Беззерновий палео-кукурудзяний хліб з кето-варіантом. Цей простий рецепт вимагає лише декількох основних інгредієнтів і ідеально підходить тим, хто сидить на палео- або кето-дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Іноді у мене бунтівна тяга до кукурудзяного хліба, який можна вгамувати лише ... кукурудзяним хлібом.
Здебільшого, коли певна тяга потрапляє, є кілька способів задовольнити її кращими варіантами для мене, але для кукурудзяного хліба? Не так багато. Це кукурудзяний хліб чи бюст.
Моя травна система чутлива до кукурудзи та борошна на основі зерна, тому безглютенова версія кукурудзяного хліба, хоч і краща в моїй системі, ніж етилована, все ж викликає розлад шлунково-кишкового тракту.
Я вирішив зробити речовину, схожу на кукурудзяний хліб (я вже чудово продаю цей рецепт), і отримав цей дуже простий і зрозумілий вигляд мигдального борошна.
Цей смак точно схожий на кукурудзяний хліб? Ні. Але дряпає свербіж.
Якщо вам подобається той вологий, щільний, злегка солодкий шматок хліба, який ви поєднуєте з супами, рагу та перцем чилі, смію сказати, що це може бути фокус.
Для мене День Подяки не обходиться без певного виду булочок або кукурудзяного хліба, тому я склав цей рецепт, щоб задовольнити конкретні потреби. О, і якщо кукі більше вашої швидкості, ви можете побачити мій Без зерна печиво рецепт.
Якщо ваша сім’я подібна до моєї і включає в себе людей, які не переносять глютену та не переносять глютен, це прекрасний варіант, який можна встановити поряд із традиційним рецептом вечері для вашої родини під час святкових зустрічей.
Як зробити палео/кето кукурудзяний хліб
Як зазвичай, я готую тісто в блендері, але ви також можете використовувати підставний міксер, миски, електричний ручний міксер, кухонний комбайн, що завгодно. Просто з’єднайте всі інгредієнти, вилийте у форму для торта, спечіть, і вона золотиста.!
Не пропускайте оцет, морську сіль або підсолоджувач! Всі три інгредієнти мають вирішальне значення для створення аромату, схожого на кукурудзяний хліб.
Параметри підсолоджувача:
Кількість солодкого тут повністю залежить від вас. Якщо вам подобається ваш кукурудзяний хліб середнього солодкого асортименту, як я, ви можете використовувати кілька столових ложок кокосового цукру або чистого кленового сиропу, щоб зберегти його палеозручністю. Якщо ви сидите на кетогенній дієті, просто додайте від 1 до 3 столових ложок на ваш вибір гранульованого підсолоджувача без цукру (наприклад, Swerve) або ¼ чайної ложки рідкої стевії.
На мою думку, вам потрібен певний рівень солодкості, щоб цей аромат був схожий на справжній кукурудзяний хліб, тому я не рекомендую пропускати підсолоджувач незалежно від вибраного вами типу.
Варіанти обслуговування:
Якщо ви схожі на мене і багато вірите, що кукурудзяний хліб повинен бути найбільш вологим, що ви відчуваєте протягом дня, ви можете розтопити вкорочене масло або масло, що годується травою, і облити його своїм шматочком хліба. Якщо ви палео, відчуйте себе звільненим, щоб також полити трохи сирого меду!
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Загальний час: 40 хвилин
Порції: 16 штук
Інгредієнти
5 5
великий
яйця
два
Столова ложка
топлене масло
Розплавлений *
два
Столова ложка
яблучний оцет
2.5
чашки
дрібно подрібненого мигдального борошна
два
Столова ложка
кокосовий цукор
** **
3/4
чайна ложка
морська сіль
1/2
чайна ложка
бікарбонат натрію
Інструкції
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і вистеліть деко "8 х 8" пекарським папером.
Додайте всі інгредієнти в блендер у тому порядку, в якому вони з’являються у списку інгредієнтів. Суміш, поки добре не з’єднається.
Перекладіть тісто на деко, вистелене пергаментом, і згладьте рівним шаром. Випікайте на центральній решітці розігрітої духовки протягом 25-30 хвилин або до тих пір, поки “кукурудзяний хліб” не підніметься, не утвориться хребта і не почне підрум’янюватися.
Вимкніть духовку і дайте хлібу відпочити ще 5-10 хвилин у теплій духовці, поки він не досягне бажаного рівня золотисто-коричневого кольору.
Дістаньте з духовки і дайте хлібу охолонути за 10 хвилин до нарізки та подачі до столу.
Примітки до рецептів
* Ви можете використовувати кокосове масло, масло, що годується травою, масло авокадо тощо. замість топленого масла
** Використовуйте до 1/4 склянки кокосового цукру для солодшого кукурудзяного хліба. Ви також можете замінити кокосовий цукор чистим кленовим сиропом, несолодким гранульованим підсолоджувачем або 1/4 чайної ложки рідкої стевії.