Влітку неперепечені десерти перемагають, а восени можуть з’явитися соковитіші, пікантніші тістечка, такі як інвертний сливовий торт Джеймі Олівера, якого ніколи не можна зробити досить.
У кожного є свої улюблені осінні фрукти, у нас є абсолютні фаворити, такі як виноград, чорниця та сливи.
Останні два - це величні інгредієнти для пирога, ми, як правило, їмо виноград, але тоді за кілограм.
Якщо я хочу бути чесним, я повинен сказати, що це стосується і слив, але можуть бути неприємні наслідки надмірного споживання, яких я намагаюся запобігти, ставлячи замість них десерт. Таким чином, з часом до деяких макаронних виробів буде додано менше фруктів, і ніхто не засмутиться. Я роблю те саме для чорниці, хоча і не для того, щоб захистити наш шлунок, а навпаки, щоб захистити свій гаманець.
Скільки б я заздалегідь не обвалював його в борошні, як би обережно я не клав половину слив поверх сирого тіста, а всі кірки внизу на деку до кінця часу випікання. І якби цього було недостатньо, ще більше дратує те, що готовий пиріг непросто вийняти з форми для випікання, тому, якщо я хочу поставити гарні скибочки перед гостями, я повинен розраховувати принаймні на два рази порція, щоб якось кількісно компенсувати подрібнені кінцеві частини.
Саме тоді я згадав, що рішенням проблеми може бути випікання торта навпаки, тобто фрукти були внизу, а тісто - вгорі. Га, справді! А для найдосконалішого рецепту мені навіть не потрібно було далеко ходити, досить було погортати останній випуск журналу Jamie Magazine, в якому мій улюблений кухар щойно представив версію зі сливою. Виходячи з опису, мені довелося стверджувати, що сливи, що використовуються в Англії, не такі, як ті, що зустрічаються на угорському ринку, але в усьому іншому рецепт чудовий (простий і швидкий), а десерт, виготовлений з нього, щедрий.
THE сливи Я пробував це з коромислом і персиком, і навіть у змішаній версії, і я повинен сказати, що подвійної дози, яка була одна у нас, ніколи не було достатньо.