Як щодо друзів Пауліни Кочіни! Ми довго обговорювали на виробництві, чи варто нам навчити робити печінкову цибулю вдома. Ми знаємо, що печінка користується не дуже хорошим пресом, і навіть якщо це цибуля, ми знаємо, що є люди, які не дуже фанатичні (так би мовити) рецепти з печінкою.
Чи знаєте ви, чому ми це зробили? Бо Поліна любить печінкову цибулю. Саме вона наполягала на своєму хрестовому поході встановлювати рецепти печінки серед населення. Як ви побачите, Пауліна є любителькою втрачених справ.
Без зайвих сумнівів я залишаю вам рецепт, вам сподобається.
Насолоджуйтесь відео!
До наступного разу!
Нікола Гарупа
Продюсер
НАТИСНІТЬ ТУТ підписатися на мій канал Youtube і переглянути всі відео - це безкоштовно!
про цей рецепт печінкової цибулі
А як щодо друзів, це Пауліна, любитель втрачених справ і печінкова цибуля.
Як сказала вам Нікола, ми в принципі дуже вагаємось зробити цей рецепт, тож ви розкажете нам, як він працює у ваших будинках.
Я дуже рекомендую вам скласти рецепт печінки. Печінка - це м’ясо з трохи сильним смаком, але якщо хтось вміє його готувати, це вишукано. Я вже говорив вам у відео, що стейк з печінки для мене не дуже смішний, якщо тільки зверху не має багато часнику та петрушки, але ця печінкова цибуля - один із моїх улюблених рецептів у житті. Комфортна їжа, домашня їжа.
У будь-якому випадку, якщо вони складають рецепт, як завжди, вони надсилають мені фотографії.
До речі, якщо ви шукаєте рецепти з печінкою, крім класичної печінкової цибулі, я рекомендую ці пунтксаети ... я їх люблю. Я зробив їх пару років тому у Ла-Віла-Джойоса, Валенсія, разом зі своєю подругою Ісою, під час першого та прихованого сезону Поліни Кочіни. Це типова страва звідти, яке з холодним пивом є вражаючим.
Інгредієнти
на 2 порції
- 1/2 кг. печінка
- 1 цибулина
- Оливкова олія
- Петрушка
- 1 струмінь вина (в моєму випадку червоного, але зазвичай білого)
- 1/2 склянки відвару
- Сіль і перець
Рецепт печінки та цибулі
той, хто знає, знає
- Додайте на сковороду хороший струмінь оливкової олії і протушкуйте там цибулю, нарізану скибочками або (перо? Я справді не пам’ятаю назви нарізки, пів скибочки). Посоліть, щоб пом’якшити їх. Їх тушкують на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими, але не повністю прозорими.
- У середині розпеченої каструлі робимо отвір і поміщаємо туди печінку, герметизуючи її до золотистого кольору з обох сторін. Потім ми змішуємо його з цибулею і готуємо ще трохи.
- Додайте сіль, перець і петрушку. Перемішайте і додайте хороший потік вина (у моєму випадку я додав червоне, але рецепт зазвичай вимагає білого вина). Перемішуйте дерев'яною ложкою, поки спирт у вині не випарується. Тобто: поки на кухні більше не буде жахливого запаху алкоголю.
- Додайте бульйон і накрийте кришкою. Залиште покритим або майже накритим на 10 хвилин або до тих пір, поки майже вся рідина не випарується і не з’явиться смачна суміш. Важливо не пересмажити цибулю печінки, тому що їй легко бути сухим і сухим, консистенція не буде приємною
Тепер, коли тарілка готова, ми можемо підійти до столу, подати і відчути реакцію закусочних. Поспостерігайте за їдальнею, якщо я скажу вам затягнути ручку. Це точно дуже смачно! Білий рис, яким я його супроводжував, теж смачний!