Солодощі? Як це стало?

ятаєш

Ринок цукру швидко розвивається: каучук, спінений, двошаровий, цукати, кислий і покритий також існує

Французькі Драже чи Дунакавичі - до зміни режиму вони були фаворитами двох великих фанів. А на біль у горлі був негр. Сьогодні клейкий цукор - це зірка, але знову його підкорюють крихітні солодощі.

Походження цукерок можна прослідкувати ще в стародавніх єгиптян, які поєднували фрукти та горіхи з медом ще за 1500 років до того часу, але стародавні греки, римляни та китайці також виготовляли різні солодощі з використанням меду. 4-6 до хронометражу. приблизно в 19 столітті за допомогою перського та грецького посередництва цукор покинув свою батьківщину, Індію, і став відомим далі.

Перші сучасні цукерки були зроблені в Європі в 16 столітті. В основному вони продавались як травні таблетки в поєднанні з травами. Тоді було звичним вживати погано оброблену, зіпсовану їжу, а міцна пряна цукерка могла допомогти травленню.

Старий плакат закликає вас їсти цукерки

Тому що ціна цукру була надзвичайно високою до останнього століття, до того часу солодощі як розкішний товар були лише привілеєм найбагатших. Вони могли побалуватись цукровими паличками, вже доступними в 1600-х роках. Палицю викривив диригент у Нюрнберзі в 1670 р., Щоб нагадати учасникам дитячого хору про символ доброго пастиря - пастухову палицю перед Різдвом. У той же період у дворі короля Сонця в Парижі виготовляли перші цукерки.

Через двісті років потріскати цукерки та цукерки могли вже не лише королі та рядові особи. У 19 столітті, паралельно з розвитком промислового масового виробництва, з часом цукерки ставали дедалі ширше доступними, а маленькі цукерки стали особливо фаворитами робітничого класу.

У той час в Угорщині зростаючий попит на цукерки спочатку задовольняли австрійська та чеська кондитерська промисловість. Виробництво угорських цукерок розпочалося лише після компромісу. Фрігіес Штюмер, іммігрант з Гамбурга, заснувала цукерницю в 1868 році в Будапешті Йожефа Вайша Шопрона.

Пізніше народилися культові марки, такі як Negro, French Dragee або Danube Gravel. Ринок цукру продовжував зростати, і з'явилися нові форми продуктів, які вже мали великий успіх в інших країнах і стали ключовими гравцями на ринках, таких як клейкі цукерки. В даний час, крім продукції вітчизняного виробництва, є також імпортна продукція з різними смаками, фактурами та формою.

Цукерки в музеї громадського харчування

На додаток до розроблених угорськими брендами - Fundy та Flórián - з початку 2000-х років у Немешвамосі, Угорщина, також почали виробляти всесвітньо відомі гумові цукерки Haribo. З тих пір асортимент продукції значно розширився, і на додаток до одношарових клейових виробів, спінені, двошарові, цукристі, кислі та покриті вироби також виготовляються вдома як для внутрішнього ринку, так і для експорту, що сприяє підвищенню продуктивності економіки Угорщини.

Згідно з недавнім дослідженням, проведеним на замовлення Асоціації виробників кондитерських виробів, більшість видів солодощів зазвичай споживаються вдома, але чим менше солодощів, тим більша ймовірність їсти їх на роботі чи в дорозі. Цукерки та гумки в першу чергу улюблені дітьми та молоддю.

Ринок цукру знову зростає, і після важких років все більше і більше вітчизняних покупців отримують солодке задоволення. Відповідно до тенденцій споживання на ринку ясен і ведмедів з’явились унікальні інновації, такі як безглютенові або вегетаріанські цукерки. Виробництво цукру все ще обертається у світовому масштабі сьогодні: світовий оборот цукру в 2016 році перевищив 85 мільярдів доларів (Mordor Intelligence), що становить більше половини від загального світового ринку кондитерських виробів у 180 мільярдів доларів. Очікується, що попит на цукерки не зменшиться, оскільки середній клас у всьому світі розширюватиметься.