У цій публікації ми збираємось розкрити всі властивості та секрети гороху, смачного делікатесу, який порадує і дорослих, і найменших у будинку.

властивості

Починається сезон збору врожаю гороху, бобова культура, настільки популярна серед гурманів завдяки своїй великій універсальності та барвистому забарвленню, яку оцінили дієтологи завдяки високій харчовій якості. Свіжі, вони є продуктами весняного сезону, але ними можна насолоджуватися цілий рік замороженими, приготованими та/або сушеними.

гороху Це їстівне зелене насіння, укладене в стручку бобової рослини під назвою Pisum Sativum. Так, ви правильно прочитали! гороху Це бобові культури, як і горох або соя, але за поживними властивостями їх можна вважати «бобовими-овочами», оскільки завдяки своїм харчовим характеристикам - низькому вмісту вуглеводів та білків - він ближче до групи овочів. Звичайно, при вживанні в сухому вигляді воно вважається «сухим» бобовим, вартим надмірності, збільшуючи його вміст у гідратах та білках.

Свіжі або заморожені вони є чудовим джерелом поживних речовин. гороху Він складається майже з 80% води і особливо багатий клітковиною - концентрується в шкірі - допомагає знизити рівень холестерин і рівень цукру в крові, допомагаючи регулювати кишковий транзит, уникаючи запорів. Вітамін С та вітаміни групи В виділяються своїм складом, підкреслюючи його багатство фолієвою кислотою, важливою для вагітних, оскільки захищає дитину від вад розвитку та дефектів нервової трубки.

Серед мінералів ця зелена перлина виділяється своїм вмістом у залізо співпрацюючи для задоволення ваших повсякденних потреб, фосфор для міцних кісток і магній, щоб почувати себе добре зарядженими.

Через високу концентрацію каротиноїдів, особливо лютеїну, зелений горошок вони поводяться як антиоксиданти запобігання клітинному старінню та захист організму від вільних радикалів та появи раку, одночасно підвищуючи ефективність імунної системи та зменшуючи ймовірність серцевих нападів. Каротини також потрібні нашому організму для утворення вітаміну А, необхідного для захисту очей від таких захворювань, як катаракта та дегенерація м’язів.

Коли ви ходите по магазинах зелений горошок свіжі вибирайте ті, які всередині стручка не дуже щільні. зелений горошок Старі втрачають смак і стають майже квадратними та борошняними, оскільки їх цукри перетворюються на крохмаль. Молоді стручки можна їсти як є, навіть сирими.

Найкращий спосіб споживання зелений горошок Його готують на пару або варять, але готують дуже мало, щоб вони не втратили вітамінів або половини своїх властивостей. Час приготування коливається від двох до п’яти хвилин. Після приготування вони зливаються і швидко охолоджуються льодом, щоб не втратити свій потужний зелений колір.

Вони також є чистою універсальністю: вони допускають безліч застосувань на кухні, ми можемо робити супи, пюре, рагу, фрі. або як гарнір до рису, салатів, риби.

Хоча ми можемо їсти цілий рік зелений горошок, Незалежно від того, заморожені, консервовані чи консервовані, їх аромат та колір не мають рівних порівняно зі свіжовимальованими свіжими. Скористайтеся тим, що весна, і біжіть на ринок, щоб придбати цей делікатес із солодким, ніжним смаком і з незрівнянною свіжістю.