Магазин, що спеціалізується на чаї та каві
Ми всі любимо печиво, і якщо воно домашнє, я вам навіть не кажу. Неможливо встояти. Особливо, якщо ми поставимо особливу думку, яка робить їх незабутніми. У цьому випадку для досягнення цього унікального характеру я вдався до поєднання смаків яблука та імбиру. Подавайте будь-яке яблуко, але я рекомендую зелене яблуко Granny Smith за його структурою та кислотністю. Імбир для сміливих, але зацукровані імбирні палички є ідеальним вибором для введення його смаку та пікантності в десерти та акомпанементи до чаю чи кави.
Інгредієнти приблизно для 20 печива:
- 125 г коричневого цукру
- 1 столова ложка ванільного цукру
- 1 яйце
- 100 г оливкової олії
- 225 г борошна
- 1 столова ложка хімічних дріжджів
- щіпка солі
- 1/2 яблука
- 4 або 5 імбирних паличок
підготовка:
У мисці збийте віночком два види цукру та яйце, поки коричневий цукор не розчиниться. Додайте оливкову олію і перемішайте. В іншу миску просіяти борошно, дріжджі і сіль і змішати їх. Додавайте борошно потроху до рідкої маси, перемішуючи кельмою, поки не отримаєте дещо липку консистенцію, де інгредієнти були інтегровані.
Очистіть яблуко від шкірки, наріжте невеликими кубиками і покладіть в тісто. Подрібніть імбирні палички на тонкі скибочки і теж додайте їх. Я використав чотири палички, але найсміливіші можуть наважитися на п’ять-шість за таку кількість печива. Як тільки у нас буде все разом, ще раз перемішайте, щоб додаткові матеріали добре розподілилися.
Перед випіканням бажано дати тісту відпочити в холодильнику принаймні годину, щоб набрати консистенцію. Трохи перед тим, як дістати його, розігрійте духовку до 200 ° C і вистеліть лоток пергаментним папером. Сформуйте печиво, зачерпнувши порції тіста і поклавши їх на піддон, відокремлюючи один від одного, оскільки вони збільшаться в розмірі при випіканні і будуть розтікатися. Моя піч і мої лотки невеликі, тому ви можете перевірити, чи вміщується лише 8 печиво на одну партію.
Випікайте при 200 ºC протягом 20 хвилин або до тих пір, поки вони не почнуть підрум’янюватися по краях, після цього опустіть до 150 ºC і випікайте ще 10 хвилин, щоб вони стали хрусткішими. Вийнявши їх з духовки, дайте їм трохи охолонути на піддоні, а потім на решітці, щоб печиво не змокло.
Загалом, ці типи файлів cookie не важкі. Вони хрусткі по краях, але центральна зона та яблука зроблять їх дещо м’якшими, ніж ми звикли. Якщо ви хочете, щоб вони стали більш хрусткими, ви можете викласти тісто перед випіканням і контролювати час. Щоб їх зберегти, їх можна зберігати в жерстяній коробці або герметичній тарі, якщо у вас є така!
Домашнє печиво приймає безліч варіацій. Наприклад, можна поміняти фрукти або додати в тісто какао. У будь-якому випадку ви обов’язково насолоджуєтеся фантастичною закускою або сніданком.
Цей рецепт є спільною роботою ettringite, автора їстівного блогу Fotomerienda.