14 лютого 2014 - 12:58

шафрановим

Я пишу цей рецепт для своєї найкращої подруги, яка кілька разів телефонувала мені в нужді: "Емко, у мене побачення, і мені дуже подобається, що для неї приготувати?" Тож, після кількох імпровізацій, можу сміливо сказати: я зрозумів!
Цю їжу, якби мені приготував якийсь хлопець, я б розтанув! Смак вигадливий, максимально ніжний і водночас напрочуд насичений. Інгредієнти щось коштують, але так жінки можуть це оцінити. Якщо ви уважно будете слідувати інструкціям, ви зможете це зробити і в той же час будете вражені, адже деякі із згаданих прийомів будуть відомі лише досвідченому кухареві.

Палтус найкраще свіжий. У ньому прекрасне ніжне, соковите м’ясо без кісток, тому потрібно просто м’яко посолити і приправити.

Розтопіть масло на слабкому вогні на сковороді, щоб воно не почало горіти ні за яких обставин. Додайте палтус, залийте вином, накрийте кришкою і тушкуйте. Це займає максимум 5 хвилин, палтус крихкий і швидко готовий.

Відкладаємо палтус. Найкраще покласти його на тарілку, накрити кришкою і поставити в духовку. Подрібніть шафран між пальцями в сік, що залишився на сковороді. Ми не готуємо. Ми просто накриваємо каструлю і даємо їй розчинитися приблизно 5 хвилин.

Потім знову доведіть сік до кипіння, додайте збиті вершки і дайте йому пузиритися. Перемішайте і терпляче зачекайте, поки випарується якомога більше води. Це зменшить соус і додасть йому правильний смак.

Потушити з полум'я. Збийте недбало один жовток і змішайте його віночком у соус, що зробить крем ще більш хрустким. Посоліть за смаком.

Готово, негайно подавайте! Палтус, соус і рис, макарони, або просто підсмажений хрусткий багет. І звичайно допити вино:)

Коментарі

1 червня 2013 р. - 7:33 ранку

як мені догодити слабкому яєчному жовтку, несолоному? .)

1 червня 2013 р. - 7:44 ранку

справжній джентльмен знає;)

1 червня 2013 р. - 7:56 ранку

Ух, я заінтригувала

1 червня 2013 р. - 8:15 ранку

ну, мушу додати, що ефекти афродизіаку значні:)

1 червня 2013 р. - 8:37 ранку

Гарний рецепт, з любов’ю підготовлений. кожна рибка ловить, що:-)

1 червня 2013 р. - 8:38 ранку

2 червня 2013 р. - 11:12 ранку

О так це прекрасно! Іноді мені доводиться готувати свою дорогу.
нонсалантне ваїчко фтв!

2 червня 2013 р. - 11:16 ранку

Я привіт:)
особливо слідкуйте за палтусом, бо він справді крихкий, щоб не розсипатися.
добре і випарувати рідину якомога більше, .тож терпіння і воно того варте;)

2 червня 2013 р. - 11:28 ранку

Я не маю звички, але ваш рецепт настільки досконалий, що ви не можете не крок за кроком стежити за вказівками!;)
і з відчуттям! що до речі приємне і про що не згадувалося згадане в рецепті.
парад Я буду з нетерпінням чекати більше натхнення. Ви справді пробували зубочистку таким чином? тому що я просто не можу дістатися до палтуса в нашій країні, я ніколи не зловлю Ryba s.r.o на милі після робота, і я справді боюся гіпо.
Zubac дуже схожий, як ви описуєте палтус.

2 червня 2013 р. - 11:34 ранку

ну спасибі:))
що, це був дуже насичений день, і я хотів багато насолоджуватися їжею . І я повинен визнати, що я був один і від sokovanaked я скуштував першу лижу, це mnaaaaaaaaam:)

Я також пробував соус з креветками, але він підходить для кількох риб, я перекусив, стискаю пальці:)

Поділіться цим

Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!

я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)

А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.

Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!