Короткий опис

1 Дієта з низьким вмістом солі Хронічна хвороба нирок Хронічна хвороба нирок Глава 82.

низьким вмістом

Опис

Хронічна хвороба нирок - глава 8 Хронічна хвороба нирок

Дієта з низьким вмістом солі Харчовий баланс важливий для кожного, але тим більше для пацієнтів з хронічними захворюваннями нирок (ХХН). Здорове харчування та достатнє споживання їжі дадуть вам:  енергію для ведення активного способу життя  здатність підтримувати здорову масу тіла  здатність ефективно контролювати артеріальний тиск та запобігати погіршенню роботи нирок. Вам можуть порадити обмежити споживання солі, особливо якщо у вас високий кров'яний тиск. Що таке сіль? Сіль, яку ми використовуємо для приготування та покращення смаку їжі, називається хлоридом натрію. Натрій - мінерал, необхідний для здоров’я, а його надлишок виводиться нирками. Якщо у вас захворювання нирок, ваше тіло не може ефективно регулювати кількість рідини та натрію в крові. Тому важливо обмежити кількість солі у своєму раціоні.

Дієта з низьким вмістом солі Чому вживання великої кількості солі шкідливе? Занадто багато солі у вашому раціоні може спричинити спрагу, і ви будете пити більше. Цей ефект може стати проблемою для вас, якщо ви сидите на дієті з обмеженим вмістом рідини. Занадто багато солі може призвести до того, що ваше тіло затримує більше рідини (набряки) і підвищує артеріальний тиск, що призводить до підвищеного ризику серцевих захворювань та інсульту.

Які продукти містять сіль? Сіль природно зустрічається майже в кожній їжі, але оброблена їжа може містити велику кількість солі. Наприклад:  Плавлені сири  Солоні закуски (картопля фрі, чіпси, горіхи, попкорн)  Маргарин або солоне вершкове масло ked Копчене м’ясо або риба ned Консервована риба або овочі  Концентрований томатний сік  Оливки ise Майонез  Ароматизатори obč Розпушувач, občerstv Fast харчові продукти та напівфабрикати, такі як піца, гамбургери. 3

Дієта з низьким вмістом солі Що таке дієта з низьким вмістом солі? Для здорового харчування рекомендується обмежувати кількість солі (натрію) до 6 г (2,4 г) на день. Однак при деяких захворюваннях серця може бути вказана сувора межа 3,8 г солі (1,5 г натрію) на день. Пам'ятайте:  Якщо помножити кількість натрію на 2,5, ви знайдете кількість солі (сіль = натрій х 2,5).  1 рівна чайна ложка солі важить приблизно 5,8 г, що становить 2,3 г натрію.  1 грам (г) = 1000 міліграмів (мг).

Дієта з низьким вмістом солі Як дізнатися, чи є в їжі мало або багато солі? Ви можете дізнатись про вміст солі в їжі з інформації на упаковці їжі або на коробці. Буде вказано вміст солі (натрію):  Низький вміст солі - 0,3 г або менше на 100 г продукту (0,1 г натрію або менше)  Високий вміст солі - більше 1,5 г на 100 г продукту (більше 0,6 г натрію). Джерело: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/nutrition_claims_en.htm http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/salt.aspx

На деяких упаковках ви можете знайти світлофори, які повідомляють вас про вміст солі та інші харчові цінності:  Зелений = низький вміст (OK)  Помаранчевий = середній вміст (увага)  Червоний = високий вміст (граничне значення) Це допоможе вам запам’ятати кількість їжі, яку ви з’їли, а потім обчисліть вміст солі. Наприклад, пам’ятайте, що якщо ви їсте багато їжі з апельсиновим світлом (середній вміст солі), ви споживаєте багато солі.

Дієта з низьким вмістом солі Як можна додатково зменшити кількість споживаної солі?  Не додавайте сіль або соєвий соус до їжі за столом.  Готуйте макарони, рис, овочі та бобові без додавання солі в окріп.  Щоб скуштувати їжу без додавання солі, використовуйте лимонний сік або біле вино.  По можливості перед приготуванням промийте консерви водою.  Зменште кількість солі або соєвого соусу лише до ¼ кількості, зазначеної в рецепті. Вибирайте заморожені овочі, а не овочеві консерви.

