Бутерброди залишаються основним продуктом для обіду на стандартній дієті, наповненій зернами та переробленими продуктами. Хліб і крупи є начебто вкоріненими (ха-ха) в нашому мозку, і потрібно якийсь час, щоб звільнитися від звички думати, що вони повинні бути присутніми в шкільних стравах.
Люди завжди турбуються про дитячий одяг, шкільне приладдя, взуття; але ніколи не для їжі, яка дозволить вам залишатися зосередженими під час дослідження. Сьогодні ми живемо в суспільстві, де їжа є останньою справою, яку потрібно виправити, або ми розробляємо, і ми обираємо такі прості варіанти, як харчування, яке надається школою (як у США). Наші діти в кінцевому підсумку їдять їжу, яка в основному є сміттєвою, повною цукру та переробленими продуктами без поживних речовин. Без зусиль та вказівок батьків та державних установ ми отримуємо покоління із захворюваннями, починаючи від ожиріння і закінчуючи дефіцитом уваги, аутизмом, занепокоєнням та поганою пам’яттю.
Перш ніж перейти до списку продуктів, я хотів би поділитися цією електронною книгою "Paleo to Go", яка повністю присвячена цій темі: Палео та здорова упаковка. Це чудове джерело натхнення, яке, безсумнівно, дуже допоможе вам, коли мова зайде про упаковку на роботу чи в школу.
Зображення від батьків Палео
Список продуктів
Жити Палео не повинно бути складно. Ці страви прості у приготуванні та дуже прості, і більшість із них - це варіанти, які ви можете заморозити, щоб полегшити своє життя.
Щороку ми сідаємо, щоб скласти список разом, і на мій подив, ми, мабуть, записали вдвічі більше різних продуктів у списку порівняно з минулим роком. Це чудовий і відчутний спосіб дізнатись, які сорти їжі вводяться з дітьми та які їхні улюблені страви.
Білки:
- Варені яйця
- Ковбаси, хот-доги, органічні ковбаси без цукру (пепероні, салямі, шинка). Бренд Applegate
- Курячі смужки
- Беконні/беконні м’ясні котлети
- Натуральні та органічні ковбаси без цукру (пепероні, салямі, шинка)
- Подрібнена або нарізана кубиками яловичина або свинина
- М'ясне або зневоднене м'ясо (рецепт у Living Paleo)
- Фрикадельки
- Гамбургер (без хліба)
- М'ясо напередодні ввечері (курячі стегна, курячі гомілки, смажене філе, міланське тощо ...)
- Риба (лосось, тріска)
- Бефстроганов
Овочі:
- Сира морква
- Сирий селера з мигдальним маслом
- Червоний, зелений та жовтий перець соломкою
- Огірки з лимоном
- Сира або варена броколі
- Сира цвітна або цвітна капуста рису
- Солодка картопля, маніока, картопля
- Сушений буряк/буряк
- Помідори або нарізані помідори
Фрукти:
Зневоднювач їжі - надзвичайно практичний пристрій, коли йдеться про зберігання та підготовку фруктів. Якщо у вас його немає, ви можете зневоднювати багато фруктів у духовці. У Living Paleo у мене є такі рецепти, як «бананові чіпси» та «яблучні чіпси», які чудово транспортувати та брати до школи чи на роботу.
- Свіжі або сушені банани
- Свіжі або сушені яблука
- Груші
- Ягоди (чорниця, чорниця, свіжа, вишня без кісточок, малина)
- Персики- персик
- Виноград
- Ананаси
- Свіже або зневоднене манго
Ферментований:
- Соління (рецепт у Living Paleo)
- Ферментована морква
- Капуста (квашена капуста/квашена капуста)
- Буряк
- Домашня вода або молочний кефір
- Домашній кокосовий йогурт
Жири:
- Авокадо
- Кокосова підкладка
- "Кокосова стружка"
- Кокосове масло або кокосове масло
- Сирі горіхи (макадамія, кешью-кеш'ю, мигдаль, волоські горіхи)
- Горіхове масло (масло кешью, мигдальне масло, масло пекан, а також ви можете зробити власне домашнє мигдальне масло)
- Домашня Нутелла
- Насіння
- Зелені оливки або каламата
- Домашній кокосовий йогурт
- Молочний кефір
- Сирий козячий сир
- Домашній майонез
Спеціальні препарати:
- Банановий хліб
- Хліб з кабачків
- Булочки/млинці з банановим та мигдальним борошном
- Сухі плоди
- Гіркий шоколад
- Домашнє печиво
- Білкові батончики
- Млинці з авокадо та рулетиком
Наші комбінації:
Палео-їжа No1Гамбургери з мангольдом та томатними тортилями, смаженою кабачкою та ківі. Я смажила гарбуз на кокосовій олії.
Палео-їжа No2Яблучний «бутерброд» з делікатесом з індички, салямі та сиром пекорино романо (овече молоко). Традиційно ферментовані соління, морква, локоти (болгарський перець, болгарський перець, солодкий перець чилі) та бананові чіпси
Примітки: Гастроном буде таким же, як ковбаса. В’ялена шинка, індичка, курка, навіть м’ясо є у формі гастрономів. Якщо у них немає консервантів, цукру та дивних інгредієнтів, їх можна вважати Палео. Хоча я б не рекомендував, щоб це було щоденне харчування
Можна до яблука додати кілька крапель лимона, щоб воно не потемніло.
