4.9. 2012 15:38 Почався третій тиждень мого перебування в Токіо. Я вже пройшов марш і скуштував багато нових смаків, які пропонує Японія. Одні з них послужили натхненням, інші здивували.
Вчора я випадково замовив смажені курячі хвостики, про що я дізнався, лише поклавши перший укус у рот. Це було б те, що я б їв, якби це було все життя. Але ні, я хотів написати про це сьогодні.
Я вже втретє заглядав на рибний ринок Цукідзі, щоб якомога більше надихнутися перед від’їздом із Токіо. Як ви вже переконалися, справді є на що подивитися. Коли я йшов проїздом, коли повертався з ринку, мене приваблювала довга черга перед одним із кіосків. Що хорошого там готують майстри? Коли нюхові клітини помітили запах, вони надіслали чіткий сигнал своєму животу.
Джерело: Фото - Міхал Конрад
Біля кіоску вони подавали досить звичайне плече з яєчною локшиною, вареною свиною корейкою, пагонами бамбука та дрібно нарізаною зеленою цибулею. Я довго стояв із задоволенням, насолоджуючись переглядом старих кухарів на роботі. Я вже був досить голодний, тому я справді з нетерпінням чекав цього плеча. Коли я поклав перший укус у рот, усі очікування виправдались.
Рамен був дуже простий сам по собі. З того, що я міг побачити і скуштувати, це був м’ясний бульйон з легким відтінком водоростей. Нічого складного, але в поєднанні з іншими інгредієнтами ідеально. Вставка включала м’яку свинячу корейку, нарізану тонкими скибочками, яєчну локшину, зелену цибулю та пагони бамбука.
Мені сподобалася багата порція до останнього укусу, і в голові в мене зародилася ідея, що вишукана презентація, поєднання надмірно складних смаків та кольорів, не є необхідною для того, щоб їжа була ідеальною, але любов і пристрасть надають страві справжній шарм .!