Для цієї страви потрібно взяти листя хрону, які ще замалі, непридатні для начинки. Той, хто любить листя хрону, з нетерпінням чекає вирощування, як тільки пройде зима, щоб зробити його фаршированим. Виготовлення падлютки може зменшити це бажання.
Інгредієнти для 4 осіб
- 3 головки середньої цибулі,
- 1 середній часник,
- 50 дкг м’яса, не обов’язково (куряча або півня грудка, свиняча стегно тощо), нарізане дрібними кубиками,
- 50 дкг кукурудзяної каші,
- менші, слабкі листя хрону (найкраще в квітні, коли він починає стріляти),
- 2 місяці червоний перець,
- сіль, перець, гострий перець за смаком.
Ми беремо крихітні, слабкі листя хрону у хорошій великій мисці. Його очищають від товстих жил гострим ножем, промивають кілька разів водою, що чергується, головним чином завдяки дрібним частинкам пилу.
Покладіть у більшу каструлю, 1 столову ложку солі та воду, яку потрібно покрити, поставте туди варити. Варити протягом 5 хвилин від фурункула, злити воду, давай налити на неї холодної води і покласти на неї 2 столові ложки 10% оцту. Залиште приблизно Витримуйте 20 хвилин, потім знову налийте воду і дайте на неї чисту воду. Трохи перемішайте, злийте і подрібніть.
Закип’ятіть 1 літр води з 1 чайною ложкою солі. Вимкніть вогонь і влийте кашу. Накрийте кришкою, періодично помішуючи (легко утворюється грудочки), дайте крупі набрякнути.
М’ясо наріжте невеликими кубиками. Очистіть цибулю від шкірки, дайте їй подрібнитися і заплакайте на жирі.
Додайте м’ясо, трохи солі, перець, подрібнений часник і тушкуйте під кришкою (часто помішуючи), поки не зварите власний сік.
Зняти з вогню і розмішати червоний перець. Влити томатний сік (можливо, згущені помідори), посолити, поперчити, заправити невеликою кількістю крему для гуляшу. Якщо ви любите гостре, ви також можете покласти туди міцний перець.
Нарешті ми додаємо набряклу крупу, подрібнений лист хрону, 2 дл води і ретельно перемішуємо.
Покладіть його у більшу сковороду або ієну, полийте зверху трохи томатного соку і випікайте в розігрітій духовці до 170 градусів приблизно. 50 хвилин.
Наше горище також можна зробити з рису. Звичайно, в цьому випадку не потрібно замочувати в гарячій воді і заливати на неї більше води для випікання. Ця версія також дуже смачна.
Його також можна зробити на плиті, але потрібно бути обережним, оскільки він може швидко згоріти. Потрібно використовувати розподільник полум'я.