Важливість здорового та збалансованого харчування більше не обговорюється. Знати, як робити вибір, включаючи більше рослинних білків, насіння, овочів та фруктів

насіння овочів

Споживання великої кількості рафінованих продуктів (крупи, біле борошно та похідні), простих цукрів (сахарози, мальтодекстрину, промислових та синтетичних), а також велике споживання тваринних білків є загальним явищем серед спортсменів, щоб задовольнити потреби цих поживних речовин.

Однак для досягнення енергетичної, метаболічної та функціональної ефективності ми повинні враховувати якість палива. Чим краще, тим ефективніше і чистіше буде ваше згоряння, і тим вища продуктивність і відновлення.

Природний проти звинувачений

Перехід до дієти, заснованої на натуральних, мінімально оброблених, цільнозернових та фізіологічних продуктах (овочі, фрукти, цільні зерна), рослинних білках (насіння, бобові, водорості), зменшення споживання білків тваринного, рафінованого, синтетичного та промислового призначення приносить величезні переваги здоров’я, покращує травлення, сприяє нормалізації маси тіла, покращує відпочинок та збільшує енергію.

Про "дієту Мессі" та позитивні зміни, яких досяг найкращий футболіст у світі, вже було сказано багато. Не йдеться ні про що чарівне чи чудодійне. Зірка Барселони та національної збірної Аргентини розпочали дієту без м'яса, рафінованого борошна, молочних продуктів, без консервантів та штучних добавок на основі свіжих, натуральних, органічних продуктів та мінеральної води як основного палива. Результатом стало поліпшення стану його травлення, досягнення оптимізації його працездатності та відновлення. Інший приклад - Карл Льюїс, спринтер із 17 золотими медалями, який змінив дієту в середині кар'єри, визнаючи, що його результативність значно покращилася в перший рік вегетаріанського харчування.

Інтеграл проти вишуканий

• Збільшити споживання цільних зерен (коричневого рису та сортів, гречки, вівса, лободи, амаранту, проса), насіння, овочів та фруктів. Вони забезпечують стабільну та тривалу енергію з меншою секрецією інсуліну. Вони забезпечують клітковину, вітаміни та мінерали, необхідні для метаболізму.

• Цільнозерновий цукор типу мускабо, мед, фініки/родзинки. Вони забезпечують швидку енергію. Оскільки вони не мають процесів рафінування або консервантів, вони краще засвоюються і не виробляють кишкових ферментацій, таких як рафінований цукор (сахароза або звичайний цукор, мальтодекстрини, сироп з кукурудзи з високим вмістом фруктози та ін.).

• Віддавайте перевагу натуральним цільним солям: морській солі або кам'яній солі, яка забезпечує різноманітні мінерали та мікроелементи, необхідні для метаболізму, на відміну від промислово очищеного та штучно доданого хлориду натрію.

Рослинні білки vs. тварини

"Я їжу м'ясо, бо займаюся спортом", - часто аргумент, який дієтологи часто чують. Однак це можна легко поставити під сумнів з фізіологічної точки зору. Тканини тварин - одна з найважчих для засвоєння їжі. Погіршення складної білкової структури, коагульованої кулінарією, вимагає великих зусиль для травлення. Пурини, що містяться в м’ясі, повинні метаболізуватися печінкою та виводити нирками у вигляді сечової кислоти. Зростає зв'язок між споживанням тваринних білків та деякими хронічними дегенеративними захворюваннями.

Думка про те, що спортсмени-вегетаріанці або вегани не отримують достатньої кількості білка, оскаржується. Є кілька прикладів успішних веганських/вегетаріанських спортсменів.

Рослинні білки:

• Вони містять менше пуринів, а оскільки містять калій, вони краще метаболізуються.

• Вони містять здорові жири, і вони не містять холестерину.

• Вони містяться в насінні, бобових, злакових культурах, горіхах та сухофруктах, і їх слід правильно поєднувати, щоб доповнити їхню амінокислотну цінність.

У "Бігу з кенійцями" А. Фінн, який провів місяці життя у спортсменів витривалості світового класу, зазначив: "За весь цей час вони подавали м'ясо лише один раз. Дієта на тренувальних зборах в Кенії дуже проста. Більшість днів сніданок - це просто чай та скибочка хліба. Обід - це рис та квасоля з картоплею, морквою тощо. Іноді вони також їдять авокадо. Вечеря - угалі (в основному кукурудзяна мука та вода) та тушкована капуста. Те саме майже кожен день ".

Далеко від крайнощів, головне - робити вибір, виходячи з основних параметрів здорового харчування, наближаючись до природи, відбираючи цілі вуглеводи, включаючи більше рослинних білків, насіння, овочів та фруктів. Не всі білки та вуглеводи однакові. Якість - це те, що робить різницю.