Фінські вчені виробили дозу одноклітинного білка, використовуючи систему поновлюваних джерел енергії, яка є достатньо поживною, щоб служити їжею.

Весь процес вимагає лише електрики, води, вуглекислого газу та мікробів. Синтетична їжа була створена в рамках проекту Food From Electricity у співпраці з Технологічним університетом Лаппеенранти та Центром технічних досліджень VTT у Фінляндії.

Коли основна сировина піддається електролізу в біореакторі, утворюється порошок, який складається з понад 50 відсотків білка і 25 відсотків вуглеводів. Консистенція може змінюватися при використанні інших мікробів під час виробництва.

вчені

На наступному етапі вчені хочуть оптимізувати систему, оскільки в даний час біореактор розміром з кавову чашку займає близько двох тижнів, щоб отримати один грам білка. За підрахунками, більш ефективна версія системи, як правило, буде доступна приблизно через десять років.

Вплив виробництва синтетичної їжі з використанням електроенергії та загальнодоступної сировини може бути величезним. Його можна використовувати як засіб для годування голодних людей та забезпечення їжею в районах, непридатних для сільського господарства. За словами Юха-Пекки Піткянена, керівника проекту, у майбутньому "технології можна буде застосовувати, наприклад, у регіонах, що постраждали від пустелі та голоду". Це забезпечить джерелом дешевої та поживної їжі тим, хто її найбільше потребує.

Зменшення попиту на худобу та врожаї, необхідні для її годівлі, також може мати позитивний вплив на навколишнє середовище. В даний час м’ясна промисловість відповідає за 14-18 відсотків глобальних викидів парникових газів.