Якщо існує дієта, яка є модною, і здається, що вона дотрималася, це саме така палео дієта. З кількох років тому до цього часу також називали палеолітична дієта Він не тільки підкорив світ, але й вийшов далеко за рамки простого способу харчування, але і способу життя від початку до кінця.
Однак є ще багато тих, кому це не дуже зрозуміло що таке палео дієта ні що можна їсти ні що має переваги. Ось чому тут, у Gastromarkit, найкрутішому гастрономічному журналі в Барселоні, ми збираємося відповісти на 10 найпоширеніших питань про цю мега дієту.
Зміст
Що таке палео дієта?
палео дієта це дієта, що імітує схему харчування, яку Людина-палеоліт, які жили до 10 000 років тому.
Хто винайшов палеодієту?
Перший, хто запропонував переваги цієї дієти, був гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін в 1975 році. Однак його подальший розвиток отримали Стенлі Бойд Ітон і Мелвін Коннер в 1985 році, а торговельне найменування (Палео Дієта) було зареєстровано Лорен Кордейн публікацією його книги "Палео Дієта" в 2002 році.
Чому це називається палео дієтою?
Термін "палео" відноситься до доісторичного періоду палеоліту, коли жив чоловік, на якому базуються харчові звички палео дієта.
Яка мета палео-дієти?
Метою палео дієти є їжте знову природно, більш доречним і подібним до того, що люди їли в перші дні. Принцип обґрунтування цієї дієти такий людський організм не еволюціонував зі швидкістю дієтичних та харчових досягнень. З цієї причини організм і наше здоров’я страждають, оскільки він не може належним чином засвоїти їжу, яку ми їмо з початку сільського господарства. З цієї причини сьогодні існує багато захворювань, пов’язаних із способом харчування, таких як діабет, хвороби серця або ожиріння.
Що вони їли в палеоліті?
Дієта палеоліту базується переважно на фруктах, овочах, горіхах, насінні та м’ясі.. Тобто вони їли їжа, що надходила з полювання та збиральництва, а не сільське господарство, розвиток якого розпочався приблизно 10 000 років тому. Мед - єдиний підсолоджувач це дозволено в палеолітичній дієті, оскільки рафінованих цукрів не існувало 20 тисяч років тому.
Чого не можна їсти на палео-дієті?
Загалом, палео дієта уникає будь-який вид обробленої їжі або на основі обробленого борошна. Таким чином, не можна їсти каші, бобові та молочні продукти, оскільки доісторична людина ще не розвивала скотарство. Також ти не можеш взяти відсутність цукру або рафінованої солі, оскільки в палеоліті не існувало техніки отримання цих виробів.
Чи худнете ви на палео-дієті?
Так, за допомогою цієї дієти ви зазвичай худнете. Це відбувається тому, що, дотримуючись так званої дієти троглодитів, ми уникаємо цукристих та оброблених продуктів. Таким чином, вуглеводи вже не є основним макроелементом у нашому раціоні, а отже, наш організм ніколи не перетворить вуглеводи в жири.
Як складається меню палео?
Те, що їсть людина, яка дотримується цієї дієти, може бути чимось подібним до цього:
- Сніданок: лосось і диня на грилі
- Обід: смажена свиняча корейка з салатом (салат, помідор, морква, огірок, волоські горіхи та лимонний сік).
- Перекус: апельсин, морква та селера.
- Вечеря: ростбіф з брокколі та полуниця на десерт.
В основному, зазвичай багато м’яса, багато овочів і багато фруктів.
Які переваги палео-дієти?
На основі проведених дотепер досліджень, найпоширеніші переваги палео дієти, як правило, включають:
- відходи від вага
- вдосконалення толерантність до глюкози
- вдосконалення кров'яний тиск
- спуск з рівні тригліцеридів
- вдосконалення контроль апетиту
У чому проблеми цієї дієти?
Основним недоліком дотримання цих харчових звичок є відсутність злакових та бобових культур, які вважаються найкращими джерелами клітковини. З іншого боку, все ще залишається сумнів у тому, чи є така кількість м’яса корисним чи шкідливим для здоров’я. Очевидно, що масове споживання м’яса безпосередньо негативно впливає на навколишнє середовище, саме тому палеолітична дієта сприяє глобальному потеплінню.
Де я можу знайти рецепти палео?
Сьогодні існує незліченна кількість Інтернет-ресурсів, де ви можете знайти рецепти палеоліту, але, безперечно, найбільшим ресурсним центром є веб-сайт The Paleo Diet англійською мовою. Цей веб-сайт є офіційною сторінкою Лорен Корден, головним чином відповідає за поточну популярність цього нового способу життя.