Палео-їжа No3 Сьогодні ковбасний лосось із сиром та огірками, морквою та виноградом для обіду хлопців. Яйце, зварене круто, і більше огірків для «перекусу» або середини ранкової трапези. (Огірки - останні в нашому саду)
Палео-їжа No4
М'ясний пиріг з беконом, Картопляний/картопляний салат (мої діти їдять картоплю) з крутим яйцем та домашнім майонезом, червоним болгарським перцем та квашеними соліннями. Яблука Scharffen Berger, органічна чорниця та темний шоколад.
Палео-їжа No5
Палео-їжа No6
Кабачковий хліб, з домашньою нутеллою, органічним яблучним пюре (домашнє або куплене в магазині), брокколі та 2 скибочками бекону/бекону. Для перекусу: натуральні пепероні без цукру, темний шоколад з фісташками марки SCHARFEN BERGER та мигдальними сухарями .
Практичні поради щодо ефективної упаковки:
Як я вже згадував на початку статті, у творців веб-сайту «Палео-батьки» з’явилася чудова ідея написати електронну книгу, присвячену виключно темі: легка в перенесенні палео-їжа для роботи та навчання. "Paleo to Go" - це джерело інформації та ідей та чудовий ресурс, який допоможе вам запакувати здорові та палео.
Сплануйте їжу щотижня: Так само, як ви робите з їжею вдома. Легше вести список покупок разом із звичайним списком продуктів або записати ідеї, які ви маєте, на окремому аркуші. За тиждень до того, як я люблю досліджувати рецепти в книгах чи в Інтернеті своїх улюблених сторінок, або просто запитати хлопців, чого вони хочуть на наступний тиждень (завжди раджу хороші варіанти!) Пам'ятайте, ВАС - приклад вашої [електронної пошти захищеної] цієї техніки заощадить ваш час, креативність, головний біль і вірите чи ні, це заощадить ваші гроші. Якщо вам потрібна допомога в плануванні харчування, існує кілька веб-сайтів, які можуть вам допомогти. Один сайт, який мені дуже подобається, оскільки він пропонує палео та органічне планування їжі, - це eMeals.
Готуйте їжу ввечері до або вранці: Більшість рецептів, які я готую, я можу заморозити заздалегідь, і зазвичай я виймаю шматок з холодильника і даю йому розморозитися за ніч. Інший раз перше, що я роблю, коли встаю, - готую шкільну їжу перед подачею сніданку. Вночі їдальня або пляшка з водою вже повна і в холодильнику, рюкзаки відкриті і готові, а їжа, яку я збираюся готувати окремо.
Використовуйте залишки, зроблені напередодні ввечері: Це найбільш практично і просто. Якщо залишиться їжа, це стане частиною обіду, за винятком вже готових овочів або салатів, які вже є м’якими або приготованими і мають тенденцію до нагрівання протягом дня, а мої діти не люблять текстуру (як і я дорослий). У цьому випадку я завжди вибираю овочі в їх природному стані без варіння або свіжі салати, приготовані того ж дня. Ви можете придбати термос, щоб їжа була теплою. Якщо ваші діти не звикли їсти залишки їжі на обід, перехід може зайняти деякий час, тому починайте повільно.
Використовуйте правило ТІЛЬКИ ВОДИ: Мої діти приносять воду лише до школи. Час від часу я люблю підносити мінеральну воду з соком лайма або лимона. Але ніяких газованих напоїв чи соків, навіть органічних - вони є концентрованим джерелом цукру, і він не потрібен вам протягом навчального дня. Ми не споживаємо газованих напоїв або соків регулярно під час їжі вдома. В особливих випадках ми п’ємо кокосову воду (тут це дуже дорого!) Або розведений у воді чистий журавлинний сік, або комбучу (яку ми називаємо газованою).
Зберігайте здорову солодку закуску раз на тиждень або НІЩО: Діти, як правило, спочатку їдять солодке (хоча є винятки), але важливо підкреслити, що їжа в школі буде такою ж, як і вдома, і не звикати їх і не винагороджувати їх цукром щодня (навіть якщо це палео) . Це сприяє більш природній звичці до білка та овочів.
Запакуйте окрему закускуКоли діти, як правило, відвідують школу протягом довгих годин (якщо вони не відвідують дошкільний навчальний заклад), ефективніше готувати окрему закуску, якщо протягом дня виникає голод і доступ є більш практичним. Закуска для хлопчиків, як правило, складається з сирих овочів і фруктів (я віддаю перевагу ягодам), сирих горіхів, подрібненого кокосового горіха, сухофруктів або натурального м’яса, такого як салямі, пепероні, бекон та гастрономічна шинка (без цукру)
Упакуйте високоякісний посуд для багаторазового використання:
Ось такі контейнери ми використовуємо для пакування їжі:
Зображення U Konserve
U konserve (фото), обідні боти та коробка Planet - це нержавіюча сталь.