У нашій країні паприка з паприкою (як овоч) в даний час є найулюбленішою стравою. Маленька дівчинка щотижня повторює моє запитання: «Мамо, а коли ти будеш робити м’ясо з соком та варениками?» Actually Це насправді зміна стандартної паприки лише зі справжніми овочами замість спецій. Я зробив це # безглютеновим, тому що мені це теж дуже подобається. Звичайно, це можна зробити і з класичним гладким борошном, але я повинен сказати, що в цій версії я навіть трохи більше смаку, ніж звичайний зі звичайними варениками. Я рекомендую рецепт для всіх солодких язиків та здорових дітей віком від 3 років завдяки поєднанню кількох тваринних білків, а також поєднанню горіхових овочів з молочними продуктами, які засвоюються трохи важче. Тому не забувайте, як зазначено в рецепті, додати трохи куркуми, яка сприяє перетравленню білка.

Інгредієнти

Кількість порційКількість калорійЧас приготування/приготуванняПідходить якСезон
7475 20/30 хвилинОбідОсіння зима

Для паприки

  • 1,2 кг індички або курячої грудки
  • 3 шматочки червоного перцю (або поєднання червоного і жовтого)
  • 2 більші цибулини
  • 2 чайні ложки солі
  • ½ чайні ложки куркуми
  • ¼ чайні ложки чорного перцю
  • 1 тигель сметани
  • 1 тигель кулінарних вершків
  • 1 склянку води
  • 2-4 столові ложки борошна (залежно від того, наскільки густий соус ви хочете)
  • 2 столові ложки топленого масла або іншого жиру

Для вареників

  • 2-3 яйця (для безглютенової версії 3, для класичної 2)
  • 400 мл води
  • 2 склянки борошна (універсальне для безглютенової версії та гладке для версії без глютену)
  • ¼ чайні ложки солі
  • ложка топленого масла

Підхід

здорова

Розтопіть топлене масло в горщику і обсмажте в склянці дрібно нарізану цибулю. Поставте градус чи полум'я майже на найвищий рівень і додайте нарізане кубиками м'ясо. Смажте так, щоб він був білим з кожного боку, додайте сіль, залийте склянкою води, дайте закипіти, а потім варіть на слабкому рівні близько 20 хвилин. до м’якості (тривалість варіння залежить від того, наскільки великі кубики ми порізали).

Поки м’ясо готується, приготуйте вареники та соус. Почнемо спочатку з вареників. Збийте яйця, додайте воду, борошно і сіль і перемішайте тісто до однорідності. Дайте тісту трохи постояти, щоб побачити, чи потрібно все-таки додати трохи борошна чи води. Багато що залежить від виду борошна та розміру яєць. Тісто без глютену, як правило, трохи загусає після стояння, тому його слід враховувати.

Для соусу наріжте перець більшими кубиками, влийте вершки, додайте залишилися спеції та борошно і ретельно все перемішайте. Коли м’ясо майже готове, влийте в нього соус, дайте йому тушкуватися при постійному помішуванні і варіть ще 10 хвилин на низькому рівні.

Нехай підсолену воду кип’ятять у горщику, а за допомогою терки для вареників варять пельмені у воді. Як тільки вони спливуть зверху, ми підбираємо їх, додаємо до них топлене масло, даємо їм розчинитися і перемішати. Отже, у нас все готово, і ми можемо служити.