Рекомендувати документи

патрік

Патрік Холфорд Скажіть «ні» діабету!

Holford_456 H press.indd 1

Переклад Ференца Кочора

Holford_456 H press.indd 2

Скажіть «ні» діабету. Десять порад щодо профілактики та боротьби з діабетом

Holford_456 H press.indd 3

Всі права захищені! Цю публікацію не можна копіювати, відтворювати, повністю або частково, електронними або механічними засобами. Будь-яке використання може здійснюватися лише з письмового дозволу видавця.

Видавництво Coastline, Будапешт, 2014 www.partvonal.hu

Відповідальний видавець Виконавчий директор Partvonal Könyvkiadó Головний редактор: Вів'єн Бараньї Обкладинка: Ендре Бона Макет: Сарольф Адольфіна Жанко Надруковано Kinizsi Nyomda Kft., Дебрецен Виконавчий директор Янош Бордос Вітаючи! серія ISSN 2063-207X ISBN 978-615-5283-15-4

Holford_456 H press.indd 4

Зміст Скорочення та одиниці посилання Список літератури та додаткові джерела інформації

Передмова 9 Вступ - Очищення від діабету 16 Частина I: Причини та лікування діабету 01. Що таке діабет? 02. Метаболічний перегрів 03. Боротьба з метаболічним синдромом та діабетом 04. Профілактика та контроль діабету 1 типу 05. Правда про протидіабетичні препарати II. Частина 2: Десять способів профілактики та боротьби з діабетом 01. Холфордська дієта з низьким вмістом глікемії - рівень шнура для досягнення стабільного рівня цукру в крові 02. Вісім груп основних продуктів харчування, щоб підтримувати рівень цукру в крові 03. Збільшення норми водорозчинних волокон 04. Їжте здорові жири, шкідливі! 05. Збільште споживання антиоксидантів та їжі, яка сприяє печінці! 06. Візьміть хром - він покращує дію інсуліну! 07. Жорстока правда про безалкогольні напої, алкоголь та каву 08. Позбудьтеся стресу та висиптеся!

Holford_456 H press.indd 5

29 31 46 69 83 95 113

115 152 166 175 184 200 212 225

Скажіть «ні» діабету!

09. Давайте регулярно рухатись! 10. Уникайте або лікуйте діабет, змінюючи гени!

III. Частина 2: План дій щодо діабету 01. Дієта при діабеті 02. Дієтичні та харчові добавки для діабетиків 1 типу та тих, хто приймає інсулін 03. Харчування в ресторані 04. Щоденна програма прийому дієтичних добавок 05. Щоденні фізичні вправи - це частина нашого життя! 06. Запишіть свій прогрес! 07. Запобігання розвитку діабету!

ARC. Частина 2: Рецепти боротьби з діабетом 01. Зразок дієти 02. Сніданок 03. Проміжні страви, закуски та легкі обіди 04. Основні страви 05. Овочеві гарніри 06. Десерти

341 343 347 357 368 381 385

Додаток 01. Індекс маси тіла (ІМТ) 02. Розрахунок тренувального діапазону серцевих скорочень 03. Розрахунок глікемічного навантаження продуктів харчування 04. Глікемічне навантаження сотень продуктів харчування 05. Контрольний список глюкози 06. Таблиця відстеження результатів

391 393 398 398 425 428

302 307 312 324 331 333

Holford_456 H press.indd 6

Абревіатури та одиниці виміру Вітаміни 1 грам (г) = 1000 міліграмів (мг) = 1 000 000 мікрограмів (мкг) Більшість вітамінів зазвичай вимірюється в міліграмах або мікрограмах. Вітаміни A, D і E, як правило, вимірюються в міжнародних одиницях (МО), так що різні форми вітамінів з різною ефективністю можуть характеризуватися однаково. 6 мкг бета-каротину, попередника вітаміну А, що міститься в рослинах, перетворюється в середньому на 1 мкг ретинолу - форми вітаміну А, що міститься у тварин. Таким чином, 6 мкг бета-каротину зазвичай називають 1 мкг РЕ (еквівалент ретинолу). Протягом усієї книги одиницею бета-каротину є мкг RE протягом. 1 мкг ретинолу (1 мкг RE) = 3,3 МО вітаміну А 1 мкг RE бета-каротину = 6 мкг бета-каротину 100 МО вітаміну D = 2,5 мкг 100 МО вітаміну Е = 67 мкг калорій ”означає кілокалорії (ккал). Кількість їжі дається в деяких кухлях: 1 кружка = 250 мл.

Holford_456 H press.indd 7

Скажіть «ні» діабету!