Дієта з низьким вмістом солі  Вибирайте продукти, позначені як „з низьким вмістом солі” або, ще краще, „без солі”.  Спробуйте знайти хліб без солі або спечіть хліб самостійно, не додаючи солі. Перевірте етикетки упакованих або консервованих продуктів. Якщо їжа містить 0,3 г солі (0,1 г натрію) на 100 г/100 мл, це їжа з низьким вмістом солі. Див. Приклад: Ця упаковка містить 85 г продукту. Згідно з маркуванням, вміст натрію становить 55 мг (0,055 г). Вміст натрію на 100 г продукту розраховують так: 100 х 55 мг = 5500 мг 5500 ÷ 85 = 64 мг. Таким чином, ця їжа містить 64 мг (0,064 г) натрію на 100 г, тому вона має низький вміст натрію (низький вміст менше 0,12 г).

Дієта з низьким вмістом солі Як можна поліпшити апетит? Щоб додати смаку їжі, ви можете використовувати всі види трав та спецій:  Солодкий перець та кайенський перець: для яловичини, птиці, морепродуктів, супів, соусів та більшості овочів.  Селера: для м’яса, риби, птиці, супів, салатів та заправок, для різних овочів, таких як цибуля-порей та капуста.  Мускатний горіх: у вершкових соусах або бешамелі для всіх видів овочів, крім тих, що відносяться до капусти.  М’ята - базилік: для птиці, риби, м’ясних страв з помідорами, варених овочів, макаронних виробів, супів та салатів.  Чебрець - орегано: для птиці, риби, м’яса, тушкованих овочів, макаронних виробів, соусів, супів, салатів та м’яса на грилі. Кріп: для риби, крем-супів, картоплі, зеленої квасолі, гороху, шпинату, моркви, яєць та йогурту.  Петрушка: майже у всіх стравах, салатах та соусах.  Розмарин: для м’яса (переважно баранини), птиці, риби та рагу.  Кориця, свіжі спеції, лавровий лист, гвоздика: майже для всіх видів м’яса та соусів.  Раска: як і в попередньому пункті, але він має більш виражений запах.  Каррі, коріандр: для вареного м’яса, маринаду та різних рибних соусів. Естрагон: для риби, спаржі, буряків, капусти, цвітної капусти та маринадів.  Імбир: для яловичини, курки, свинини, зеленої квасолі, цвітної капусти та баклажанів. 8

Дієта з низьким вмістом солі Обережно! Не вживайте замінники солі. Ці продукти містять хлорид калію і можуть підвищити рівень калію в крові. Окрім зменшення споживання солі, намагайтеся дотримуватися здорової дієти:  Обмежте споживання насичених жирів - вибирайте нежирні молочні продукти, видаляйте видимий жир з птиці та шкіри шкіри (бажано перед приготуванням). Уникайте готувати на маслі. Використовуйте оливкову олію або рослинний жир (наприклад, маргарин з низьким вмістом солі) під час приготування їжі та приготування їжі.  Обмежте споживання червоного м’яса і не вживайте більше 150 - 180 г м’яса на день.  Якщо вам порадили обмежити споживання калію, вибирайте фрукти та овочі з низьким та середнім вмістом калію та уникайте висококалієвих (див. “Дієта з низьким вмістом калію”).

Дієта з низьким вмістом солі Де ви можете отримати більше інформації про дієту з низьким вмістом солі? Ви можете попросити свого лікаря-дієтолога з вашого відділення нефрології отримати додаткову інформацію. Посилання на веб-сайт:  http://www.unlp.sk/index.php?option=com_content&task=view&  http://www.logman.sk/sk/co-je-dialyza/dieta-pacientov

Ключові моменти, про які слід пам’ятати  Натрій є частиною солі, яку ми використовуємо для поліпшення смаку їжі, і, природно, присутній у більшості продуктів. Diet Дієта з низьким вмістом солі допомагає покращити артеріальний тиск і зменшити ризик розвитку серцевих захворювань або інсульту. Уникайте додавання солі під час приготування їжі або за столом. Рекомендоване споживання солі менше 6 г (2,4 г натрію) на день. Консерви, сушені та оброблені продукти містять велику кількість солі/натрію.

Документ про освіту пацієнтів фінансується B. Braun Avitum AG. Текст: Ліана Пулія, доктор філософії, клінічний дієтолог - Греція. Переклад: Тетяна Федорчакова - Словацька Республіка. Огляд: Jitka Pancířová, RN - Чехія. Ілюстрації: Мікель Анхель Веласко Мартін, доктор філософії (історія бавовни), акварель. Барселона, Каталонія - Іспанія.