фенілаланіну

Якщо дитина з ФКУ починає з перших продуктів, це також означає для матері перше ознайомлення із вмістом фенілаланіну (Phe) в окремих овочах, фруктах та інших продуктах харчування. Батьки отримуватимуть таблиці з аналізованими продуктами у своїй метаболічній клініці. Значення Phe в мг наведені в таблицях на 100 г їжі, тому вам потрібно лише перерахувати вміст Phe у їжі, яку ми зважуємо. Рекомендується вибрати та використовувати одну таблицю, оскільки різні таблиці можуть відображати різні значення Phe для однієї і тієї ж їжі.

Однак ми не знаходимо найпоширеніших продуктів на таблицях продуктів. У разі харчових цінностей їжі дається лише значення білків на 100 г продукту. Отже, вміст Phe можна перерахувати згідно з таблицею нижче:

Тип їжі Середній вміст Phe в 1 г білка
фрукти 27
овочі 35
молоко та молочні продукти 51
пшеничний хліб, булочки 56
м’ясо та м’ясні продукти 46
сир 55

Для швидкого та приблизного перетворення без таблиць продуктів використовується значення 50 (наприклад, при купівлі їжі в магазині).

Помножте значення білка в грамах, зазначене на продукті, на значення 50, що дає значення мг фенілаланіну на 100 г продукту - ми позначаємо Питання
Ми позначимо загальну вагу упаковки даного товару Р.
Формула для приблизного розрахунку фенілаланіну називається:

ПРИКЛАД:

У фруктовому бісквіті 2,5 г білка на 100 г продукту.
Q = 2,5 × 50 = 125 мг фенілаланіну
вага печива, зазначеного на упаковці, становить R = 45 г.
Phe = 125 × 45/100 = 56,25 мг фенілаланіну містить цілі печива вагою 45 г.

Проте в обох методах розрахунку ми наголошуємо, що це лише орієнтовний розрахунок вмісту Phe у продуктах харчування.

При варінні напр. суп трохи складніший, оскільки у складі декілька інгредієнтів. Основа полягає в тому, що ми розглядаємо кожну сировину в сирому стані, а потім перераховуємо вміст Phe у кожній сировині. Потім ми розглядаємо всю порцію і обчислюємо лише ту порцію, яку ми обслуговуємо. Виконуємо обчислення за класичним потрійним елементом. Ми вибираємо цю процедуру кожного разу, коли готовий продукт перераховується.

ПРИКЛАД:

Загальна кількість супу становить 600 мл, що містить 153,5 мг Phe.
Якщо одна порція становить 300 мл - з’їжте суп двічі.
153,5: 2 = 76,75 мг Phe в 300 мл супу

Автор статті: Зузана Шевчикова, Даніела Бенічка