Наприкінці вересня мережа продуктових магазинів "Папріка" вже розширюється в Санкт-Петербурзі, а ресторан "Будапешт" відкриє свої двері в елітному кварталі Москви. Уряд також підтримує розширення вітчизняних мереж магазинів за кордоном, але відкриття МРГ на Заході все ще затримується.
Угорські дипломати та студенти університету, які опинились у столиці Росії до зміни режиму, з ностальгією згадують про угорський бізнес поруч із залізничним вокзалом Києва. Угорці, що живуть у Москві, могли отримати тут лише солодощі, м'ясні вироби та спеції, виготовлені тут. І сьогодні росіяни все ще пам’ятають угорські пресерви, яблука із Сабольча, вина та парфуми, які - хоча вони рідко з’являлися на полицях магазинів - мали освіжаючий вплив на скромний вибір товарів у російській дефіцитній економіці.
Ідея Сіларда Кісса, сільськогосподарського аташе нашої країни, який живе в Москві 28 років, виникла звідси, щоб створити в Росії мережу магазинів, що продають угорські страви - паприку. Передача першої угоди була здійснена міністром сільського розвитку Шандором Фазекасом, вказуючи на те, що уряд серйозно ставиться до відкриття на Схід і підтримує будь-яку ініціативу, яка сприяє доступу угорської продукції на зовнішні ринки. Торговий дім, накритий угорською державою з групою квесторів у квітні, також служить цій меті.
Державної підтримки не вимагалося
Сьогодні добре, якщо в Росії проживають дві тисячі угорців, навряд чи можна створити на них мережу з 20 магазинів. Однак російські та угорські власники Paprika планують мати магазин Paprika до кінця 2014 року в кожному російському місті, де проживає більше одного мільйона - від Санкт-Петербурга через Волгоград до Челябінська. "Російські клієнти виявляють великий інтерес до угорської їжі", - говорить Сілард Кісс, який завоював російського власника та менеджера CentroCredit Bank. Після цього не дивно, що стартову діяльність надав приватний банк, створений у 1989 році, і оскільки всі витрати, крім акціонерного капіталу, покриваються цим, не було потреби марнувати в жодній країні державної допомоги.
Група компаній Paprika була зареєстрована в російських судах у грудні минулого року, але "довго потрібно було, щоб нарешті наважитися запустити мережу. Два магазини вже мають майже 100 мільйонів форинтів у грошах. Хоча ми все ще перебуваємо в тестовому режимі, оборот вже перший "Якщо все піде, як очікувалося, ми зможемо повернути повну кредитну лінію до кінця року, а грошей від операції буде достатньо, щоб відкрити більше магазинів. Тож інший магазин паприки може відкритися в Санкт-Петербург наприкінці вересня ". У майбутньому Сілард Кісс покладався на свої ділові стосунки, а особливо на тих російських знайомих та партнерів, які готові були управляти франчайзинговим магазином, що продає угорські страви.
Суп-гуляш для дому
Один з магазинів Paprika, відкритий у російській столиці наприкінці липня, в основному працює на Інтернет-покупцях. Угорські товари, замовлені у Всесвітній павутині, доставляються в три будинки Fiat Doblo, пофарбовані в червоно-біло-зелений колір, але вони також доставляються оптовикам. Інший магазин - продуктовий магазин, що пропонує преміум-продукти в районі, населеному багатими росіянами. Росіяни можуть придбати суп з гуляшу, рибний суп чи гусячу печінку, приготовані місцевим угорським кухарем, у кулінарній частині магазину площею продажу 400 квадратних метрів. У магазині також є секція Форнетті, де ви можете взяти додому свіжоспечену випічку.
Керівництво магазину прагне задовольнити всі потреби покупців у продуктах харчування. Таким чином, рис, сіль і цукор також доступні, але вони походять не з Угорщини. Серед понад тисячі угорських продуктів, серед інших, ковбаса Джула, салямі Пік, Баконьюс Пускас Беконьє, ковбаса Ас, паштет з печінки гусака з металевих банок з Орошази, продукти з птиці Хунгеріта, насіння олії, солодощі та вина, а також як у магазинах, і звичайно гострий перець від солодкого до делікатесного до напівсолодкого. Товар продає вітчизняне ТОВ. збирає його на угорському складі ПДВ, звідки вантажівкою транспортує до Росії. У серпні розпочнуться три поставки, одна з мінеральної води з Сенткіралів та острова Маргарет, інша зі спеціями та компотами. "У цьому також буде багато консервів" Csárdás ", - Сілард Кісс навмисно виділив марку консервів, яку він захищає. Третя партія буде повною вина.
Вісь Дебрецен-Москва
На початку липня в одному з найвишуканіших ресторанів Москви пройшов угорський гастрономічний тиждень. Завданням зоряного кухаря ресторану Ikon у Дебрецені було представити сучасну угорську кухню російській аудиторії. Очікувалося, що росіяни, які люблять гостріші та багаті калоріями страви, такі як ми, хотіли б переосмислити страви Петра Патакі. Хоча в меню також були суп з гуляшу, рибний суп та м’ясні млинці з Хортобадя, шеф-кухар не зробив жодного з них традиційним способом. Введення було настільки вдалим, що після тривалого упущення з початку вересня в Москві знову буде угорський ресторан. Петер Патакі вже взяв на себе його професійне керівництво, а в операції також візьмуть участь Каролі Балог та Жолт Кресі, власники ресторану Ikon.
Ймовірно, страви подаватимуть тут, у порцеляні Херенд, а також у дворі оновленого Костянтинівського палацу в Санкт-Петербурзі, де півтора року проводяться дегустації угорської кухні та вина. З 5 вересня також зможуть взяти участь представники провідних світових економічних держав, які прибудуть до Санкт-Петербурга для обговорення питань G20.
З іншого боку, міністр сільського розвитку Шандор Фазекас не виключив створення "угорського мультимедіа", подібного до Tesco або Metro, який би поширював товари, вироблені фермерами в сусідніх країнах. За його словами, наступним кроком може стати докапіталізація великої угорської роздрібної мережі.