Рецепт Крістіни Давід:
Інгредієнти для тіста:
- 60 г натертого кабачка
- 1 яйце
- 5 мл свіжовичавленого лимонного соку
- 15 г еритритолу
- 15 г рідкої кокосової олії
- 55 г Вітальня Еластичне тісто для солодкого печива із зменшеною вуглеводною * борошняною сумішшю
- 10 г борошна з бамбукового волокна
- 10 мл води
Інгредієнти для начинки:
- 1 яблуко
- еритритол за смаком
- кориця за смаком
Інгредієнти для верху:
- яйця для змащення
- порошкоподібний еритритол для обприскування
Підготовка:
Спочатку очистіть кабачки від шкірки, натріть їх на тертці і розімніть в пюре. (У мене майже завжди є кабачкове пюре в холодильнику, тому що я готую гарні сніданочні каші, я також готую хліб з нього, або для випічки, пудингів тощо)
Пюре з кабачків змішується з рідкими інгредієнтами, потім еритритол нарешті додається до борошна. Замісіть тісто на силіконовій дошці і дайте йому відпочити в холодильнику 20 хвилин.
До цього часу готуємо начинку. Яблука натріть на тертці (очистіть, якщо потрібно, я цього зараз не робила). Вичавіть сік, щоб він не вбирав тісто. Приправте за смаком еритритолом (або іншим природним підсолоджувачем) та корицею.
Розширити тісто до товщини 2-3 мм і розрізати на 4 рівні квадрати. Виріжте ножем надрізи в одному куті, щоб не прорізати краї. Складіть яблучну начинку з протилежного боку, а потім складіть надрізану половину над нею. Я притиснув боки виделкою. Це те, що ми робимо з іншою випічкою. Покладіть на деко, застелене силіконовою папером для випічки, змастіть жовтком і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Коли охолоне, подавати, посипавши порошкоподібним еритритолом.
Вітальня Еластичне тісто для солодкого печива Вуглеводну зменшену * борошняну суміш можна придбати безпосередньо у виробника: