12 лютого 2019 р
З 1960-х років, коли дієти, багаті насиченими жирами, були пов'язані зі збільшенням рівня холестерину ЛПНЩ та розвитком серцево-судинних захворювань, дієтичні рекомендації рекомендували обмежувати споживання насичених жирних кислот.
Недавні результати вказують на можливість того, що різні типи насичених жирів по-різному впливають на рівень холестерину та розвиток ішемічної хвороби серця.
Наприклад, люди, які їдять більше насичених жирів з 14 або менше атомами вуглецю (насичені жири з більш короткими ланцюгами), які зазвичай містяться в молочних продуктах, мають менший ризик серцевого нападу.
Справа в тому, що насичені жири та трансжири на метаболічному рівні збільшують співвідношення ЛПНЩ/ЛПВЩ, механізм дії, здається, опосередкований стимулом синтезу тригліцеридів і, отже, більшою продукцією ЛПНЩ (ліпопротеїни дуже низької щільності англійською мовою); оскільки цей тип жирних кислот впливає на плинність мембран ретикулуму і, отже, на більший синтез ЛПНЩ. Поліненасичені жири впливають якраз навпаки.
Не всі насичені жирні кислоти мають однаковий ефект, наприклад, лауринова (С12), міристинова (С14) та пальмітинова (С16) дійсно збільшують ЛПНЩ. Але це не те саме зі стеариновим (С18) і коротким ланцюгом.
- Жири та їх значення для нашого здоров’я Повідомлення про RPP
- Paloma Gil "Натрій у солі настільки ж необхідний, як і інші мінерали для нашого здоров'я" - SALIMAR
- Найкращі програми для контролю діабету Univision Health News Univision
- Чому надмірна вага шкодить нашому здоров’ю
- Хліб Ezequiel, чому він корисний для нашого здоров'я