Організація та збереження їжі вдома, ключове значення для безпечності харчових продуктів

  • Хороша консервація їжі в домашніх умовах допомагає запобігти харчовим отруєнням.
  • Здійснення відповідальної покупки, правильне розміщення її в холодильнику або в коморі та якісний вибір упаковки має важливе значення для збереження якості та харчових характеристик їжі.

домашніх

Належне збереження їжі допомагає уникнути проблем, які іноді можуть призвести до харчових отруєнь в домашніх умовах внаслідок поганого збереження їжі, за даними Іспанської федерації харчової промисловості та напоїв (FIAB). Щоб цього уникнути, важливо усвідомити деякі прості практики, які застосовуються методично, посилити заходи безпеки харчових продуктів в домашніх умовах: починаючи з відповідальної покупки та належної організації їжі як всередині холодильника, так і зовні.

Перший крок для того, щоб товари, які ми купуємо, прибули додому в хорошому стані, - це почати покупку з продуктів, що не псуються, і закінчити її свіжими та замороженими продуктами. Таким чином, ми мінімізуємо їх час при високих температурах, уникаючи розповсюдження організмів. “Потрапивши додому, ми повинні зберігати їжу належним чином, щоб зберегти її аромат, аромат, зовнішній вигляд та поживні речовини. Розміщення їх відповідно до їх консерваційних потреб має важливе значення для їх збереження.”, - запевняє він Франциско Хіменес Колменеро, науковий співробітник Інституту харчових наук та технологій та харчування (ICTAN-CISC). "Важливо звертати увагу на маркування та інформаційні носії, присутні в харчових продуктах, щоб забезпечити оптимальне збереження", каже експерт.

Окрім маркування, є ряд корисних порад щодо організації їжі вдома. Як вказує Франциско Хіменес, "У холодильнику важливо розміщувати їжу відповідно до різних внутрішніх температур холодильника, уникнення можливого перехресного забруднення ". Таким чином, на верхніх полицях слід розмістити вже приготовлену їжу або ємності з недоробленими консервами; в центрі молочні продукти, яйця та ковбаси; а внизу - сирі та швидкопсувні продукти на додаток до продуктів розморожування. "Ідеальним місцем для зберігання фруктів та овочів у холодильнику є висувні ящики, тоді як напої, молоко, масло та/або маргарин, варення або соуси слід розміщувати у внутрішніх вітринах дверей", за рекомендацією фахівця.

Дуже типові помилки допускаються вдома, коли йдеться про зберігання продуктів у морозильній камері. Експерти сходяться на думці, що оптимальна температура повинна бути -18 ° C, а також екстремальна чистка, уникаючи ожеледиці та морозу. Вони також впливають на необхідність підтримувати розділення між продуктами, щоб не прискорити їх погіршення та не зберігати їх, коли вони ще дуже гарячі.

Достатня упаковка для збереження їжі свіжою

І в холодильнику, і в коморі це важливо часто переставляйте шафи, розміщення більш видимим способом того, що буде спожито раніше. Експерт наполягає на тому, що як тільки ми відкриваємо продукт, це необхідно вийміть його з оригінального контейнера і перекладіть його в герметичний контейнер, щоб зберегти. Але хто з них правильний?

"Таппери та герметичні скляні банки з кришками ідеально підходять для зберігання продуктів у коморі та для зберігання залишків рідини в холодильнику", рекомендує Франциско Хіменес. Наприклад, вакуумна упаковка допомагає їжі зберігатись протягом тривалого періоду часу, не змінюючи її харчових характеристик, тоді як прозору плівку можна використовувати для захисту від вологості та неприємних запахів.