Хоча сіль, перець і червоний перець є необхідними спеціями, іноді не завадить розширити свій репертуар. Візьмемо, наприклад, кріп. Ця ароматна, злегка солодка рослина давно стала загальним інгредієнтом середземноморських кухонь. Але він популярний не тільки своїм смаком, але і корисним впливом, і він може бути ідеальним доповненням до дієти, оскільки є низькокалорійним і знижує апетит.

Довгі стебла, листя, насіння і бульби кропу використовуються в медицині століттями. У Стародавній Греції Гіппократ рекомендував його при кишкових спазмах немовлят, тоді як Діоскорид, лікар, ботанік і фармацевт, називав це травною травою. Однак не лише греки, а й єгиптяни, китайці та римляни часто зцілювали рослину рослиною, родом з Середземномор'я.

панацея

Всі частини рослини їстівні, смак і запах нагадують аніс Джерело: Shutterstock

Фенхель сприяє здоров’ю наших кісток, оскільки він також містить залізо, фосфор, кальцій, магній, марганець, цинк і вітамін К. Останній допомагає в засвоєнні кальцію, його нестача збільшує ризик перелому кісток. Крім того, ефірна олія в своїй серцевині має протизапальну, спазмолітичну, травну допомогу та усуває болі в шлунку. Калій, кальцій і магній починають боротьбу з високим кров'яним тиском, а клітковина, фолієва кислота, вітамін С і вітамін В6 сприяють здоров'ю серця.

Вітаміни А і С у рослині є потужними антиоксидантами, захищаючи організм від вільних радикалів, які пошкоджують клітини. За даними Стенфордського інституту медицини раку

антиоксиданти знижують ризик розвитку раку.

Але надзвичайно корисними є не тільки його бульба та насіння, а й листя: астматикам зазвичай рекомендується обшпарити листя, нахилитися над парою та зробити вдих. Це послаблює симптоми, а також відмінно проти кашлю. У Стародавньому Китаї чай застосовували при укусах змій, укусах комах, харчових отруєннях та болях у горлі.

Фенхель низькокалорійний і знижує апетит Джерело: Shutterstock

Гіппократ - панацея на тарілці

Всі частини рослини їстівні, смак і аромат нагадують аніс, а м’якоть хрустка. Ви також можете приготувати закуски, овочі, соуси та салати зі своїх бульб. Наприклад, в Італії люблять готувати на пару або смажити на олії як гарнір. Крім того, овочеві супи - чудовий інгредієнт, і ми навіть можемо з нього приготувати крем-суп.

Він низькокалорійний і знижує апетит, тому його часто використовують для приготування дієтичних страв. Позбудьтеся відео про те, як подрібнити бульбу рослини, а потім приготувати одну страву з картоплі, фенхелю та свинини! Рецепт після відео.

Джерело: Food & Wine Magazine

Одне блюдо з картоплі, фенхелю та свинини

Інгредієнти:

  • 2 картоплини
  • 1 бульба кропу
  • 1 червоний перець
  • 4 пасма чебрецю
  • 4 зубчики часнику
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • 300 мл бульйону
  • 4 свинячі відбивні без кісток

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Подрібніть картоплю, перець і бульби фенхелю, а потім покладіть на деко з чебрецем, часником і смажте кілька хвилин. Змішайте томатне пюре з бульйоном, залийте на деко, накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте ще 30 хвилин. Коли час закінчиться, поставте духовку на 220 градусів, покладіть скибочки свинини в деко і випікайте 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.