Посилання та додаткові джерела інформації Кожен розділ книги містить нумеровані посилання, які спрямовують читачів до наукових публікацій, перелічених у Бібліографії, які бажають глибше вивчити тему. Подальші подробиці більшості досліджень можна знайти в Інтернеті в Інтернеті за допомогою Національної медичної бібліотеки (PubMed) - служби, що містить понад 18 мільйонів посилань, датованих 1948 роком. Більшість цих досліджень доступні на цьому веб-сайті (див. Http: //www.ncbi.nlm. Nih.gov/pubmed/). Детальні підсумкові статті з багатьох тем, висвітлених у книзі, можна знайти на www.patrickholford. веб-сайт com. Якщо ви хочете знайти актуальну, нову та захоплюючу інформацію про цю область, я пропоную вам зареєструватися в бюлетені Патріка Холфорда “100% здоров’я”, деталі якого можна знайти на веб-сайті.

Holford_456 H press.indd 8

Holford_456 H press.indd 9

Скажіть «ні» діабету!

Однією з найбільш тривожних особливостей збільшення числа випадків діабету є те, що половина хворих на цукровий діабет не знає, що вони страждають цією хворобою. Це бомба уповільненого дії, тому людям подвійно важливо знати про фактори ризику та про те, як вони можуть запобігти хворобі. Ця книга може допомогти.

Holford_456 H press.indd 10

70% - це суспільство - ми з вами. Наркотики та інсулін - це великий бізнес - інсулін входить у число 20 ліків, що продаються, - тому не так багато стимулює фармацевтичну промисловість знайти дешевше рішення. Але на щастя, це рішення вже існує - і це не новий препарат.

Holford_456 H press.indd 11

Скажіть «ні» діабету!

збільшує ризик серцевих захворювань, лікування інсуліном, очевидно, не найкраще рішення. Однак кількість людей, хворих на цукровий діабет 2 типу, які отримували інсулін, різко зросла за останні два-три десятиліття. Пояснення цьому можна знайти в системі охорони здоров’я, яка просто не призначена для того, щоб допомогти людям поліпшити свій спосіб життя чи заохотити їх дбати про своє здоров’я. Це швидше система "хвороб", ніж система охорони здоров'я. Думаю, лікарі та інші медичні працівники вітали б можливість підвищити обізнаність, поширити знання та мотивувати хворих на цукровий діабет змінити спосіб життя, але у них просто не вистачає часу, щоб зробити справу успішною.

Чи може погана порада погіршити ситуацію? Заклади харчування та охорони здоров’я, а також благодійні організації з діабету говорять, що діабетикам потрібно їсти багато крохмалю та зменшувати споживання жиру - в основному ті ж рекомендації застосовуються до решти населення. Початковою точкою є те, що пацієнти з діабетом не повинні відчувати себе по-іншому, вони все одно повинні харчуватися так само, як і всі інші. Однак незаперечний факт, що крохмаль підвищує рівень цукру в крові. Людей з діабетом 2 типу, які не залежать від інсуліну, визначають як непереносимих глюкози, а не непереносимих жирів. Вони роками не терпіли сучасної дієти, багатої вуглеводами, що врешті-решт призвело до діабету. Професійні організації, замість того, щоб радити їм споживати менше проблем, пропонують цю-

Holford_456 H press.indd 12

Holford_456 H press.indd 13

Скажіть «ні» діабету!

він важливий і сміливий оратор, він наважується поставити під сумнів основну тенденцію. Тим не менше, ми повинні розуміти, що ця опозиція має сенс існування, оскільки напрямок книги відповідає висновкам останніх досліджень. То що ми можемо зробити з суперечливими порадами, як ми можемо допомогти собі? Я сподіваюся, що мій власний досвід буде стимулюючим.

Holford_456 H press.indd 14

які хочуть зменшити ризики - зрештою, профілактика життєво необхідна, якщо ми хочемо зупинити поширення епідемії на діабет. Є багато способів досягти кращого самопочуття та стабільного рівня цукру в крові. Думаю, було б розумно дотримуватися дієти, подібної дієті наших предків кам’яного віку, оскільки наші гени такі ж, як і тоді. Звичайно, ми живемо не в кам’яному віці, що здебільшого означає, що нам доводиться вигадувати дієту та спосіб життя, який більше відповідає нашим генетичним здібностям, а також враховуючи реалії 21 століття. Не існує єдиного оптимального способу для всіх - деякі діабетики переносять більше вуглеводів, ніж інші, але дієта з низьким вмістом жирів, багата вуглеводами, рекомендована професійними організаціями, на мій погляд, неправильна. Підхід цієї книги набагато більше відповідає тому, що результати досліджень вважають найкращим, і я не сумніваюся, що це допоможе нам мати більш збалансований рівень цукру в крові, зменшити ризик захворювань і жити довго і здорового життя! Фендон Ліндберг, фахівець з внутрішніх хвороб