Цьогорічна серія винних турів на озеро Балатон продовжилася в Палознаку, де вини винзаводу Homola вивели вино, яке примикає до села Чопак на угорській винній та гастрономічній карті. Ми майже щороку відвідуємо Палознак зі своїми друзями, щоб випустити пари, але минулого року звичні вихідні у Палознаку не зібралися, і я взагалі не дістався до населеного пункту. Цього року в програму вже включено південний об’їзд, і, звичайно, не пропустили і виноробство.

палознака

По-перше, на додаток до обіду, проведеного в ресторані Sáfránykert, ми продали кілька келихів з виноробної родини "100%", потім преміум-лінію подали на винній терасі Homola на додаток до добре використаного пишного вигляду . Того дня вдень два старовинних шампанських винзаводу 2017 року, які також були виготовлені в стилі устриць, дебютували на терасі, люб’язно надана Петрою Тішлер, тоді як GastroHack під брендом Тамаша Цзінеге несли лінію барбекю. Отже, було все, що було стимулом «віч-в-рот», і тепер я переходжу до суті, яка потрапила в окуляри.

Homola 100% Balaton 2018
Суміш італійського рислінгу, траміні, сірого та піно-блан. Стиглі плоди білої м’якоті, яблука, персики, крихітні зелені прянощі та трави, мінімальний тропічний штрих. Легше середнього, але напрочуд насичений і повний відновного базового вина, ковток наповнений округлими кислотами з м’якою текстурою. Він добре переносить навіть початок випуску.

Homola 100% Red 2017
Він вже має виразно стиглий аромат, з червоними ягодами, крихітною спецією, більш розвиненим станом сушених помідорів, деяких трав. Ковток круглий, абсолютно рівний, добре наповнений. Я б більше не тримав, це могло бути по-справжньому свіжим. 5р-

Homola Rosé 2019
Роза Kékfrankos. Свіжі червоні ягоди: полуниця, малина, вишня надають аромати, вільні від tutti-frutti. Пропорційно фактурна, приємна рожева, не надто солодка, але кислоти в ній не надто крутяться.

Homola Furmint 2017
За сортовою грушею, стиглими цитрусовими мотивами, також з’являється легкий букет із пляшки з бензином, що, на мою думку, зараз для нього особливо добре. Тут ми отримуємо більш жваві кислоти з крихітним краєм яблучної кислоти, тоді як цитрусові, груші, яблука, блідо-пряний, солоний фон формують смак. 5р+

Сад з шафрану Хомола італійський рислінг 2017
Спеції, крихітний мигдаль в ароматі, мінімальний фрукт з трохи нейтральною білою м’якоттю, схожою на смак, підтримується деякими яблуками та цитрусовими. Хороші кислоти ведуть до вина середнього тіла, бочка не надмірна, але її можна відчути на задньому плані. 5р+

Homola Syrah Siller 2018
Стиглі плоди також домінують над ароматом та смаком у вигляді полуниці, малини, ожини. Легке, рухоме, неткане вино, добре пити. Ідеальний перехід між рожевим і світлішим червоним.

Homola Syrah 2014
Стигла ожина, чорна смородина, деякі східні спеції, перець, а потім навіть смак малини та червоної смородини наздоганяють темніші лісові плоди запаху. Легкий, живий, тонший і, можливо, працює з трохи більше кислоти, ніж його брати 2013 або 2015 років. 5р+

Homola Cabernet Franc 2015
Стиглі лісові фрукти, вишня, ніжна пряність переплітають аромат і смак вина. Він широкий у роті, м’який на дотик і широкий, з більш м’яким, повним відчуттям після двох інших червоних. 6с-

Homola Furmint Méthode Traditionnelle Brut Nature 2017
Фрукти з білою м’якоттю, жовті яблука, цитрусові, деякі трави проявляються як за ароматом, так і за смаком. Ковток має лінійний відчуття сухості в кістці з крихітними бульбашками. З двох шампанських це явно більш стрункий, більш розмірений, але не позбавлений елегантності. 6с-

Homola Furmint Méthode Traditionnelle Brut 2017
12 г/л і дозування. Він має сміливіший, приємніший аромат, забарвлений солодкими фруктами білої м’якоті, яблуками, грушами, персиками та солодкими цитрусовими. Я думаю, що дозування було більш округлим і природно солодшим, ніж його аналог, щоб вдалося виділити фрукти, але кінцевий результат ще не надто солодкий. 6с-

Дякую Тамашу Зсандару за дегустацію!