глютену лектину швидко

Клацніть тут, щоб завантажити інформацію про вміст алергенів, холестерину та клітковини!

Палео їжа

Наші страви з цим знаком готуються за принципами Палео.

Палеолітичне харчування - це гастрономічна тенденція, яка відтворює страву доісторичної людини з тріщинами кам’яного віку в сучасних умовах. Причиною формування палеолітичного раціону є усвідомлення того, що наші предки, які використовували кам'яні та кістяні знаряддя праці, згідно з дослідженням археологічних знахідок, були набагато здоровішими, ніж цивілізована людина сьогодні.

Традиційно годуючі природні жителі, які живуть сьогодні, також можуть бути сказані незнайомими із серцево-судинними захворюваннями, діабетом, рідкісними видами раку та навряд чи якимись аутоімунними захворюваннями. Однак, як тільки природний народ починає переходити на західну дієту, стан його здоров'я стає катастрофічним. Метою палеолітичної дієти є уникнення хвороб цивілізації.

Як тільки ми починаємо харчуватися відповідно до нашої дієти, першим ефектом, який ми відчуваємо, є позбавлення від зайвої ваги. У наступний період, якби наш артеріальний тиск був високим, рівень цукру в крові осідав би. У середньостроковій перспективі цукровий діабет ІІ типу зникне, організм матиме нижчий рівень запалення з дивовижно позитивними наслідками: розсіяний склероз, вовчак, аутоімунні захворювання, такі як поліартрит або захворювання щитовидної залози, можуть стати безсимптомними. В результаті зменшення запалення, болю в суглобах і м’язах, менструальних проблем, мігрень полегшується або повністю усувається, вугрі та вугрі зникають. У перспективі ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань буде меншим. Структура палеолітичної дієти характеризується високим вмістом білка (19-35%) та вмістом жиру (28-58%) та низьким вмістом вуглеводів (22-40%). Останні являють собою повільно всмоктуючі вуглеводи з низьким глікемічним індексом та глікемічною насиченістю.

У список заборонених дієт палеоліту входили такі продукти:

  • Зернові культури (пшениця, ячмінь, просо, овес, рис, дикий рис, жито, кукурудза, сорго тощо) завдяки глютену, лектину та швидко всмоктуються вуглеводів.
  • Бобові (квасоля, горох, соя, американський арахіс тощо) завдяки глютену, лектину та швидко всмоктуються вуглеводів.
  • Молоко та молочні продукти завдяки складовим частинам молока
  • Овочі, що містять соланін або лектин (картопля, помідори, перець, баклажани)
  • Гідрогенізована рослинна олія, трансжир, маргарин
  • Доданий цукор (включаючи фруктозу)
  • Готові страви, що містять будь-який з інгредієнтів у чорному списку вище

Дозволені продукти в палеолітичній дієті:

  • Фрукти
  • Овочі
  • М'ясо та жири тварин
  • Риба, морепродукти
  • Яйце
  • Мигдаль, кеш'ю, фундук, фісташки, кедрові горіхи, волоські горіхи, гарбузове насіння, каштани
  • Рослинні олії холодного віджиму (оливкова олія, кокосовий жир)
  • Гриби