Багато людей, які страждають на алергію, можуть зауважити, що не тільки вже визначені алергени викликають у них скарги, але навіть контакт з певними продуктами харчування або іншими речовинами може викликати скарги алергічного типу. Часто це пов’язано з перехресними алергічними реакціями, які можна перевірити за допомогою численних тестів на алергію, тому ви можете заздалегідь з’ясувати, яких продуктів слід уникати під час їжі.

Значення перехресної алергії

THE перехресна алергія означає, що молекулярна структура певних речовин схожа, а різниця між хімічними структурами двох або більше речовин настільки мала, що організм може не мати можливості їх розрізнити та викликати алергічну реакцію. Згідно з керівництвом ВООЗ, білок може викликати перехресну алергічну реакцію, якщо він має приблизно 35% ідентичності послідовності з даним алергеном на 80-амінокислотному білковому ланцюгу або є точно таким же, як пептид 6-8 амінокислот. У разі перехресної алергії подібність найчастіше є між пилковим продуктом харчування або пилковим пилком.

Види перехресної алергії

Їжа-їжа перехресна алергія
алергію

З різних продуктів харчування одним джерелом алергену може бути коров’яче молоко; у пацієнтів, які страждають алергією на коров’яче молоко, також може бути алергічна реакція на молоко інших тварин, - козяче або ослине молоко. Однак алергіки на коров’яче молоко також можуть виявляти позитивну реакцію на яловичину через бичачий сироватковий альбумін; однак він розкладається при термічній обробці, тому добре приготовлений стейк може не викликати жодних скарг на людину.

Якщо хтось чутливий до яєць однієї птиці, він або вона також повинні утримуватися від споживання яєць інших птахів, поки не буде проведено безпечне розслідування. Зазвичай у кожного, хто має алергію на качині чи гусячі яйця, також алергія на курячі яйця.

Різні овочі також мають перехресну алергію, наприклад: сочевиця-горох, сочевиця-нут, бордовий нут.

Телефон: +36 30286 07 29

Пилок - рослинна перехресна алергія

Симптомами алергії на пилок, як правило, є чхання, нежить, сльозотеча, свербіж в очах і гірше - астма. На відміну від цього, пилково-харчова перехресна алергія є оральний синдром алергії (OAS) сприяє його формуванню. Таким чином, не симптоми пилкової алергії посилюються даною їжею, а алергічна реакція, яка виникає спочатку в ротовій порожнині при споживанні їжі, що викликає симптоми. У цьому випадку розвивається неприємний свербіж в ротовій порожнині, набряк губ, язика, але також спазми в животі.

Перехресна алергія на пилок та їжу зустрічається лише у 5-10 відсотків алергіків, серед яких найпоширеніша алергія на пилок берези.

Згідно з міжнародним дослідженням, пилок берези демонструє перехресну алергію переважно на селеру та буряк, але перехресна алергія також включає назви коріандру, анісу, кропу та кропу. Вживання фундука, волоських горіхів, мигдалю, яблук, вишень, абрикосів, груш, слив, вишень, персиків та картоплі також може викликати симптоми у людей з алергією на пилок берези через перехресну алергію; але вона також включає, мабуть, найвідомішу пару амброзії-кавуна.

Латекс - харчова перехресна алергія

Латекс або синтетичний каучук також викликає у багатьох людей алергічну реакцію. Близько 50% людей, які страждають алергією на латекс, страждають від цього типу перехресних алергій на латекс. Зокрема, банани, авокадо, каштани, ківі, шпинат та цитрусові можуть викликати навіть дуже серйозні симптоми; скарги, викликані картоплею, як правило, м’якші. Помічено, що кількість фруктів, що викликають перехресну алергію, з часом може збільшитися.

Перехресне тестування на алергію

Щоб уникнути непотрібних дієт, за допомогою мультиплексного тесту на алергію можна з’ясувати, чи насправді існує перехресна алергія - і якщо так, то які саме алергени.

Тести мультиплексної алергії FABER та ALEX також досліджують компоненти кожного алергену. Наприклад, якщо пацієнт з алергією на березу відчуває свербіж у роті, подряпини в горлі під час споживання арахісу, а тест позитивний на Ara h8, один із компонентів арахісу, його симптоми зумовлені перехресною алергією. Однак, якщо компоненти Ara h1 з високим ризиком, Ara h2 позитивні, симптоми викликані серйозною алергією на арахіс, яка також може спричинити анафілактичний шок, що загрожує життю. У цьому випадку пацієнт повинен дотримуватися суворої дієти і завжди мати при собі самоін’єкцію, що містить андреналін.

Найпоширеніші перехресні алергії в Угорщині:

Амброзія: кавун, диня, помідор, огірок

Полин чорний: кмин, перець чилі, паприка, помідор, морква, петрушка, картопля, коріандр, кріп, артишок, ромашка, жоржини, соняшник, хризантема, ківі, аніс, тінь, диня, огірок, манго, мускатний горіх, перець, гірчичне насіння, перець майоран, материнка, селера.

Береза: фундук, волоські горіхи, мигдаль, яблука, вишня, абрикоси, груші, сливи, вишня, персики, картопля, ківі, авокадо .

Трави: помідори, жито, пшениця, соя, арахіс, квасоля, горох, тамарин, ріжковий.

Арахіс: волоський горіх

Горіхи: пшениця, жито, мак, фундук, насіння кунжуту

Латекс: каштани, банани, шпинат, авокадо, цитрусові, ківі