Марікармен Гризолія - ​​доктор філософії, дієтолог-дієтолог та сертифікований тренер з питань харчування

слід

Нехай вас не ошукає зовнішність, існує простий спосіб дізнатись, які продукти корисні для здоров’я

Є ті продукти, які Нам слід уникати якщо ми хочемо мати струнке і здорове тіло.

Я завжди кажу, що наш раціон повинен ґрунтуватися на "натуральних необроблених продуктах".

Отже, що означає бути їжею звинувачений або вишуканий? ¿Що таке оброблені або рафіновані продукти, яких нам слід уникати будь-якою ціною?

Що таке оброблена або рафінована їжа

У суворому розумінні, оброблена або рафінована їжа - це будь-який вид їжі, що знаходиться не в тому стані, в якому її створила природа.

Будьте обережні, я не маю на увазі той факт, що якщо ми збираємося їсти яловичину, ми повинні захопити шматок живої корови (як гротескно) ...

Звичайно, щоб споживати нашу їжу, її потрібно збирати, вирощувати, ловити рибу або навіть полювати в деяких випадках. Ви також повинні їх підготувати.

Що я маю на увазі під "обробкою" та "переробкою", це те, що потім роблять із цими натуральними продуктами, щоб їх певним чином перетворити:

  • Збільшити, посилити або змінити його смак
  • Змініть його форму, текстуру або вологість
  • Видаліть спочатку наявні частини або речовини
  • Додавання речовин, яких у ньому не було
  • Піддайте їх термічним (дуже високим температурам) або хімічним (з використанням кислот або основ) процесам їх стерилізації.
  • І так далі…

Все це зазвичай робиться з метою виробництва дешевшої їжі, її легше розповсюджувати або тривати довше. У процесі їжа зазнає незворотних змін, як зовні, так і всередині.

Рафінована їжа позбавлена ​​поживних речовин

Коли так звана харчова промисловість робить все це для того, що колись було абсолютно здоровою натуральною їжею, життєво важливі поживні речовини руйнуються. Настільки, що він залишається багато разів і навіть не може називатися «їжею», оскільки в ньому насправді не буде жодної поживної речовини.

Пам’ятайте, що поживна речовина є необхідною речовиною для нормального функціонування нашого організму.

Наприклад, коли зерна цільної пшениці (натуральна, необроблена їжа) беруть і перетворюють на рафіноване біле борошно для виготовлення хліба, то в основному залишається чистий цукор: більшість вітамінів і мінералів, що містяться в зерні пшениці, клітковина видаляється, а що залишається - це порожні калорії.

Як би цього було недостатньо, у випадку з хлібом ми маємо високорафіновану «їжу» (борошно виготовляється з дуже дрібних частинок), яка надзвичайно швидко всмоктується і спричиняє надмірне підвищення рівня інсуліну (ми говоримо, що він має високий рівень глікемії індекс).

Все це робить білий хліб зовсім не поживним у порівнянні з вихідним зерном пшениці, але також викликає у нас залежність і ставить нас на шлях діабету (ескалація через надмірну вагу та стійкість до інсуліну).

Саме за все це я це кажу і завжди буду казати: хліб товстить! (Слава Богу, не я це кажу, мій друг Сентінель нещодавно написав серію дописів на цю тему).

І це, не кажучи про глютен ...

Ну, досить війни проти хліба (на сьогодні: p).

Важливо те, що ясно, що для будь-якої їжі, коли вона переробляється, вона модифікується таким чином, що вона вже не є такою поживною, як це було спочатку, і може навіть стати абсолютно шкідливою.

Найпоширеніші перероблені або рафіновані продукти

Практично все, що поставляється в упаковці, сумці, консервній упаковці або коробці, - це оброблена їжа.

Але оскільки яблука, які я купую, поставляються в упаковках, я дам вам безпомилковий тест, щоб знати, коли обробляється їжа: має перелік інгредієнтів.

І чим довший список, тим більше обробляється їжа (і тим гірше).

І якщо в списку є щось таке, чого ти не розумієш, що це таке, або що тобі важко вимовити ... тікай, біжи на все життя.

В основному це все, що не входить у природний стан:

Ну і список довгий і потенційно нескінченний, але я думаю, ви зрозуміли цю ідею.

Я уточнюю: все, що ви можете приготувати вдома з нерафінованих натуральних продуктів, є дійсним і буде абсолютно здоровим, якщо ви використовуєте якісні інгредієнти (натуральні).

Наприклад, якщо ви готуєте майонез вдома з використанням оливкової олії та яєць (бажано від курей, вирощених на відкритому повітрі), ви можете без проблем додавати його до своїх страв, які не зроблять вас товстими і не змусять вас хворіти.

Завершення

Звичайне: нехай ваш раціон складається переважно з натуральних, необроблених продуктів. ваше тіло буде вам вдячне.

І ваша сім'я теж, і ваш начальник, і дзеркало, і ваша кишенькова книжка (захворіти набагато дорожче, ніж ви думаєте) ...