Озонові розчини

Франшиза CosemarOzono

  • Бізнес можливість
після

У цьому рішенні ми спробуємо збільшення строку корисного використання пасльонів та переваги використання озону після збору врожаю.

Збільшення терміну служби пасльонів

Індекс:

Вступ: Озон після збору врожаю

озон - потужний дезінфікуючий засіб використовується десятиліттями на багатьох різних полях, як у воді, так і в повітрі.

фрукти і овочі пасльонові належать до сімейства рослини пасльонових роду Solanum. Ця група рослин включає понад 2500 видів, які широко використовуються як їжа та ліки, включаючи картоплю, помідори, баклажани або перець.

Всі ці види мають життєво важливе значення з точки зору їх виробництва та поширення в нашій країні, а також з точки зору їх широкого споживання та харчової важливості.

найбільш часто використовувані післяурожайні процедури для контролю гнилості та уповільнення обміну речовин є температура охолодження та упаковані в модифіковану атмосферу (EAM) з високими концентраціями СО2 (15-20 кПа) (Mitcham, 2004).

Атмосфери, збагачені СО2, сприяють продовженню терміну експлуатації плодів (Li і Kader, 1989), хоча в деяких випадках вони можуть спричинити процеси бродіння, фізіологічні порушення, нерегулярне дозрівання та поганий запах (Kader, 1995; Wszelaki та Mitcham, 2000).

Ефективність озону після збору врожаю як біоциду добре доведена, усуваючи або запобігаючи розмноженню мікроорганізмів, відповідальних за гниття, які зазвичай розкладають їжу, тому рекомендується його використання в консервації їжі.

Ти знав …

"Використання озону в Європі та США деякий час регулювалось як при кімнатній температурі, так і в холодних кімнатах, з додатковою перевагою, що озон не викликає змін в органолептичних показниках обробленої їжі"

Обробки після збору врожаю озоном

дві основні цілі застосування методів після збору врожаю до фруктово-овочевих продуктів підтримувати якість (зовнішній вигляд, текстура, смак, харчова та цінність для здоров'я) та зменшити втрати між урожаєм та споживанням.

Основними агентами, що впливають на якість цих продуктів, є мікроорганізми, які з моменту збору врожаю до прибуття до кінцевого споживача розкладають їх. Таким чином, одним із фундаментальних процесів, як для збільшення терміну зберігання фруктово-овочевої продукції, так і для підтримання їх оптимальних органолептичних характеристик, є ліквідація цих мікроорганізмів, тобто дезінфекція.

Як ми вже вказували, залежно від типу врожаю та площ, обробки після збору врожаю можна розділити на такі, що передбачають промивання продукту, та такі, які не придатні для зволоження та дезінфікуються насухо.

Після відповідної обробки в кожному конкретному випадку продукт надходить у холодильні камери, де залишається до розподілу.

Результати досліджень показують, що, крім ефективності озону при низьких концентраціях при виведенні мікроорганізмів з поверхні томатів, він збільшує час збереження томата, не змінюючи негативно його якісні параметри.

Ти знав …

"Використання озонованої атмосфери однозначно впливає на здоров'я продукту протягом періоду перебування в камері, уникаючи появи грибкових резервуарів, які при виявленні в необроблених продуктах наприкінці періоду постійності в ній".

Прання в озонованій воді

Озонована вода є результатом неперевершеної ефективності як біоциду при промиванні пасльонових порід, також ідеально підходить як дезінфікуючий засіб для миття рук або різання інструментів та поверхонь.
У випадку з цим видом продукції питання полягає не лише в дезінфекції, але й у забезпеченні елімінації залишків пестицидів з їх поверхні.

Прийняття використання озону в промивній воді, ми уникнемо як присутності мікроорганізмів, так і пестицидів.

Адекватна дезінфекція води, а також системи зберігання та розподілу, уникати фітосанітарних ризиків наявністю патогенних мікроорганізмів, присутніх у продукті або/та у воді рослини загального користування.

