вино
ПАЛЕОЛІТНА ДІЄТА Почавшись в Америці, він став широко успішним. Я також мав можливість поговорити з його упередженими послідовниками, угорським «апостолом», але я не був у цьому переконаний. Не в останню чергу тому, що в палеолітичній дієті є елементи, які я не бачив обґрунтованими, не кажучи вже про доведені. Харчування, дієта, так чи інакше є справжньою ключовою проблемою в археології, оскільки вона впливає на всі елементи суспільства прямо чи опосередковано, від економіки до охорони здоров'я та навколишнього середовища.,

або їх вікові галузі. З цієї причини дослідження палео-дієти хімічними методами та дослідження ізотопів також є дуже важливим і цікавим напрямком. Його також вивчають у багатьох місцях, як і доктор Тамсін Крістіна О’Коннелл, біоархеолог та дослідник престижного Кембриджського університету (Кембридж, Великобританія).

Згідно з дослідженнями О’Коннела, м’ясо та риба (устриці, мідії, краби тощо) відігравали набагато меншу роль у харчуванні людини кам’яного віку, ніж передбачалося раніше. На основі досліджень, виявлених у статті в листопаді 2012 року в Американському журналі фізичної антропології (с. 426-434), можна стверджувати, що дослідження харчування людей кам'яного віку завищували споживання білків тваринного походження, тобто припускали набагато вищі показники споживання м’яса, ніж було насправді. На цьому тлі в останньому реченні своєї статті О’Коннелл та його колеги закликають до переоцінки раніше опублікованих результатів дослідження:

"Ми виступаємо за те, щоб дієтичні інтерпретації раніше опублікованих археологічних даних людських ізотопів були переглянуті у світлі нашої роботи".

Попередні дослідження приписували людям кам’яного віку рівень споживання м’яса (домінуюча білка дієта), який сьогодні навіть можна вважати шкідливим для людини. Все це могло базуватися на припущенні попередніх археологічних досліджень, що легкі та важкі ізотопи азоту скам'янілих кісток, характерні для навколишнього середовища, можуть бути отримані лише з тваринного білка. Дослідження на людях базувались на результатах експериментів на тваринах, і на основі результатів, відфільтрованих там, було підраховано, скільки м’яса могли з’їсти наші далекі предки. Виходячи з них, було встановлено, що білок був присутній у дуже високій частці (60-80%) у харчуванні доісторичних людей, і більша частина його могла бути тваринного походження. Це також дивувало, оскільки однакова частка в раціоні сучасної людини становить ледве 45%.

  • Значна невідповідність між 60-80% спожитого білка, раніше розрахованого і вважаного вірним для людини кам'яного віку, та 40-45% споживання білка для сучасної людини говорить про те, що ми повинні їсти якомога більше м'яса, набагато більше, ніж зараз, якщо (ніколи не існував) “щасливого золотого віку” ми хочемо насолоджуватися благословеннями палеолітичної дієти.

Здається, що в епоху першої революції в сільському господарстві, історичної сутички між Каїном та Авелем, приблизно 12 000 років тому, люди споживали не більше їжі тваринного походження, ніж сучасні люди сьогодні. Перерахувавши попереднє дослідження, засноване на дослідженнях О’Коннелла та ін., Споживання білків тваринами у людей кам’яного віку становить від 40 до 50%, а не 60-80%, як вважалося раніше.

  • У світлі вищесказаного, цього разу ми повернулися туди, де, користуючись своїм здоровим глуздом, завжди: Харчуємось збалансовано!

Дієта печерного чоловіка: уникайте жирного м’яса! Їжте свої овочі! Вправляйтесь щодня!