Здивуйте своїх друзів простими та швидкими рецептами для приготування. Більше не буде виправдання замовлення фаст-фуду. Вечеряйте вдома з друзями, балуючи смак і дбаючи про свої фінанси.

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

перруніли

Незважаючи на те, що вона народилася в Мадриді, була дочкою та онукою Естремадури, а також одружилася на Естремадурі, само собою зрозуміло, що навчитися складати цей рецепт було боргом. Перрунільї - одна з найбільш традиційних солодощів гастрономії Естремадури, двома основними інгредієнтами якої є борошно та сало, тому цей рецепт спочатку був виготовлений на забій, а його споживання було зосереджено в основному на Різдво.

Традиційно їх робили в монастирях, хоча популяризація цього солодощі «Екстремадуран» означала, що він продається у багатьох закладах і навіть значною мірою є промисловим. Однак цей делікатес, виготовлений традиційним способом, є єдиним способом по-справжньому скуштувати це диво випічки з Естремадури.

мене

Складність: Половину

Час підготовки: 30 хв.

Калорії на порцію (1 собачка): 290 Ккал.

Ціна за особу: 0,10 євро

Інгредієнти (приблизно для 40 маленьких собачок):

  • 4 яйця
  • 250 гр. цукру
  • 150 мл солодкий аніс
  • 200 гр. сало біле
  • 500-600 гр. борошна (той, що допускає)
  • цедра зі шкірки лимона
  • 1 пакет дріжджів (за бажанням)
  • 40 сирого мигдалю
Розробка:

Ми розігріваємо духовку до 220º. Перебуваючи у високій склянці або мисці, ми кладемо масло і аніс і збиваємо протягом 15 секунд. Далі додайте 2 цілих яйця і ще 2 жовтки (резервуючи 2 білки, що залишилися на потім), цукор і цедру лимона і збивайте 1 хвилину.

В іншу миску кладемо дріжджі та просіяне борошно і поступово додаємо попередню суміш, замішуючи та виправляючи борошно, поки не з’явиться тісто, яке від’єднується від миски і ледве прилипає до рук. З практикою ми зрозуміємо суть, оскільки, якщо ми перейдемо через борошно, вони будуть дуже твердими, але якщо ні, вони будуть надмірно розтікатися по підносу, коли їх випікають.

Ми робимо кульки приблизно 4 см. діаметром і покладіть їх на деко, на якому ми розташуємо випічку або овочевий папір. Рукою або лопаткою ми розплющуємо їх, намагаючись надати їм трохи овальну форму і товщину від півсантиметра до одного (бажано не робити їх занадто густими, оскільки, коли ви приносите за цим рецептом дріжджі, вони не так злежуються і вони трохи піднімаються при запіканні).

Білками, які ми зарезервували, збиваємо їх і за допомогою кухонної щітки, або якщо не ложкою, покриваємо лаком перруніли, посипаємо їх зверху тонким шаром цукру і кладемо в центр сирий мигдаль (необов’язково).

Ми ставимо в духовку на середню висоту, з нагріванням вгору і вниз на 10-12 хвилин, обережно, оскільки вони закінчуються досить швидко, і як тільки вони втрачають свій білуватий колір і перед тим, як вони почнуть підрум’янюватися, ми повинні їх зняти.