, ніж це рекомендується. Коли дитина починає жувати, слід спробувати посадити його за сімейний стіл. І що він бере участь, тому що один із його способів навчання - це спостереження та наслідування. Спочатку він буде наслідувати своїх батьків, які є його посиланнями. Коли пізніше почнеться соціалізація, він піде до школи, на вечірки з друзями, і ті будуть його вчителями, у яких він буде вчитися. Також допускається помилка, оскільки багато разів вважається, що він недостатньо їв пюре, а потім бере їжу батьків. І врешті-решт, він в підсумку їсть подвійно.
- Така нова патологія, як ожиріння, багато в чому пов’язана з вихованням продуктів харчування у дитинстві, чи не так?
- Ожиріння, пандемія 21 століття, зросло тривожно. І Іспанія займає досить вигідне становище щодо європейських країн. Ми четверта країна з найбільше ожирінням дітей. При ожирінні може бути генетичний фактор, але перш за все це зовнішній фактор, що виникає через дисбаланс між тим, що ми їмо, і тим, що ми спалюємо. Їжа, яку ми використовуємо, відійшла від нашого середземноморського раціону, який є дуже корисним і багатим фруктами та овочами, оливковою олією та невеликою кількістю м’яса, і ми більше вдавалися до жирів, особливо насичених та трансжирів, погані, вже багаті на швидко всмоктуючі вуглеводи.
- Чудо-рецептів не існує, але що б ви порекомендували батькам, щоб запобігти ожирінню?
- Збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження. Ожиріння триває довго, неприємно, і найкращий спосіб запобігти цьому - навчитися здоровому харчуванню, чого я намагався навчити своєю книгою.
- Ви не викидаєте жодної їжі, навіть нарізного м’яса.
- Відомо, що діти люблять випічку, солодощі, соки та ковбаси. А в них погані жири та швидко всмоктуються цукри, сіль та барвники. Ці продукти можна приймати, бо я не думаю, що щось слід відкидати, але виключно.
- Ви маєте досвід у програмах шкільного харчування. Яку роль відіграють шкільні їдальні у навчанні добре харчуватися?
- Було помічено, що саме шкільне середовище є найбільш успішним для навчання дитини. А також немає соціальних чи культурних відмінностей, застосування є універсальним. Багато батьків також делегують в їдальні. Це правда, що він робить чудову роботу, але ми не можемо забути, що відповідальність за освіту лежить на батьках. Вдома діти повинні продовжувати добувати п’ять щоденних страв, і бувають вихідні та святкові дні, коли вони повинні продовжувати їсти те, що рекомендується.