Тут червоний, де жовтий, повинен бути зеленим!
Однією з найважливіших, але не тутешніх трав в угорській кухні походить перець з тропічних ландшафтів Центральної та Південної Америки, де їх вирощували вже за часів ацтеків.
Ймовірно, його перевезли з Америки до Європи завдяки лікарю Колумба Чанці. В цей час приблизно Було відомо 40 різновидів. Вперше в Угорщині її вирощували лише в аристократичних садах. Пізніше трубчастий гострий перець поширився як дешева спеція для заміни перцю під назвою червоний турецький перець, татарський перець, язичницький перець. Під час епідемії холери 1831 року застосовували профілактичні ліки.
Він знав?
Червоний перець містить утричі більше вітаміну С, а зелений удвічі більше світло-жовтих та білих сортів плодового кольору. Менші сорти ягід також містять більше вітаміну С, ніж м’ясні, великі ягоди.
10 + 1 причин, чому варто паприка:
- Він містить багато води і мало калорій.
- Значне джерело вітаміну С: залежно від сорту, сотні грамів сирого перцю містять до 70-250 мг вітаміну С.
- Знеболююче: різкість перцю обумовлена накопиченням капсаїцину в кровоносних судинах і насінні плодів. Однак це пов’язано з знеболюючим ефектом перцю. Больові подразники передаються в мозок так званим “сполукою Р”. Капсаїцин перешкоджає дії цієї сполуки, ефект, який помітний при деяких хронічних болях. Таким чином, гострий перець не тільки робить нашу їжу пікантнішою, але ми можемо дуже добре використовувати її для оздоровлення та збереження здоров’я. Спочатку він подразнює шкіру, але знеболює змазану поверхню при тривалому застосуванні, а отже, також надає знеболюючу дію. Мазі, що містять капсаїцин, при правильному розведенні корисні для лікування болю в спині, артриту, псоріазу або невропатичного болю.
- Також ефективний проти мігрені: Надзвичайно сильний біль на одній стороні голови, у випадку багатьох мігреней втирайте продукт капсаїцину на внутрішню частину слизової оболонки носа з тієї ж сторони, що і головний біль, або розпорошуйте назальний спрей, що містить капсаїцин.
5. На думку народної медицини, регулярне вживання зеленого перцю може запобігти цинзі.
6. Це м’який сечогінний засіб, тому він також має ефект посилення секреції сечової кислоти.
7. Міф про те, що болить шлунок, насправді! Багато в Європі уникають його використання через помилкове уявлення, що воно пошкоджує слизову шлунка та викликає виразку шлунка. У великих кількостях, хоча він може дратувати травну систему, він також змушує шлунок виділяти секрети, які захищають слизову шлунка, напр. кислоти, аспірин, алкоголь. Він має давні традиції споживання в Індії, Африці та Мексиці. Ці місця віддають перевагу в першу чергу завдяки своїм стимулюючим для травлення ефектам, і дослідження зараз доводять, що це не безпідставно, оскільки воно посилює відділення слини та шлункових соків, які дозволяють розщеплювати їжу.
8. Завдяки своєму антисептичному ефекту ми можемо запобігти грипу разом з ним. У разі хвороби рекомендується вживати через потовиділення та запалення горла та запалення горла. Це також добре при закладеному носі.
9. Знімає втому і освіжає. Це покращує кровообіг і тим самим підвищує кров'яний тиск.
10. Високий вміст провітаміну захищає епітеліальну тканину (шкіру та слизові оболонки), сприяє загоєнню ран, попереджає шкірні захворювання, зміцнює зір.
+ 1. Червоний перець і вітамінний перець також містять калій, фосфор, кальцій, бета-каротин і біофлавоноїди. Ці речовини нейтралізують вільні радикали, забезпечуючи тим самим певний захист від раку.