Desirée Pozo - 13 лютого 2019-10: 00 (CET)
Дієта Пегана поєднує найкращі палеолітичні та веганські дієти. Це не “диво” дієта, а інший спосіб харчування.
Минув уже більше місяця, як закінчились різдвяні обіди та вечері. І багато хто вже занурений у так звану операцію бікіні, як літо все ближче і ближче. Тому настав час з’явитись численні дієти - або в соціальних мережах, або з вуст в уста серед бажаючих тримати вагу під контролем до приходу гарної погоди.
Дієта, яка, здається, останнім часом у моді - це Пеган, суміш між палеолітом та веганською їжею. Як саме це працює? Чи здорово дотримуватися цього? У Hypertextual ми поговорили з лікарем-дієтологом, щоб дізнатись більше про дієту Пегана.
У цьому випадку можна сказати, що це не диво-дієта, а швидше стиль харчування. Хоча "якщо цього правильно дотримуватися", як заявив дієтолог Марк Гіман, творець цієї дієти “ла Пеган допомагає схуднути, знизити рівень холестерину та запобігти розвитку діабету".
Що таке дієта Пегана?
Пеганська дієта - це поєднання двох типів дієти: палеолітичної та веганської. У ньому об’єднуються найкращі з обох світів.
З одного боку, палео-дієта зосереджена на вживанні м’яса з дичини, риби, яєць, горіхів, фруктів та овочів без крохмалю та корисних жирів. І зі свого боку, веган уникає будь-яких продуктів тваринного походження, не тільки м’яса, але також яєчних продуктів і навіть меду. Звичайно, це дозволяє приймати зерно, фрукти, овочі, горіхи та насіння. З цього першого списку видно, що обидва типи дієти збігаються в певних продуктах харчування такі як горіхи, фрукти чи овочі.
Однак, приєднавшись до обох дієт, крім цих загальних елементів, Також додаються палеобілки та веганські зерна. Отже, заборонено лише молочні продукти та глютен, при цьому споживання цукру максимально зменшується оскільки продукти, що переробляються, майже не їдять, тому що вони є найбільш божевільними.
Серед дозволених продуктів харчування є бобові, хороші жири такі як оливкова олія першого віджиму або авокадо; цільні зерна, м’ясо та риба. Однак м'ясо має бути "в невеликій кількості" і їх ніколи не слід вживати як основну страву, як зазначає Марія Хосе Мартінес Обіолс, лікар-дієтолог. У випадку з рибою вони повинні бути маленькими, як сардини або анчоуси. Про що це? Чому саме так ви уникаєте споживання "менше ртуті" оскільки велика риба містить більше, ніж менша риба.
Ще однією з передумов цього типу дієти є така їжа повинна бути "свіжою, місцевою та органічною", характеристика обох видів дієти.
Це здорово?
Для доктора Мартінеса цей тип дієти має кілька переваг: виключаючи надмірно оброблені продукти, глікемічне навантаження нижче, "оскільки воно містить мало цукру, борошна та рафінованих вуглеводів". З іншого боку, "поглинаються тільки здорові жири", і оскільки вони є органічною та місцевою їжею, "вони не містять добавок, консервантів або пестицидів", - говорить він.
Однак дієта, незважаючи на те, що є цілком здоровою, обмежуючи споживання м’яса, цукру та ультра-обробленої їжі, має мінус, забороняючи молочні продукти та глютен: "Я не прихильник усунення молочних продуктів, якщо у вас непереносимість, як клейковина, але ви непереносимі або целіакія"Однак лікар-дієтолог зазначає, що, незважаючи на це, це здорова дієта" і що, якщо хтось бажає, його можна "постійно приймати". Але завжди з ним контроль медичним спеціалістом наприклад, якщо бракує кальцію, якщо не приймати молочну або інший тип авітамінозу.