Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Розмарин (Rosmarinus officinalis) - вид рослин роду Росмаринус, що належить до роду Сирота. Його ще називають запашним розмарином або запашним розмарином. Гірка, ароматна спеція, що нагадує камфору, отримують з листя вічнозеленого куща (Rosmarini folium).
Історія розмарину
Розмарин родом з Південної Європи, Середземномор’я, але зараз його вирощують у більшій частині помірних регіонів Європи та Америки. Це була відома і популярна спеція з давніх часів, і її вже використовували як офіційну траву в монастирських садах.
Його популярність була частково пов’язана з тим, що він вважався стимулюючим і покращуючим пам’ять. Тому розмарин вважався рослиною пам’яті та вірності. У Стародавній Греції вчені та студенти любили носити розмарин у волоссі, щоб поліпшити свої розумові показники. В кінці похорону траурні часто кидали рослину в могилу як символ пам’яті. У середньовічній Англії в рамках весільної церемонії прийнято дарувати розмарин нареченому чи нареченій, щоб залишатися вірними один одному.
Вперше олія розмарину була введена в XIV. Згодом він був проданий як парфуми та ліки під назвою “Queen of Hungary Water”. A XVI. та XVII. століття розмарин сприятливо давали при нетравленні в аптеках. Оскільки сучасна медицина почала вивчати активні інгредієнти, що містяться в розмарині, в наш час зростає наголос на цілющій ролі цієї трави.
Сприятливий вплив розмарину
• Це багате джерело антиоксидантних та протизапальних сполук, які зміцнюють імунну систему та покращують кровообіг в організмі. Настільки чудовий природний протизапальний засіб, що він був схвалений у Німеччині як препарат від артриту.
• Допомагає травленню. Розмарин століттями застосовувався для лікування нетравлення шлунку, поліпшення апетиту, спазмів шлунка, здуття живота та запорів.
• Покращує пам’ять і концентрацію уваги. Розмарин може поліпшити когнітивні показники до 60-75 відсотків, згідно з дослідженнями Університету Нортумбрії в Ньюкаслі.
• Захищає здоров’я мозку. Один з антиоксидантів розмарину, карнозова кислота, захищає мозок від шкідливих вільних радикалів, допомагає запобігти загибелі нервових клітин і значно стримує старіння мозку. В результаті дослідники кажуть, що це може навіть забезпечити захист від хвороби Альцгеймера та подібних дегенеративних захворювань.
• Це може зменшити ризик розвитку раку. Наукові дослідження також виявили розмарин ефективним у профілактиці та лікуванні раку. Дослідницька група з Канзасу виявила інгредієнти трави, які блокують канцерогени від смаження м’яса.
• Допомагає підтримувати здоров’я очей. Одним з основних діючих інгредієнтів розмарину є карнозна кислота, яка сприяє здоров’ю очей та захищає від захворювань, що вражають сітківку ока, наприклад, дегенерації жовтої плями у літньому віці.
Відбір та зберігання розмарину
Якщо у вас є можливість, завжди вибирайте свіжий розмарин замість сушеного, оскільки він додасть вам набагато більш насиченого, тонкого смаку. Свіжі, свіжі листя розмарину, як правило, міцні, вони мають пряний і чистий аромат і темно-зелений колір. Переконайтеся, що ніде немає жодних або чорних плям.
Свіжозрізаний розмарин можна недовго зберігати у склянці води або загортати у вологий кухонний рушник 1-2 дні в холодильнику. Розмарин також чудово підходить для заморожування: покладіть листя в ящики, наповнені оливковою олією або водою, на тримач для кубиків льоду, і ви можете піти до морозильної камери.
Зберігайте сушений розмарин у добре закритій ємності в прохолодному, темному та сухому місці. Таким чином прибл. Він зберігає свіжість протягом 6 місяців.
Приготування та використання розмарину
Вимийте під холодною проточною водою, а потім витріть насухо. Для більшості рецептів потрібні листя розмарину, які можна легко видалити зі стебла вручну. Розмарин можна використовувати цілим для ароматизації супів, овочів, соусів, м’ясних страв - просто подавайте з їжі перед подачею.
Кілька порад щодо вживання розмарину:
• Додайте свіжий нарізаний розмарин до омлету або омлету
• Ідеально підходить до смаженої курки або баранини
• Збризніть томатним соусом або супом
• Свіжі листя розмарину подрібніть невеликою кількістю оливкової олії, і соус для занурення готовий.
- Вживайте вино на кухні! Перевірені рецепти з малюнками
- Des inspirations тому використовуйте шоколадно-коричневий - Style
- Ви використовуєте креатин, щоб змусити бітанг працювати! Гігантський тренажерний зал
- Ви жадаєте шоколаду Згідно з наукою, використовуйте цей фокус, щоб не скоротити свій раціон додому
- Використовуйте дерево, що заробляє гроші, щоб принести удачу та багато грошей у своє життя!