Ласкаво просимо до мого блогу.

У цьому просторі я напишу вам про те, що мене найбільше радує в житті і це хороша їжа! Я буду їх навчати, а також ми разом вчимося за смачними рецептами, що супроводжуються ключами, які допоможуть нам вдосконалити свої навички на кухні.

ортега

Фугу, тарілка з найбільш токсичною рибою у світі. | Пол Мігель Ортега Гонсалес

Рибка надувна, Чи він найтоксичніша риба у світі і він вважається другим за отруйністю хребетних (рейтинг очолює золота отруйна жаба). В Японії це вважається захопленням і споживається споконвіку. Крім того, він також має хворобливий компонент і полягає в тому, що, будучи отруйним, якщо він не добре підготовлений, риба фугу смертельна.

Фугу можна вживати різними способами: смаженим, тушкованим, маринованим ... але найбільш популярним і традиційним є сашими (фугу саші) у супроводі саке. Рибу нарізають дуже тонкими скибочками і поміщають в пелюстки хризантема, національним символом Японії і що в деяких країнах є пов'язані зі смертю.

Цікавим фактом є те, що іспит на кухаря складає лише третина тих, хто його складає. Пройти настільки складний і складний тест, що кухарі, які мають ліцензію на обслуговування фугу, отримують високу оцінку. ІЯпонська фугу, вона настільки отруйна, що найменша помилка в її приготуванні може бути фатальною. Незважаючи на це, міська влада Токіо планує послабити обмеження щодо подавання цієї страви для висококваліфікованих та ліцензованих кухарів.

Існує старий японський вираз: "Fugu wa kuitashi, inochi wa oshishi", що означає щось на кшталт "Я хочу з'їсти Фугу, але не хочу померти". Жити чи вмирати критично залежить від способу подрібнення риби. Особливо летальними можуть бути яєчники та печінка, які містять отруйний тетродотоксин, ТТХ. Але існують відмінності між більш ніж 20 видами їстівних фугу.