Харчуватися без обмежень і худнути? вони кажуть, що це можливо до тих пір, поки певні продукти харчування, такі як борошно та цукор, обмежені. Ласкаво просимо ще раз до палеоліту.

смажена

Починаючи з дев'яностих років і до кількох років тому ворогами тих, хто дієт, було двоє: калорії та жири, особливо тваринного походження. Тартитас, курка без шкірки, локшина з овочами, салати з розміреною чайною ложкою оливкової олії та інші несмачні страви крихітними порціями - це рецепт вашого здорового, щоб опустити живіт: той самий друг, який сьогодні без вини пожирає надзвичайне смаження, з включеною кров’яною ковбасою (але без морпікана). І це змінив свій антижирний вірш на новий: "борошно - отрута".

Дієта вважається низькою або обмежує вміст вуглеводів, якщо відсоток, який вони займають у раціоні, становить 45% або менше; у деяких, так званих "не-вуглеводних", він може досягати 5%. Але що конкретно обмежено? Поки є відмінності, всі вони збігаються в борошні та цукрі як улюблені вороги.

Зараз це не означає, що ви нічого не їсте: насправді ви можете їсти скільки завгодно, і це одна з найбільших визначних пам'яток дієти з низьким вмістом вуглеводів (і причина, через яку це так сильно вражає чоловіків) . Калорії, яких немає в борошні та цукрі, споживаються у білках та жирах: ви чули правильно, жир. І не тільки знамениті «хороші жири», риба, оливкова олія, мигдаль; коров’ячий жир, свинячий жир, помилка, яка вам найбільше подобається. Навіть для приготування їжі, відомий гуру з низьким вмістом вуглеводів Джозеф Меркола каже, що тваринні жири набагато корисніші за оливкову олію - він рекомендує це або кокосове масло.

Залежно від конкретного плану більший чи менший наголос робиться на споживанні натуральної їжі: палеолітична дієта, одна з найпопулярніших у цій новій області., наголошує на важливості їсти "як наші предки" та рекомендує раціони на основі необробленого м'яса, риби, фруктів та овочів. Дієта Аткінса, яка була улюбленою на початку 2000-х років, не надавала великого значення природі, принаймні в її масовій версії: вона прославилася в США як "беконна дієта" (хоча сьогодні вона була витіснена за планами низьким вмістом вуглеводів більше натуристів, враховуючи органічні божевілля).

Типовими кандидатами, котрі підпадають під чари цих дієт, є ті, хто хоче додати м’язову масу (знаменитий сирий яєчний коктейль, який боксери та інші високопродуктивні спортсмени приймають десятки років, - це супер лопата) і готові відмовитися від солодощів легше, ніж солоний.

Як і до будь-якої модної дієти, знаменитості вже почали приєднуватися. За заборону вуглеводів відповідають попереки Меган Фокс та Майлі Сайрус, а також сталеві преси, якими займається Метью Макконахі. Дієти з низьким вмістом вуглеводів також мають успіх в Інтернеті: дуже велика спільнота (в основному англомовна) читає та обговорює в блогах та на сторінках, присвячених не лише плануванню їжі, а й різним видам тренувань та підказок щодо способу життя, які згруповані в головна ідея повернення до природного, але не стільки у спокійному стилі, який пропагували хіпі та овочева культура, скільки печерний чоловік, дикий, мисливець, сильний і мужній.

Джон Дюрант, автор "Палео-маніфесту" ("Палео-маніфест"), розміщує публікації на своїй сторінці huntergatherer.com і у вашому обліковому записі Twitter @johndurant інтерв'ю, ресурси, інформація та цікаві факти про палео спосіб життя, з деякими вражаючими ексцентричностями, такими як босий біг (бігають босоніж, як тварини та примітивні чоловіки), дуже популярні серед любителів палео. Згаданий Джозеф Меркола викладає свої гетеродоксні поради в mercola.com, Серед тих, хто їсть багато солі і віддає перевагу цільним і бажано непастеризованим молочним продуктам перед легкими комерційними молочними продуктами. Він включає розділ "домашні тварини" та розділ покупок, де ви можете отримати їхні книги, приладдя для фізичних вправ та вітамінні добавки для людей чи собак.

У місцевому вираженні економіст та видатний твітер Лукас Ллах є одним із найзахопленіших культистів (і прозелітизаторів: він навіть сприяв відкриттю палео-ресторану ComoSapiens): "уточнює Лукаса перед усім іншим. Оскільки він популярний серед шанувальників низького вмісту вуглеводів, Лукас любить дізнаватися про наукові дослідження, пов’язані з палеоедінням. "Існує достатньо доказів того, що борошно, злакові олії та цукор пов'язані з ожирінням та діабетом. Не кажучи вже про целіакію. Щодо ваги, то за півтора місяці я впав на 10% (чому давати абсолютні цифри?). Але найголовніше річ не у вазі, а в здоров'ї ".

Тож чи виключення вуглеводів з раціону є секретом вирізки без жертв? Не так швидко: лікарі загалом підозріло ставляться до такого роду дієт, як через "чарівні кулі", так і через крайнє обмеження. "Існують наукові докази того, що ці дієти допомагають швидко схуднути, тому певні фахівці застосовують їх у пацієнтів із діабетом або ожирінням, але Це аж ніяк не дієта, яку можна підтримувати з часом і без професійного нагляду ", говорить Паола Айра, дієтолог і професор кафедри харчування в УБА. Але не впадайте у відчай: за словами Паоли, користь, яку обіцяють ці дієти, можна досягти за допомогою здорового харчування, яке включає всі групи продуктів.