Лікар Палома Гіл стверджує, що є ендокринологом "за покликанням". Звичайне обличчя маленького екрану, особливо на Південному каналі його рідної Андалусії, Гіл є визнаним комунікатором про здорове харчування в соціальних мережах, де серед усіх своїх каналів має майже 120 000 фоловерів. У Salimar ми хотіли поговорити з нею про те, що вона знає краще за всіх: важливість хорошої дієти, коли натрій у солі, пояснює вона, "настільки ж необхідний, як і інші мінерали" для нашого здоров'я.

необхідний

За даними недавнього дослідження, 60% іспанців змінили б свій раціон на більш здоровий раціон під час пандемії. Ви впевнені, що ця тенденція з часом буде тривати?

Це правда, що під час пандемії багато людей повернулися до кулінарії. Такий простий жест, як повторне приготування їжі самостійно, змушує нас харчуватися краще. Вкладання часу в те, що ви їсте, - це вкладення коштів у здоров’я. На жаль, повернення до “нового нормального” поступово змусить нас занадто часто їсти напівготові та ультраоброблені страви, які значною мірою відповідають за наші проблеми зі здоров’ям.

Якщо цифра відповідає дійсності, надішліть носи, які мали прийти до пандемії, щоб ми могли харчуватися краще. Чому нам так важко харчуватися здорово?

Справа не в тому, що здорове харчування нам важко. Швидше за все, конкуренція з необроблених продуктів харчування дуже сильна. Існує великий ринок непотрібних продуктів переробки, які виробляються, тому що вони продаються щодня. Це приносить, з одного боку, багато грошей, але з іншого - величезні витрати на витрати на охорону здоров'я та якість життя людей.

Якими будуть основи здорового харчування для доктора Паломи Гіл?

Зверніть увагу на те, що ви їсте, і поверніться до вживання необробленої їжі. Справа не в тому, щоб їсти менше, а в тому, щоб їсти краще.

У рамках цієї здорової дієти сіль повинна відігравати свідчення. ВООЗ рекомендує щоденне споживання солі у дорослих становить максимум 5 грам. Чи не надмірне вживання солі настільки важливо для нашого здоров’я, як споживання солі (натрію), необхідної нашому організму? 4

Справді, Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує не вживати більше 5 г/день солі (еквівалентно чайній ложці кави). Однак в Іспанії споживається 9,8 г/день солі, майже вдвічі більше рекомендованої кількості. У цьому сенсі кількість солі, яку свідомо додають у домашніх заготовках, зазвичай низька, якщо порівнювати її з кількістю, яку ми вживаємо через оброблені продукти. Недостатньо зняти солянку зі столу. Багато солі, яку ми їмо, додається або приховується в їжі, яку ми їмо, часто поза домом.

Я запитував у вас вищезазначене через тенденцію “безсольових дієт”. Дієта без солі та без натрію, який вона забезпечує, може стати небезпечною для здоров’я тих, хто її дотримується?

Їсти дієту без солі практично неможливо, оскільки в продуктах зазвичай є трохи солі, але очевидно, що натрій у солі настільки ж необхідний, як і інші мінерали для нашого здоров'я. Ось чому також важливо уникати прийому безрецептурних діуретиків, які можуть призвести до небезпечного зниження рівня натрію.