Одне з найкрутіших речей влітку - це те, що ми можемо їсти багато кукурудзи, смаженої, вареної, смаженої на грилі, в салатах, супах або коржиках, і ми могли б навіть перерахувати.
Після того, як солодкі зерна обрізають, зірвані качани зазвичай потрапляють у сміття, хоча існує безліч способів їх використання. THE китчн щойно поділився з нами 5 практиками в наші дні.
Кукурудзяний запас
Закиньте качани кукурудзи у велику каструлю, залийте їх водою, додайте велику щіпку солі і варіть близько години. Потім золотисто-жовтий солодкий базовий сік можна використовувати для кукурудзяного супу, рибного супу, різотто або поленти.
Кукурудзяне желе
Варіть качани у воді 10 хвилин, а потім додайте порошкоподібний або листовий желатин. Цю солодку желейну глазур можна використовувати для змащування пиріжків, таких як булочки або тістечка, але вона також ідеально підходить для змащення свинини та курки.
Кукорікатей
Потягніть за спинку ножа кілька разів уздовж позбавленої кукурудзяної качана, щоб витягнути молочно-білий сік кукурудзи: кукурудзяний корж. Потім цей сік можна додавати в кукурудзяний суп або пудинг. Це додасть вам додаткову шовковисту і щільну текстуру.
Заморозьте його
Якщо найближчим часом ви не плануєте використовувати качани, киньте їх у мішок із морозильною камерою та покладіть у морозильну камеру. А якщо нам це потрібно, просто киньте його в базовий сік або покладіть у м’ясний бульйон. Кукурудза накладе на смак м’яса.
Дим з кукурудзою
Якщо ви хочете щось палити або смажити на грилі, ви можете додати до вугілля один або два підсилювачі смаку, наприклад, чайну траву або кукурудзу на качані. Кукурудза додасть м’ясу або овочам солодкий, м’який димчастий смак.