Існуюча бібліографія показує рівні дезінфекції, близькі до стерильності, з використанням концентрацій озону в промивній воді перцю та помідорів в діапазоні від 0,5 до 4 ppm протягом однієї хвилини.

ефективно, після обробки озоном мікробне навантаження значно зменшується, особливо у мезофільних та загальних коліформних аеробних бактерій, наявність E. coli та сальмонели після лікування не виявлено.

Суха дезінфекція

Ще одним важливим застосуванням озону в повітрі є наші сухі дезінфекційні процедури.

У разі овочів, особливо чутливих до грибкової атаки, не бажано мити їх перед упаковкою; Однак певним чином має бути забезпечена його гігієнічно-санітарна якість, тому дезінфекція через озонові тунелі розроблений Cosemar Ozono ідеально підходить для цього типу особливо ніжних пасльонових відтінків, які при такій обробці з концентрацією 2-5 ppm, за кілька хвилин ідеально дезінфікуються, не бачачи їх смаку або кольору змінених.

Переваги та переваги

Більший час зберігання в озонових камерах

Щодо дезінфекції їжі мало що можна досягти, якщо після дезінфекції шляхом належного миття або сухої дезінфекції їх забруднюють під час зберігання.

Для забезпечення належної санітарної обробки холодних приміщень, де зберігається пасльоновий ліс, а також більш тривалого терміну зберігання, до них повинен застосовуватися ефективний біоцид, сумісний із споживанням людиною, тобто сполука, здатна усунути мікроорганізми, поверхні їжі, не залишаючи шкідливих для здоров’я залишків.

У цьому сенсі найбільш ефективною, безпечною та екологічно чистою системою, як ми вже говорили, є озонування.

Ти знав …

Озон завдяки своїй високій окислювальній здатності пригнічує ріст мікроорганізмів, як патогенних, так і умовно-патогенних, які присутні в їжі, не залишаючи залишків хімічних речовин.

Використання озонованої атмосфери для зберігання продуктів є важливою економічною перевагою в іншому:

Усуває етиленові гази

Розглядаючи термін придатності пасльонів, не можна не помітити роль етилену. Ця хімічна сполука з’являється в овочах як наслідок нормального процесу дозрівання, який її присутність прискорюється. Озон швидко реагує, коли мова йде про нього видалити етилен, спочатку утворюючи проміжний продукт, етиленоксид, який згодом переходить у вуглекислий газ і воду, тим самим затримуючи процес дозрівання. Сформований таким чином оксид етилену є ефективним інгібітором цвілі, дріжджів та бактерій.

У випадку, якщо плодам дозволяється дозрівати на рослині і не збирати їх, поки вони не досягнуть своєї оптимальної точки, факт можливості контролю присутності етилену має вирішальне значення для збільшення строку корисного використання шматочків один раз у камерах.

Уникайте втрати ваги

Інший додаткова перевага в цих випадках це полягає в тому, що оптимальна відносна вологість для внесення озону становить від 90 до 95%, тому поверхневі мікроорганізми можна ефективно контролювати, перешкоджаючи їх зростанню, не втрачаючи ваги плодів. Також у цьому відношенні, втрата ваги відбувається через втрату води, наслідок мікробного розкладання тканин як тваринного, так і рослинного походження. Паралізуючи ріст мікробів, втрата ваги може бути зменшена до 75%.

Дезодорує камери, уникаючи суміші запахів та ароматів

Інший з переваги від використання озону, це ваша здатність усунути всілякі запахи. Дезодорація досягається завдяки здатності озону окислювати органічні речовини з їжі, що викликає неприємні запахи, добре відомі всім.

З озонізацією камер досягається їх абсолютна дезодорація, а також придушення передачі запаху від одних продуктів харчування іншим, завдяки чому можна використовувати одну і ту ж камеру для різних видів продуктів, тим самим покращуючи управління простором.

З іншого боку, згідно з останніми дослідженнями різних університетів, з якими ми співпрацюємо, дезінфекція, що проводиться озоном, у жодному разі не впливає на органолептичні показники обробленої їжі.

