Назва паннакотта може бути знайома багатьом із ресторанів чи кондитерських, але, мабуть, мало хто зробив її вдома. Для цього італійського десерту ми показуємо вам супер рецепт, який ви легко можете зробити вдома.

панна

Піца та спагетті не тільки чудові в італійській кухні, але й десертам було б від чого відійти. Окрім тірамісу, ми також великі шанувальники панакоти. Цей солодкий походить з регіону Ле-Ланге італійської провінції П'ємонт, його назва буквально означає приготовлені вершки. Ми, угорці, також трохи додали до розвитку паннакоти, оскільки, згідно з легендою, на початку 1900-х років її вперше зробила угорська леді в її теперішньому вигляді.

Секрет успіху справжньої панакоти полягає в інгредієнтах та їх якості. Тож не має значення, що ми будемо кидати разом з цим вершковим кремовим пудингом, який пов’язаний з французьким баваруа та біанкамангіаре (мигдальний молочний пудинг) на півдні Італії. Пан-котедж можна подавати з різними фруктовими соусами, наприклад, він добре гармонує з лісовими фруктами. Сміливіші можуть спробувати навіть солоні версії.

Ми дотримуємося класичного варіанту, ми також показуємо рецепт!

Інгредієнти

1 дл жирного свіжого молока (мінімум 3,5%)
6 дл 30% збитих вершків
4 аркуші желатину
10 дкг рафінованого білого цукрового піску
1 плитка бурбонської ванілі

Налийте молоко і вершки в середній, бажано товстий дно каструлі. Акуратно розріжте ванільну паличку вздовж, а потім зішкребте насіння, заховані в ній, у молочний крем. Вкладаємо в нього сам стрижень і починаємо варити суміш не на дуже сильному полум’ї. Дайте закипіти, потім зніміть з вогню, додайте листи і цукор, і соду охолоджуйте при постійному помішуванні. Коли вона знаходиться при досить теплої температури, її виливають у форму і форми залишають відпочивати в холодильнику на 5-6 годин.
Під час подачі проведіть по краю нашого ножа вздовж стінки миски і краю пудингу, а потім дайте йому час гарно вискочити на тарілку.

Вишневий соус

  • 100 г свіжої або замороженої вишні без кісточок (можливо, консервованої)
  • 2 шт. меду
  • 4-5 насіння зірки анісу, розбиті в ступці

Покладіть вишню без кісточок у невелику каструлю з медом та бадьяном і варіть 3-4 хвилини. Тим часом з вишні витікає сік, який при готуванні приємно загусає. Остудіть соус і ложкою над готовою замороженою сковородою котту.