Згідно з рекомендаціями фахівців, нам слід їсти рибу принаймні два рази на тиждень. Дотримуючись цього правила, ви можете уникнути більшої кількості хвороб.
Риба багата на поживні речовини, але слідкуйте за ртуттю
Риба містить ряд важливих речовин. Ненасичені омега-3 жирні кислоти беруть участь у зниженні рівня холестерину в крові та загалом зміцнюють захисні сили організму. Кілька наукових досліджень показали, що вони також допомагають боротися з високим кров'яним тиском та хворобою Альцгеймера. Також було показано, що вони здатні стимулювати вироблення серотоніну, що створює настрій. Якщо ви страждаєте від депресії або поганого настрою, регулярне вживання риби точно не зашкодить.
Кілька вітамінів (A, D), селен, цинк і, звичайно, білки також присутні в рибі. Якщо рибу вживати в достатній кількості, це може запобігти розвитку астми, очних захворювань, серцево-судинних або запальних захворювань, діабету.
Якщо ви вирішили їсти переважно морську рибу, слід уникати тих, що містять більшу концентрацію ртуті. Зазвичай це великі риби. Оскільки вони живуть довше, у них також більше ртуті (акули). Навпаки, найнижчим вмістом ртуті є, наприклад, скумбрія, окунь, лосось, сардина, форель тощо. Вагітним жінкам та дітям, зокрема, слід бути обережними у цьому відношенні.
Важлива правильна підготовка
Риба містить багато корисних речовин. Однак вони будуть цінною частиною меню, лише якщо ви правильно їх підготуєте. Найбільш підходящими способами приготування риби є: приготування на пару, приготування на грилі або запікання. Найздоровішим є приготування на пару. Якщо ви вирішили запікати, використовуйте зелень або лимонний сік за смаком. Смаження менш корисне. Якщо ви все ще не можете встояти, не використовуйте для цього цілісні олії. Швидше, покладайтесь на сало, яке краще витримує високі температури і не виробляє стільки канцерогенів, скільки деякі олії.
Ви будете знати риб’ячий жир?
Однак, якщо у вас все ще є проблема з регулярним вживанням риби, ви можете компенсувати її споживанням риб’ячого жиру, особливо якщо у вашому організмі не вистачає ненасичених жирних кислот.