гарантує

Шокове лікування озонування може призвести до значної економії коштів з точки зору збереження їжі та профілактики захворювань. Це те, що вважає Interactiva, компанія групи Ibergest, яка спеціалізується на обслуговуванні будівель та споруд в агропродовольчому секторі, тому вони рекомендують озонування як шоковий засіб, щоб гарантувати безпеку та збереження продуктів харчування.

Шляхом озонування виробляється шокова процедура, яка генерує активацію двоатомної молекули, яка досягає стерилізуючого ефекту шляхом виведення мікроорганізмів, таких як бактерії, віруси, грибки тощо. Таким чином, це дозволяє зберігати їжу в ідеальних умовах, вільних від наявності патогенних мікробів, для прийому всередину.

Заходи, які харчова промисловість запроваджує з високим ступенем ефективності для боротьби з найбільш вірулентними мікроорганізмами, не завжди є достатніми для їх усунення.

Як зазначає Енріке Кортіна, директор з очищення в Interactiva Ibergest, «важливо підкреслити, що основні кроки для належної профілактики при обслуговуванні приміщень пов'язані зі суворою гігієною, належним охолодженням, щоб уникнути розвитку мікробів. дезінфекція їжі перед вживанням. З цієї причини важливість та ефективність озону є надзвичайно важливими для забезпечення безпечності та санітарної обробки продуктів харчування ”. Крім того, він додає: "Озон продемонстрував зменшення бактеріального навантаження м'яса, риби, овочів, а також дезінфекції поверхонь, посуду та обладнання, що використовуються у виробництві, переробці та розподілі їжі".

Технологія, придатна для колективних кухонь та обладнання для обслуговування продуктів харчування

Так само не тільки захист через озонування застосовується до їжі. Обладнання ресторанів, супермаркетів, готелів, лікарень або будинків престарілих також повинно підтримувати та гарантувати оптимальну санітарію. «Наприклад, чистота та гігієна необхідні на колективних кухнях, оскільки вони уникають масового забруднення. Що стосується холодних приміщень, то періодичне використання озонування запобігає змішуванню запахів і збільшує збереження зберігається товарів ", продовжує Кортіна.

Особлива увага приділяється обладнанням для обслуговування продуктів харчування, таким як холодильні кімнати для фруктів та овочів та чисті приміщення для їжі, які завдяки періодичним обробкам дозволяють регулювати гелій і, таким чином, дозрівання плодів. Це запобігає їх дозріванню, гниттю та закінченню. Це зменшує багато витрат, пов’язаних із втратою товарів, а також запобіганням захворюванням та інтоксикаціям, спричиненим поганим збереженням. «Не слід ігнорувати, що ці шокові методи лікування, крім того, що вони ефективніші за традиційні методи, відповідають за навколишнє середовище та їжу. Таким чином, ми можемо очищати поверхні без необхідності витрачати воду або використовувати хімічні речовини, що забруднюють повітря », - підсумовує Енріке Кортіна, директор відділу очищення Interactiva Ibergest.