Пончики люблять усі, і особливо популярні у нас на карнавалі. Давайте розглянемо традиції випікання пончиків та різні карнавали!

витримай

Слово “карнавал” має християнське походження і походить від латинського слова “carne levare”, що означає “видаляти м’ясо”. Це являє собою останній період передшвидких свят, і ми святкуємо прощання з плоттю. Карнавал відбувається в лютому або на початку березня, коли також проводиться знаменитий карнавал у Ріо-де-Жанейро.

Різні країни, різні пампушки

У Стародавньому Римі та Греції зазвичай випікали солодке або солене тісто, араби клали випікане тісто в солодкий сироп, а німці любили гостріші пампушки. В Америку його привезли голландці, і в наш час американські пампушки стали настільки популярним сніданком, що їх щорічне споживання перевищило десять мільярдів штук магії.

Ми можемо читати різні романтичні історії та міфи про походження пампушок, наприклад, ті, хто живе у Відні, вважають, що цей солодкий пиріг був випадково створений відомим пекарем Сесілією в 1690 році. За легендою, дама випадково кинула підготовлене тісто в олію, а не в піч, тому народилася перша пампушка.

В Угорщині він поширився порівняно пізно, лише в 19 столітті, і крім карнавальних пампушок, популярними версіями є репрезентативні пампушки, пончики з чіпсами та стрічки. У кожному з наших регіонів це пов’язано з різними назвами, такими як черевики з капюшоном, млинці, млинці, пампаси та шоломи.

Виготовлення пончиків мільйонними способами

У кожній родині є свій оригінальний і неповторний рецепт пончиків, але основа для кожного одна: заквашені макарони та ром. Зазвичай обсмажені на олії пончики посипають цукровою пудрою і їдять з якимсь варенням (найчастіше абрикосовим варенням). Тільки в Угорщині існує щонайменше 40 різних видів пончиків, і донори з широким асортиментом також стають все більш і більш популярними.

Якщо ви вважаєте пончик, смажений на олії, занадто шкідливим для здоров’я, зробіть замість нього приготований на грилі варіант.

Традиційний чізкейк, який також є одним з карнавальних страв, також може бути виготовлений у сучасному вигляді, наприклад, полуничний чізкейк. Цей торт дуже популярний, діти його теж люблять, і ми навіть можемо зробити його у формі булочок.

І якщо ми віддаємо перевагу простим рецептам на Великдень, які можна приготувати без випічки, то ці смаколики придумали для нас.

Кастаньоле - знаменитий італійський пончик

Якщо ми вирішимо провести цей рік у Венеціанському карнавалі, ми неодмінно зустрінемо знамениті пампушки Кастаньоле, але якщо ви хочете насолодитися цим ласощами вдома, ми рекомендуємо традиційний рецепт венеціанських пончиків.

Для італійських пончиків нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 200 г борошна
  • 60 г цукрової пудри
  • 1 столова ложка розпушувача
  • 1 щіпка морської солі
  • 1 лимон
  • 2 великих яйця
  • 40 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • 1 столова ложка анісового лікеру
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 літр високоякісного масла

Підготовка:

  1. У великій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, сіль і лимонну цедру. Зробіть отвір рукою посередині і покладіть туди яйця. Додайте масло, анісовий лікер і ванільну есенцію і ретельно перемішайте.
  2. Вимішуйте тісто до отримання однорідної і злегка липкої маси, потім оберніть його алюмінієвою фольгою і дайте відпочити 10 хвилин.
  3. Налийте в глибоку каструлю олію і почекайте, поки воно прогріється до 180 градусів.
  4. Дістаньте тісто з фольги і розберіть його на 5 частин. Розтягніть шматочки товщиною близько 1 см і наріжте невеликими шматочками за смаком. Сформуйте кульки з невеликих шматочків.
  5. Випікайте маленькі пампушки до золотистого кольору, близько 4 хвилин.
  6. Після випікання обережно дістаньте пампушки зі сковороди і злийте олію паперовим рушником.
  7. Дайте їм охолонути і посипте цукровою пудрою.

Наші поради:

Використовуйте арахісове масло для смаження здорових пампушок. Арахісове масло містить ряд високоякісних жирів, що дозволяють йому нагріватися до високих температур. Він має ніжний горіховий смак і аромат і підходить як для випічки, так і для смаження на грилі.

Це масло також підходить для приготування штруделів. Роблячи штрудель з волоських горіхів, використовуйте арахісове масло для запікання. Смак буде більш насиченим і додасть штруделю приємний аромат.