Короткі періоди безпеки

Озон пропонує можливість дезінфекції та підтримання чистоти атмосфери без необхідності звільняти камери для проведення обробки, оскільки його використання дозволено в присутності їжі.

Крім того, короткий час безпеки цієї сполуки (порядку півгодини у випадках обробки з високою концентрацією газів), вони є перевагою очевидно для традиційних методів лікування.

Висновок: Збільшення строку корисного використання пасльонів

Синергетичні ефекти, викликані дезінфекцією поверхні, уповільнення фізіології плодів внаслідок застосування низьких температур зберігання, а також придушення екзогенного етилену в результаті його негайного окислення в присутності озону, все це посилює за деяких Оптимальних гігієнічних умов, припустимо продовження періоду збереження, а також вдосконалення на фазі комерційного розподілу з максимальним економічним інтересом.

Існує велика бібліографія на тему: використання озону при пранні Y зберігання овочів і зелені в холоді що демонструє свою високу ефективність у вирішенні проблем мікробіологічного забруднення, що погіршує продукт, прискорюючи процеси гниття, збільшуючи тим самим термін корисного використання плодів, оброблених озоном, не змінюючи їх органолептичних характеристик.
Таким чином, як наслідок дезінфекції озоном у післязбиральних процесах можна виділити:

МІНІМІЗУВАННЯ ГРИХІВ БЕЗ ЗМІНИ ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПРОДУКЦІЇ

Усуваючи мікроорганізми з поверхні продуктів, спочатку промиванням (або сухою дезінфекцією), а пізніше знезараженням повітря в холодних приміщеннях, це досягається уповільнюють процеси гниття, які викликають грибки та бактерії, і які розкладають овочі з їх поверхні. Крім того, озон - єдиний дезінфікуючий засіб, який не залишає залишків та не змінює характеристики овочів.

Фактично, Коземар Озоно співпрацював із Університетською школою агротехнічного машинобудування Політехнічного університету в Мадриді у проекті "Подовження періоду збереження помідорів шляхом обробки озоном", а також з Вищою технічною школою інженерів сільського господарства Університет у дослідженні "Поведінки томатів (Lycopersicon esculentum Mill) під час обробки після збору врожаю в озонованій атмосфері". В обох дослідженнях було підтверджено збільшення строку корисного використання томата, а також нешкідливість обробки за органолептичними показниками томата.

ЛІКУВАЛЬНИЙ ЕФЕКТ

Показано, що лікування озоном має надзвичайний лікувальний ефект, допомагає закрити рани, отримані при збиранні плодів, а також на квітконосах продукту.

Точка зрізу плодів при збиранні становить відкриту рану, тобто чітку точку входу для всіх видів вірусів, грибків та бактерій. Очевидно, що дезінфекція самих плодів, а також підтримання повітря в природоохоронних камерах з мінімальними мікробними показниками, значною мірою сприяє перешкоджанню зараженню плодів через цей момент; Якщо ми також беремо до уваги, що озон сприяє загоєнню, тобто він сприяє швидкому закриттю цих «дверей» для мікробів, ми можемо зробити висновок, що озон є великим союзником у тому, що стосується запобігання розкладання плодів, як ми пояснили в останньому пункті.

ЕЛІМІНАЦІЯ ПЕСТИЦИДІВ

В вимити, дані вказують на те, що озон, На додаток до дезінфекції поверхні, яку вона досягає, вона здатна ефективно усувати залишки пестицидів.

Дійсно, існує достатня наукова ясновидінність, яка показує, як озон здатний усувати залишки пестицидів, які забруднюють поверхню пасльонових паличок, забезпечуючи тим самим безпечнішу та придатнішу продукцію для експорту.

Рішення для збільшення терміну зберігання фруктів та овочів

A генератор озону це може бути ідеальним рішенням для дезінфекції та збереження плодів у холодних приміщеннях у кращих умовах. У Cosemar Ozono ми маємо досвід та виробництво цього типу озонові пристрої протягом майже 30 років, що допоможе вам збільшити термін зберігання фруктів та овочів із використанням озонової технології.