Наближаються канікули, і більшість людей готують та випікають, щоб на Різдво гості могли вибрати з більш смачної їжі та закусок. Щоб люди, які страждають на діабет та інсулінорезистентність, не пропустили приготування тортів, Діана Жовта, дієтолог медичного центру Lifestyle, пропонує кілька корисних порад та хороший рецепт.

можете

Давай спечемо, спечемо щось

Підсолоджувачі

За святковим столом ви знайдете широкий вибір тортів у більшості сімей. Тим не менш, тим, хто дотримується дієти з ІК/діабетом, важливо уникати споживання цукру, який, на щастя, тепер може бути замінений більшим. Однією з цих груп є штучні підсолоджувачі, які, всупереч чуткам, не є шкідливими для здоров’я, оскільки їх доведеться вживати в такій великій кількості, що перевищити було б неможливо. Однак недоліком цих підсолоджувачів є те, що з одного боку деякі з них мають деякі несмаки, а з іншого боку більшість з них чутливі до нагрівання, тобто їх підсолоджуюча здатність зменшується під час випікання. Однак багато разів ми можемо зіткнутися з їх поєднанням, тому для збільшення підсолоджувальної сили один одного досить використовувати їх невелику кількість.

Про симптоми, діагностику та лікування інсулінорезистентності в одному місці >>

Якщо ви віддаєте перевагу тягнути своє серце до природних матеріалів, ви можете використовувати напр. стевія, ксиліт або еритрит. З них можна сміливо використовувати тістечка. Досить використовувати невеликі кількості стевії, сила підсолоджувача ксиліту дорівнює потужності цукру, тоді як 130 г еритриту відповідає приблизно 100 г цукру. Крім того, про останні варто знати, що їх важко розчинити в холодних середовищах, відповідно. Понад 160 ° C він втрачає силу підсолоджувача, тому пиріжки, приготовані з ним, варто випікати при нижчій температурі. Але їх недоліком є ​​те, що їм доводиться заходити досить глибоко в гаманці, з іншого боку, ксиліт, один із цукрових спиртів, спочатку може спричинити порушення травлення, діарею та біль у животі у тих, хто чутливий до цього.

Борошно

При варінні та випічці потрібно бути особливо обережним, щоб правильно вибрати борошно, оскільки більшість побутових білих борошнів дуже швидко підвищує рівень цукру в крові. Тому вибирайте повільно вбираючу цільнозернову борошняну борошно, вівсяну або кокосове/мигдальне борошно. Звичайно, підрахунок СН також важливий для повільно всмоктуючого борошна!

Можна вживати алкоголь, але не важливо, що!

Під час свят алкоголь зустрічається також у багатьох місцях: шампанське, яєчний лікер, вино, пунш тощо. На думку Діани Йеллоу, дієтолога медичного центру здоров’я Lifestyle, лікерів та інших напоїв з високим вмістом цукру слід уникати будь-якою ціною, оскільки вони також швидко підвищують рівень цукру в крові. Однак якщо ви хочете щось підсмажити, 1 склянку доброякісного сухого червоного або білого вина, або це можна робити без суми шампанського безкарно. Однак обов’язково завжди жуйте поруч із собою повільно всмоктуючі вуглеводи!

ІР-сумісний пряниковий бісквітний рецепт

Наступний рецепт не містить цукру-лактози та глютену!

Інгредієнти для 20 печива:

  • 80 г борошна сорго
  • 80 г каштанового борошна
  • 10 г шкірки подорожника
  • 2 яйця розміром "S"
  • 40 г вершкового масла (без лактози)
  • 40 г ксиліту
  • 20 г еритритолу
  • 1 столова ложка пряничної суміші прянощів
  • + борошно для розтяжки

ПідготовкаЗважте і змішайте сухі інгредієнти, борошно, лушпиння подорожника, підсолоджувачі тощо. спеція. Потім додайте яйця і починайте перемішувати тісто, після чого ретельно опрацюйте масу вершкового масла кімнатної температури. Вимішуйте до однорідної однорідності і тісто добре перемішується. Якщо він розпадеться, ми можемо додати трохи води. Коли закінчимо, покладемо приблизно Поставте в холодильник на 30 хвилин, а потім з часом трохи підробіть тісто. На борошнистій поверхні розтягніть приблизно на Товщиною 0,5-1 см. За допомогою кругової вирізки проткніть бісквіти і прикрасьте зверху печаткою для печива. Помістіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і розігріте в духовці при 150 ° C протягом приблизно Випікати 15 хвилин.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 штуці:
Енергія: 58 ккал
Білок: 1,5 г.
Жир: 2,5 г.
Вуглеводи: 8 г.