Це невисока і розгалужена рослина. На тильній стороні листя красиво виділяються плоди - стручки розміром 1-2 см. Деякі види мають до 50 стручків. Стручки спочатку зелені, пізніше забарвлені в червоний, оранжевий або жовтий.

Походження

Перець був важливою харчовою складовою для народів Південної та Центральної Америки задовго до того, як він став відомим у наших країнах. До Європи він потрапив завдяки подорожам Христофора Колумба. Зі постійно зростаючою світовою торгівлею перець швидко поширився до Африки, Близького Сходу та Південно-Східної Азії до Японії.

Інші імена

стручковий перець (лат.), солодкий перець/солодкий перець/перець (uk)

Інші діючі речовини

Він містить у 10 разів більше вітаміну С, ніж у порівнянні з лимоном, вітаміни В1, В2, Е, бета-каротин, лікопін, клітковина. Він досягає яскравого кольору завдяки флавоноїдам. Типовий аромат і смак викликають ефірні олії. Алкалоїд обумовлений алкалоїдом капсаїцином.

Значення для здоров'я

Вітамін С нейтралізує вільні радикали та зміцнює захисні сили організму. Природна речовина капсаїцин стимулює діяльність травного тракту. Бета-каротин зміцнює клітини, пригнічує процеси старіння та захищає від шкідливого впливу сонця на шкіру. Через високий вміст вітаміну С рекомендується вживати його профілактично під час застуди. Один перець середнього розміру покриє в два-три рази добові потреби дорослої людини. Вітамін С не втрачається з перцю ні нагріванням, ні запіканням. Червоний перець містить у 9 разів більше бета-каротину і в 2 рази більше вітаміну С, ніж зелений.

Важливість втрати ваги

Стимулює та стимулює роботу травної та кровоносної системи, підтримує обмін речовин і допомагає організму спалювати жир.

Цікавість

Стиглий перець перцю, з якого роблять мелений червоний перець, найкраще підходить для ботанічної зрілості. Тонкостінні сорти гострого перцю також сушать. Їх також можна подрібнити в порошок з перцем, але цілі сухофрукти також добре зберігаються. Для їх вирізання використовують шматочки, які використовують для ароматизації їжі.

Увага

Надмірне споживання перцю може спричинити напр. носова кровотеча, повільне загоєння ран, посилюють симптоми подразнення або запалення слизової шлунка, пошкодження печінки.

оцінять
Рецепт

Перець, фарширований сиром та шинкою

Інгредієнти:
- зелений перець 4 шт
- плавлений сир 150 гр
- сир твердий копчений 50 г.
- шинка 200 гр

Спосіб приготування:
Помийте перець, зріжте бадилля плодоніжкою і очистіть від ядер. Натисніть трикутник плавленого сиру в перець в самому низу, потім скибочку шинки (або шинкової салямі) і шматочок копченого сиру. Повторіть шари і натискайте один на одного, поки перець не наповниться доверху, закривши його шматочком шинки (щоб сир не розлився під час смаження). Наповнений таким чином перець обсмажте на розпеченому маслі (повільно на повільному вогні) з усіх боків, поки перець не розм’якне.