Більш важливим є безумовне виведення рефлексу, що стимулюється подразненням у ротовій порожнині. Умовно-рефлекторна екскреція розвивається з дитинства і зумовлена подразненням органів зору, слуху та нюху одночасно з подразненням слизової шлунка. Дотик потрапляючої їжі до слизової шлунка також стимулює секрецію шлункового соку.
Прийнята їжа прекрасно змішується зі шлунковим соком у шлунку, що дозволяє йому ідеально засвоюватися. правда, важливо, щоб їжа була ідеально пережована. Люди з поганими зубами напружують шлунок, тому через деякий час його функція може порушитися.
Їжа, змішана зі шлунковим соком, називається травленням. Він випорожнюється зі шлунка частинами в дванадцятипалу кишку. Він проходить через ворітну вену, яка є циркулярним м’язом (портальний сфінктер), що відокремлює шлунок від дванадцятипалої кишки.
Травлення в тонкому кишечнику
Самотравлення починається позаду шлунка в тонкому кишечнику. Це довга піч, в якій їжа, розбита на прості, розчинні частини - переварену їжу - поглинається.
Перша частина тонкої кишки називається дванадцятипалої кишкою. Його назва була виведена в давнину з того факту, що вона має 12 дюймів у довжину. Вихідні отвори підшлункової залози і жовчного міхура відкриваються в неї. Іншу частину тонкої кишки називають мисливцем, за нею поперековий відділ. Вся слизова оболонка тонкої кишки вкрита ворсинками, висотою від 0,2 до 1 мм, тому вона має оксамитовий вигляд. Це значно збільшує поверхню слизової і всмоктування відбувається на значній площі.
Панкреатичний сік - це прозора, безбарвна, слаболужна рідина. Він містить важливі ферменти: трипсин, який розщеплює білки на поліпептиди, амілазу, яка розщеплює крохмаль, мальтазу, яка розщеплює солодовий цукор, і ліпазу, яка розщеплює жири до гліцерину та жирних кислот.
Підшлункова залоза насправді має дві частини: зовнішньо секреторну, яка утворює підшлунковий сік, і внутрішньо секреторну, ця частина представлена острівцями Лангерганса і гормоном інсуліном.
Таким чином, підшлунковий сік виконує такі функції:
Він перетворює вуглеводи в жири, продовжує перетравлювати білки. Тому його частка в загальному травленні дуже значна. Основною реакцією він допомагає нейтралізувати соляну кислоту з шлункового соку, створюючи тим самим сприятливе середовище для дії ферментів.
Жовч також потрапляє в тонку кишку в дванадцятипалу кишку. Жовчний проток знаходиться близько до протоки підшлункової залози. Жовч - це прозора, засмагла, тягуча або лужна рідина. Він утворюється в печінці і впадає спочатку в жовчний міхур. Там густіє. За необхідності він стікає в дванадцятипалу кишку - лише тоді, коли в ній є травлення.